En l’absence de deux piliers de notre comité, Luc étant cloué au siège par une virulente gastro et Alfonso empêché par de sérieux problèmes mécaniques, nous nous retrouvons chez Nathalie pour ce match tant attendu.
Le thème est : le Chardonnay de Bourgogne contre le Chardonnay du Jura dans le millésime 2005.
Les vins sont servis par série de 3, à l’aveugle et dans un ordre aléatoire.
Ceux qui le souhaitent essayent de placer le vin dans la bonne région.
En guise d’apéro,
Crémant du Jura de André et Mireille Tissot.
Beau nez de fruits secs. Bulle abondante et acidité sans compromis.
Bel arôme de pomme.
Un vin à déguster en été pour sa très belle fraîcheur.
Place à présent au match !
1. Domaine Bernard Morey & Fils - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 15,5/20
Robe or clair.
Le nez est légèrement boisé avec des accents de fleurs.
Belle bouche où on décèle encore une petite trace de boisé mais nullement gênante.
Par contre, l’ensemble est frais, très élégant et la finale, légèrement mentholée, est longue et soutenue par une très belle acidité.
Un très beau vin caractérisé par une grande finesse.
Placé en Bourgogne.
2. Fruitière Vinicole de Pupillin - Arbois Pupillin cuvée Grande Réserve 14/20
La couleur est plus soutenue.
Un nez d’abord un peu lacté qui évolue sur la pomme et le champignon.
Après une entame assez vive, le vin offre un beau corps, de beaux arômes fruités mais la finale est un peu courte et manque de ressort.
Placé dans le Jura
3. Domaine Ballot-Millot & fils - Meursault 1er Cru Les Perrières 16/20
Belle robe brillante.
Un nez un peu grillé et boisé mais qui laisse place à des notes de fruits secs.
Le vin est ample, large et emplit bien la bouche.
Un corps magnifique et très équilibré s’étire longuement.
Le vin est certes encore un peu influencé par son élevage mais le potentiel est évident.
Un très grand vin.
Placé en Bourgogne.
4. Domaine Bernard Morey & Fils - Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 15/20
Belle robe or.
Un nez un peu grillé mais rapidement l’aération le fait évoluer vers de beaux accents de fruits blancs.
Même si la bouche apparaît encore un peu stricte, le vin gagnera en volume avec l’aération pour proposer un très bel équilibre.
La finale n’est pas en reste, longue et fraîche avec une acidité juste.
Beau vin.
Placé en Bourgogne.
5. Domaine Fernand et Laurent Pillot - Chassagne-Montrachet 14,5/20
Robe or.
Le nez est très épicé avec une timide note fruitée.
En bouche, des arômes d’amande et une touche poivrée accompagnent un vin équilibré, bâti sur la finesse avec une finale plutôt moyenne.
Placé dans le Jura, c’était un Bourgogne.
6. Verget S.A. - Pouilly-Fuissé Terroirs de Pouilly Les Combes Vieilles Vignes 16/20
Robe or.
Un nez où se mêle harmonieusement des notes de fruits et une touche grillée.
Même si le corps est à ce stade un peu marqué par son élevage, la bouche est fraîche et élégante.
Très équilibrée, la longue finale gourmande participe à un ensemble sans faille et très fin.
J’adore, même si c’est encore trop jeune.
Placé en Bourgogne.
7. Domaine des Vieilles Pierres - Pouilly-Fuissé cuvée Les Crays Vieilles Vignes 16/20
Difficile de succéder au Pouilly de Verget, et pourtant ...
Le nez semble un peu cadenassé aujourd’hui.
La bouche trahit son élevage mais le vin prend aisément la mesure pour nous offrir un corps superbe, équilibré où la finesse n’est pas la moindre de ses qualités.
De surcroît, l’ensemble est soutenu par une acidité mûre qui contribue à une belle fraîcheur.
Très beau vin.
Placé en Bourgogne.
8. Domaine André et Mireille Tissot - Arbois cuvée Les Bruyères 15,5/20
La robe est or/rosé.
Une légère touche boisée au nez accompagnée par des notes d’épice.
