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Dans toutes les appellations où l'on met en bouteille au delà de 18 mois (donc 2 millésimes stabilisés en cave), et pour les vignerons qui recherchent la qualité (il y en a heureusement), cela permet d'avoir de très beaux vins pour les millésimes pourris qui suivent un beau millésime. Ex: 91, 02, 08 ou 11 pour le rhône sud.
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Eric B écrit: Lorsque l'on voit l'impact de 2-3 % de Carmenère ou de Petit verdot dans un assemblage, on imagine que 15 % modifie totalement le profil du vin de départ.
Florian Beck-Hartweg écrit: Aucun soucis si ils veulent "améliorer" avec un autre cépage ou un autre millésime.... mais alors ne pas indiquer un cépage pur ou un millésime sur l'étiquette!!!!
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