Vins élevés en cuve uniquement

Vins élevés en cuve uniquement

Clément Charignon
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Vins élevés en cuve uniquement a été créé par Clément Charignon

Bonjour à tous,

Dans ce monde des vins élevés très souvent en fût de chêne, je suis intéressé à l'idée de déguster des vins élevés uniquement en cuve.

C'est la raison pour laquelle, je commence à me mettre en recherche de vins élevés uniquement en cuve.
Après quelques recherches, il me semble que Peyre Rose, Château Gilette et Château Bel Marquis d'Aligre produisent des vins élevés uniquement en cuve.

Si vous avez d'autres idées de domaines qui produisent des vins élevés en cuve, je suis preneur.

Je vous remercie d'avance pour les réponses que vous pourrez m'apporter.

21 Déc 2014 20:02 #1

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Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

Saint-Saturnin dans le Médoc fait aussi des longs élevages en cuve.

Sinon, en général, les entrées de gammes des producteurs sont 100 % cuve. Et parfois, ce sont les meilleurs vins du domaine (parce que faire des vins de haut niveau, c'est un métier).

C'est vrai qu'en haut de gamme, le seul usage de la cuve est hélas beaucoup plus rare (alors que ce serait vraiment intéressant).

Eric
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21 Déc 2014 20:16 #2

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Vaudésir
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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

Clément,

Sur Chablis pour n'en citer que quelques uns: Louis Michel, Gilbert Picq, Domaines des Malandes, Sylvain Mosnier, Domaine de Chantemerle et ce de l'entrée de gamme aux grands crus(Louis Michel, Malandes).

Stéphane

21 Déc 2014 20:30 #3

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enzo daviolo
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

Charvin en chateauneuf.

Dans ce monde des vins élevés très souvent en fût de chêne, je suis intéressé à l'idée de déguster des vins élevés uniquement en cuve.
C'est la raison pour laquelle, je commence à me mettre en recherche de vins élevés uniquement en cuve.

ceci dit, y a beaucoup de producteur qui élèvent en foudre ou vieux fûts où tu ne trouveras aucune différence aromatique perceptible avec un vin élevé en cuve.

21 Déc 2014 21:07 #4

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Clément Charignon
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Réponse de Clément Charignon sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

ceci dit, y a beaucoup de producteur qui élèvent en foudre ou vieux fûts où tu ne trouveras aucune différence aromatique perceptible avec un vin élevé en cuve.

A quels domaines penses-tu ?

21 Déc 2014 22:10 #5

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Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

Charvin, peut-être ?

Mais c'est aussi le cas de Dupasquier et d'une grande partie des Alsaciens (et des vignerons de Bandol).

Eric
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21 Déc 2014 22:38 #6

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enzo daviolo
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vins élevés en cuve uniquement

Charvin c'est 100% cuve béton.

je ne vais pas te citer tous les bons producteurs qui elevent en bois sans que ça marque les vins, ils sont trop nombreux, mais rien que Reynaud par exemple, jamais de bois perceptible à la degustation chez lui.

22 Déc 2014 08:10 #7

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