Vinophile emporte la mise !
Confirmation par M. Seysses : "La photo est prise au coin des Echezeaux du Dessus. On voit donc les Echezeaux, les Rouges du Bas et dans la neige, les Rouges du Dessus."

Et je remporte un magnum d'Echezeaux Grand Cru 2010.... [size=small]euh pardon je m'emporte![/size]

Bien essayé! Je comprends mieux l'égarement de Serge vers les Bonnes Mares, c'était bien tenté aussi :)o

Marc

Revenant sur les écarts de températures, ici, on a un bon marqueur : la neige. Tout est plat, la différence est la présence de bois ou pas et autres éléments type eau... les différences de températures locales sont rendues extrêmement visibles lorsque qu'on remonte vers 0°. Et l'effet de la forêt et des expositions se visualise particulièrement bien au printemps. A mon avis les variations peuvent être de l'ordre de 5-6°C sur des distances qui se comptent en dizaines de mètres.

L'autre point intéressant c'est d'observer le gel, c'est la même chose, mais ce ne sont pas forcément les lieux les plus froids qui sont les plus gélifs (automne et printemps). Evidemment, je n'ai fait aucune observation systématique, mais ces variations locales sont vraiment intéressantes et tendent, à mon avis, à indiquer que les variations climatiques sont bien la variable la plus importante dans la différenciation des terroirs.

d'accord avec toi Mathieu, sachant que l'élement "climat" découle d'autres elements du terroir (altitude, exposition, environnement)

Il pleut plus en banlieu que dans les grosses villes.

Terroir
Comment l'évolution des sols sur un million d'années détermine les terroirs pour le vin.

www.academicwino.com...

Terroir
Les bactéries présentes dans le sol seraient plus importantes que le sol lui même pour marquer les vins ?

www.thedrinksbusines...

Question réductrice au regard de l'article... qui est assez intéressant, et donne des explications scientifiques à ce qu'on pouvait penser par simple bon sens. Ce qui fait peur, c'est que dès qu'un phénomène est décrypté, on veut y apporter une suite "marketing". Au lieu de dire "il y a un lien entre la vie du sol et de la vigne et le résultat en vin, donc il faut respecter ces éléments", on se dit" wahou, on a trouvé un nouveau moyen de trafiquer des vins pour qu'ils ressemblent à ce que l'on veut". Incroyable!

Entretien
Angelos Iatridis : préférer l'idée d'écosystème à celle de terroir.

www.wine-searcher.co...

Terroir
Millésime vs Terroir, qu'en dit la science ?

www.academicwino.com...

Science
Des empreintes des différents terroirs.

www.winespectator.co...

Australie
Pas d'anti-terroir en Australie !

www.thedrinksbusines...

Viti
Les vignerons dans le trou ou quand la mode est à la connaissance des sols.

www.jancisrobinson.c...

Terroir
De l'importance des champignons, levures et bactéries dans le goût du vin.

www.theaustralian.co...

Terroir
Biodiversité et valorisation des goûts de lieu dans le vin.

www.jacquesperrin.ch...

C'est long et ça permet d'enchaîner les poncifs comme on enfile des perles :
- c'était mieux avant ;
- les moines ont fait le meilleur travail qui soit ;
- les œnologues sont des suppôts de satan ;
- la biodynamie est la voie à suivre ;
- les scientifiques imposent leurs idées et refusent l'irrationnel ;
- les vins biodynamiques goûtent mieux le lieu que les autres ;
- l'industrie c'est le mal ;
- la nature c'est le bien ;
- les clones c'est le mal ;
- la sélection massale c'est le bien ;
- le greffage c'est dommage ;
- le phylloxéra on aurait pu s'en passer facilement...

Et encore je n'ai pas lu la moitié du billet.

oliv écrivait:

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> Terroir
> Biodiversité et valorisation des goûts de lieu dans le vin.
>
> www.jacquesperrin.ch...

J'ai l'impression de lire toujours le même texte de Jacky Rigaux depuis des années

Terroir
Biodiversité et valorisation des goûts de lieu dans le vin.

www.jacquesperrin.ch...

Contre lecture par André Fuster.

vitineraires.blogspo...

La lecture du Fuster devrait être obligatoire. Question d'hygiène intellectuelle.

Luc

Effectivement, pour avoir une bonne idée de certains blocages pathétiques...

Philippe

Dis-moi sur quelle notion tu bloques mon cher Philippe, on va voir si on peut arranger ça...-

Luc

Réponse à André Fuster par Jacky Rigaux.

gje.mabulle.com/inde...

prétentieux et sans réellement répondre à la reprise de volée de Furster autrement brillante que cette mosaïque de connaissances assemblées pour faire un texte à la hauteur.

rien qui explique par exemple certains découpages liés aux héritages avec un sacré saut du XVIII eme Siècle à 1930 qui pourtant donnerait un éclairage plus contemporain au morcellement.

Il sera difficile de prouver que le découpage des climats bourguignons ait été mu par l'individualisation d'un goût. En revanche, constater que chaque climat isolé donne une constante de goût est une évidence, mais ce n'est pas propre à la Bourgogne et au pinot.

Une approche humaine, sociétale et globale qui d'ailleurs n'exclue pas une part de démarche esthétique semble plus réaliste.

Ce qui me gêne par dessus tout et qui finalement discrédite l'exposé de Rigaux, c'est ce mélange des genres et l'introduction d'une démarche militante dans un exposé didactique.Mais c'est un peu le mal de l'université en France qui a toujours imbriqué idéologie et connaissance. qu'on analyse la connaissance à l'aune de son idéal est tout à fait dans l'ordre des choses : bâtir une connaissance et sa transmission sur une démarche idéaliste et volontariste est un grave danger.

D'accord avec Jérôme, ce beau récit manque de faits et de fil conducteur. Une fois de plus quelle est l'homogénéité de terroir du Clos Vougeot pourtant ayant longtemps fait l'objet d'un seul vin ? Idem pour la Romanée Saint Vivant dont une parcelle est systématiquement écartée par le DRC ?

Pourquoi l'histoire d'une construction due en partie à des raisons "humaines" serait moins intéressante qu'une due à des motivations purement liées au terroir ? L'identification de terres plus ou moins qualitatives ne me semble pas l'apanage de la seule viticulture bourguignonne.

Marc

L'identification de terres plus ou moins qualitatives ne me semble pas l'apanage de la seule viticulture bourguignonne.

Le classement des "terroirs" du Piémont par Antonio Galloni rapporté par François Mauss en est un des beaux exemples.
Sûrement celui qui me fait le plus rêvé avec les crus de la Côte de Nuits.

jlj

On oublie un peu trop la classification des grands crus d'Alsace qui est bien plus lisibles et cohérente.

allez donc voir au sein d'un grand cru classé médocain de 100 hectares si des terroirs différents ne sont pas distingués ....

la dernière sortie pathétique de Rigaux sur le blog de Mauss :
gje.mabulle.com/inde...

si quelqu'un le connait bien, il devrait lui dire d'arrêter maintenant.

la réponse qui n'a pas tardé est excellente en revanche.

Avec un tel prénom, on ne pouvait douter de la pertinence de la réponse ()