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Cépages oubliés ou interdits

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Le noah était vinifié par mon grand-père. Il est mort très agé et n'avait rien de fou. Je crois également que ce cépage est autorisé dans le cirque de Cilaos à la réunion. Le vin y est d'ailleurs commercialisé sous dérogation
Par ailleurs, on peut gouter du noah dans les douves du chateau de Monbazillac ... ou dans les ex-vignes de mon grand-père. C'est un cépage très bon avec un gout très particulier.

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
20 Jui 2011 14:41 #31

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

On dit que le Clinton aussi a un goût très particulier B)-
20 Jui 2011 15:17 #32

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Ouais avec des arômes de banane (l'élevage?)...

jlj
20 Jui 2011 17:25 #33

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Agitateur ecrivait:

...aux "hybrides", eux aussi interdits, que l'on pouvait trouver facilement dans les campagnes jusqu'aux années 70.

Obligation d'arrachage sous peine de sévères poursuites, ce fut une des premières mesures agricoles édictée par l'occupant nazi en Alsace dès 1940. Les parcelles d'hybrides étaient donc plutôt rare en Alsace après guerre.

J'ai néanmoins souvenir avoir bu ce breuvage vers 1969/70. Par curiosité j'achetais ce "vin" :S , chez un agriculteur d'un autre siècle. Limite imbuvable pour nos gosiers encore neufs, et les gouttes mal controlées du nectar marquaient à vie la table en bois ou les napperons !

Souvenirs... B)-
21 Jui 2011 10:56 #34

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Réponse de dromadaire sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Bonjour

Le Mas d'Augnac à Rosières (Ardèche) fait un vin de table issu de vignes de jacquez.
Je l'ai dégusté une fois et ai été déstabilisé (le vin ne ressemble pas à ce que j'ai pu dégusté).
Un LPViens en a fait un commentaire ici

David
21 Jui 2011 11:17 #35

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Et les vins de Cilaos, à la Réunion, dont on ne sait s'ils sont plus blancs, rouges, rosés, doux ou vaguement secs... purs Noah 3 (pour quelques locaux qui n'ont pas suivi les diverses couches de prohibitions)!! A force, c'est vrai que ça rend dingue, que l'organisme ne suit plus et que l'on retrouve de sacrés allumés en fin de soirées! Bon, pour ceux qui connaissent mon île, le zamal fait mal, lui aussi, et en matière de produits du terroir prohibés, ce n'en est qu'un parmis bien d'autres!
Mais pour en revenir aux vins, les Noah ne m'ont ajmais procuré le moindre plaisir de dégustateur.... ok, finir à 4h du mat, "peu vétu" debout sur une table, chantant et prêt à sauter dans la rivière, c'est un vif plaisr, mais absolument pas asocié au plaisir du vin en soi!;)

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
21 Jui 2011 23:18 #36

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J'ai gouté du raisin othello et c'est extra ! du moins a mon gout ! Le jus est concentré en sucres et malheur à celui qui laisse tombé une goutte de ce jus sur un t-shirt blanc !!!!
27 Jui 2011 14:11 #37

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Ou cultive-t-on le Noah ? Lors d'un séjour dans les cévennes, j'ai entendu parler d'un vin "qui rend fou" . Est-ce ce fameux Noah ?
27 Jui 2011 14:23 #38

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Ca peut être celui là, ou un autre.
Ou ça se cultive ? Il en reste quelques bouts de parcelles un peu partout ( mais de moins en moins quand même ).
27 Jui 2011 15:12 #39

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Réponse de Didier Creugnet sur le sujet Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Bonsoir,

Mon père en a quelques pieds dans son jardin, il est vraiment très bon a manger.Le gout est très particulier.
Je pense qu'il en reste pas mal en Charente Maritime et effectivement il est des fois utilisé pour faire du pineau des Charentes.
Cordialement,
Didier,
16 Oct 2011 03:15 #40

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

J'ai eu l'occasion de boire un vin issu 100% cépage Noah (dans le Jura ) l'année dernière ...........c'est dégueulasse ........

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
16 Oct 2011 10:49 #41

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

c'est dégueulasse...

Un jugement sans ambiguïté ! Ce qui est flou c'est l'origine de ce vin: l'as-tu bu en Jura ? est-ce un Jura ?

Je fréquente régulèrement ce beau pays à vin, alors pour la science, je suis prêt pour à me sacrifier ! ;)
16 Oct 2011 15:58 #42

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

La culture de ce cépage est interdite , et en faire du vin encore plus.....c'est une anecdote et il faut savoir que même vinifié correctement ce n'est vraiment pas bon ; pour ce que j'ai dégusté !!! ;)

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
16 Oct 2011 17:22 #43

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Merci Arnaud de me remettre dans le droit chemin, j'étais totalement à côté de la plaque...alors un coup de Noah en plus ! :D
16 Oct 2011 17:58 #44

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Arnaud,

Pour être tout à fait exact, il faudrait dire que la culture de ce cépage était interdite, ce qui ne semble plus être le cas aujourd'hui.
A mon avis, un bon cépage pour une dégustation aveugle...