La bouche propose un beau volume, une acidité intégrée et une finale longue et gourmande du meilleur effet.
Décidément, une belle série.
Placé dans le Jura.
9. Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Rully 1er Cru Meix Cadot Vieilles Vignes 16/20
Une robe or aux reflets verts, assurément une des plus jeunes depuis le début de la dégustation.
Un nez caractérisé par les fruits blancs, une touche épicée que souligne un élevage plutôt discret.
La bouche, très équilibrée avec une fine note miellée, propose un grand volume et une superbe tension grâce à nouveau à une acidité précise.
La finale est longue avec un retour fruité élégant.
Superbe vin.
Placé en Bourgogne.
10. Domaine André et Mireille Tissot - Arbois cuvée Les Graviers 14/20
Or de robe.
Un nez sur des arômes de pomme, un côté à la fois tourbé et épicé.
Si la bouche offre un beau volume, une fraîcheur bienvenue et de beaux arômes d’épice, la finale est un peu courte.
Dommage mais néanmoins un vin intéressant.
Placé dans le Jura.
11. Domaine Jobard-Morey - Meursault 1er Cru Les Poruzots 16/20
Robe or.
Un nez plutôt singulier sur des notes de miel et un côté racinaire.
Si une légère amertume traverse la bouche, le vin s’avère parfaitement équilibré, de grande longueur avec de belles notes d’amande.
Je salue une finale noble aux notes minérales avec, me semble-t-il une touche iodée.
Superbe vin et un domaine à découvrir en ce qui me concerne.
Placé en Bourgogne.
12. Domaine Jean-François Ganevat - Côtes du Jura cuvée Les Chalasses Vieilles Vignes 15/20
Robe or.
Beau nez fruité.
La bouche est marqué par une légère touche boisée et le corps se révèle complexe et volumineux.
La finale rehaussée, par une superbe acidité, est longue et gourmande.
Placé dans le Jura.
13. Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru cuvée Les Preuses 12/20
Voilà ce qui sera ma déception de la soirée.
La robe est certes très claire.
Le nez offre d’abord des notes de café puis évolue sur un côté pierreux qui me fait penser à Chablis.
Par contre, la bouche est parcourue par une acidité tranchante, des arômes dérangeants qui évoquent un côté végétal sur la rhubarbe.
La finale est indigne de ses origines, courte et acide.
En extra, puisque il s’agit d’un vin d’assemblage (50% Chardonnay, 50% Savagnin) et non d’un Chardonnay 100%.
Domaine Jean-François Ganevat - Côtes du Jura cuvée de Garde
Beau nez classique sur le curry et la morille. Envoûtant.
La bouche est opulente, parfaitement équilibrée et la finale interminable nous propose des notes épicées gourmande.
C’est le cinquième vin de ce domaine dégusté en deux semaines et à chaque fois le bonheur !
Voici qui achève une dégustation de haut niveau en ce qui me concerne.
J’ai reconnu à l’aveugle la région d’origine des vins à l’exception du n° 5.
Au vu de mes notes et en relisant mes commentaires, les vins des représentants jurassiens ont brillamment relevé le défi.
Ils offrent des expressions différentes mais tout aussi gourmandes du chardonnay.
Au-delà des notes décernées, le match, en ce qui me concerne, ne peut se terminer que sur un score nul.
Définitivement, deux belles régions et deux hautes expressions du chardonnay, chacune avec leur caractéristique.
S’ensuivirent de belles agapes et je remercie encore une fois notre hôte pour la qualité de l’accueil.
Successivement, nous dégusterons du Comté
, un superbe poulet au Vin Jaune et aux Morilles (quelle sauce !) (
), accompagné comme il se doit par un flacon d’Arbois Vin Jaune 2002 de André et Mireille Tissot à la fois pur et classique, accord proverbial sur le plat ... J’ai osé prendre une seconde assiette. :
Enfin, une crème brûlée au vin jaune et aux noix parachève ce superbe repas accompagné par un Vin de Paille du domaine Reverchon (si ma mémoire ne me trahit pas).
-D
Olivier