Luc
16 Oct 2011 18:44 #45

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Luc Javaux écrivait:
> Arnaud,
>

> A mon avis, un bon cépage pour une dégustation
> aveugle...
>
> Luc

Ca a été fait ICI !
Benji
16 Oct 2011 20:49 #46

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Je ne sais pas si j'ai bu un vin qui reflétait ce cépage , mais en tout cas ce n'était vraiment pas bon . Même pas une histoire de goût , vraiment amer avec un goût bizarre .
Je ne savais pas que c'était autorisé aujourd'hui ::o.........sincèrement de toute façon ce n'était pas une grosse perte .....

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
16 Oct 2011 22:10 #47

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

Quand je parle de dégustation aveugle, c'est bien entendu parce que cépage est réputé pour produire du méthanol lors de la fermentation alcoolique, et que le méthanol, pris en grande quantité, rend aveugle. C'est je pense la raison qui avait poussé à interdire ce cépage.

Luc
16 Oct 2011 22:42 #48

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Cépage prohibé: le Noah (le vin qui rend fou?)

C'est peut être le méthanol le gout bizarre qu'il y avait dans le vin . En tout cas il y avait quelque chose que je n'ai jamais trouvé dans aucun autre vin ...

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
17 Oct 2011 08:19 #49

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Cépages oubliés :

03 Nov 2012 12:32 #50

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BONJOUR

j/ai en ma possession quelques ceps de NOA que j/ai moi même bouturés et qui me donnent un peu de raisin qui est très bon,ce petit gout foxé est vraiment agreable
quand on aime.Je recherche pour la saison prochaine ( octobre,novembre) des rameaux d/OTHELLO pour faire des boutures que je pourrai echanger contre des rameaux
de NOA. MERCI de me repondre
23 Mai 2015 12:09 #51

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Cépages oubliés

Sud Ouest
Plaimont teste 13 cépages «oubliés» !

www.ladepeche.fr/art...
29 Mai 2015 23:31 #52

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Cépages oubliés

Géorgie - Croatie

Succès croissant pour les cépages autochtones de Géorgie et Croatie :

avis-vin.lefigaro.fr...

Philippe
17 Jui 2015 22:09 #53

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Cépages oubliés

Sud-Ouest
Le négociant Lionel Osmin met en avant des cépages oubliés !

www.vitisphere.com/b...
20 Jui 2015 19:59 #54

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Cépages oubliés

Ampélographie
Des cépages oubliés promis à un bel avenir !

www.ladepeche.fr/art...
14 Sep 2016 20:02 #55

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Cépages oubliés

on aimerait quand même en savoir plus ! de quels cépages s'agit-il ? un nom de cépage énigmatique - le Tardif - dans cet article.

et si les cépages oubliés n'avaient pas été oubliés par hasard ?

Jérôme Pérez
14 Sep 2016 20:22 #56

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Cépages oubliés

Jérôme Pérez écrivait:
"Et si les cépages oubliés n'avaient pas été oubliés par hasard" ?

Pas trop d'accord avec toi, Jérôme.
En te lisant, j'ai immédiatement pensé à toutes ces races d'animaux tombées en désuétude parce que pas assez ceci, trop cela... Je pense notamment à cette race de poule - bretonne me semble -t-il - qui a presque failli disparaître et dont on vient de découvrir qu'elle est la plus redoutable ennemie du frelon asiatique...
Je pense également à toutes la variétés de pommes que comptait notre pays et qui ont disparu ou presque... (cf. ma contribution sur les cidres du sud Finistère). Je pense également à la vache normande qui recule chaque année au profit de la primholstein, dont les capacités à pisser le lait ne sont plus à démontrer. L'uniformisation au profit du productivisme et le productivisme qui renforce l'uniformisation.

Je pense aussi, à l'instant, à André Balliccioni qui a eu la bonne idée de garder un peu d'aramon dans son domaine alors que les "bien-pensants" avaient ordonné l'éradication de cette variété de vigne du côté de Faugères.

Bref, si ce n'était pas forcément mieux avant, on a peut-être fait une belle c...ie en oubliant certains cépages.

Amicalement,

Vincent
14 Sep 2016 20:42 #57

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Cépages oubliés

je n'ai pas exprimé de jugement de valeur. Mais dans tous les cas, il y a une raison, bonne ou mauvaise, louable ou pas qui a fait que telle ou telle variété n'est plus cultivée : c'est vrai que le productivisme et l'uniformisation a gommé pas mal de particularisme et c'est dommage.

Mais quand je regarde (d'un peu haut, il est vrai) le snobisme du retour en force du topinambour sur les marchés bobo, je pense à tous ceux qui en ont trop mangé pendant la dernière guerre mondiale et qui sans doute avait vite oublié ce légume. -)

Jérôme Pérez
14 Sep 2016 20:53 #58

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Cépages oubliés ou interdits

A croire que les bobos ont des intestins en bêton car il est vrai que le topinambour (comme le panaïs, le cerfeuil tubéreux et autres) sont redoutables pour l'appareil digestif. En risotto peut-être ?

Michel
14 Sep 2016 21:57 #59

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Cépages oubliés

C'est bien dommage d'ailleurs car j'aime bien le goût du topinambour. Le panais j'ai toujours trouvé ça bof jusqu'à une très belle rencontré dans un étoile (et sans finir avec 100 bar de pression dans le bide, une question de variété ou de préparation ? )

Pour les cépages oubliés il y a eu de belles redecouvertes (banco gentile pour mon cas), reste à ce que ça soit fait sérieusement et non pas juste comme argument marketing.

Marc
14 Sep 2016 22:07 #60

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