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L'altitude et le vin

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Réponse de LOUISE sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Pouvez-vous me dire où vous trouvez des articles concernant ce domaine, pour ma part je cherche...............,
12 Mar 2006 14:49 #31

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Ici par exemple : www.lapassionduvin.c...

Luc
12 Mar 2006 15:16 #32

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Réponse de LOUISE sur le sujet Re: L'altitude et le vin

J'ai regardé sur dégustateurs.com les commentaires de certains dégustateurs,je pense que la revue de bourgogne aujourd'hui fera l'éloge des "petits viticulteurs",et là je serai ravie de faire partager ma passion pour ces personnes , et j'aimerais tellemnt qu'elles sortent de l'ombre (pour une fois)elles le méritent.............plus que tout, y'en a marre d'endentre parler que des "Grands", à Gevrey il y a tellement de bons vins, malheureusement, Monsieur Bettane n'a pas su faire la différence...........bonne nuit
12 Mar 2006 21:51 #33

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Réponse de mauss sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Quand une Louise nous la joue à la limite simplet (mais la question est bonne : confer Marchand-Guillot que nous a fait découvrir Jacky Rigaux) et n'hésite pas à dire "Monsieur Bettane n'a pas su faire la différence...........bonne nuit", je sens comme une odeur de duplicité due à un anonymat facile ?

Me trompe-je ?
18 Mar 2006 16:10 #34

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Je pense que vous pouvez redéguster au domaine quand vous voulez, les dames Heresztyn sont toujours présentes, et il est vrai que je viens de déguster le millésimme 2OO4 et qu'il est sublime, Il suffit de téléphoner pour prendre RDV.ALORS BONNE DEGUSTATION et donner votre avis.J'ai lu sur une autre forum que chez Heresztyn les vins sont aussi très très bien sortis sur le 2005, alors bonne chance

Louise,
si vous voulez faire de la pub pour votre domaine, faites-le clairement. Sur LPV on n'aime pas trop ceux qui avancent masqués. Nous seront très heureux de vos interventions professionnelles. (mais dans la bonne rubrique, ce sera mieux)

Jérôme Pérez
20 Mar 2006 19:34 #35

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Réponse de kalmah sur le sujet Vieillissement vin en altitude

www.bilan.ch/sebasti...

Cuisiner à 2’300 mètres comporte de multiples contraintes. Physiques notamment, avec par exemple une eau qui bout aux environs de 90°C au lieu des 100°C habituels, avec les conséquences que l’on imagine en terme de cuisson. Il en va de même avec les vins, qui eux vieillissent plus vite qu’en plaine écrit:


Je veux bien concevoir que l'eau boue à 96 °C à 1000mètre et à 91°C à 2300m, mais je ne vois pas pourquoi le vin devrait vieillir plus vite.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
03 Mai 2015 09:00 #36

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Vieillissement vin en altitude

Des dégustations comparatives à l'aveugle avaient même montré le contraire. Ce qui est logique puisqu'il y a moins d'oxygène dans l'air.

Eric
Mon blog
03 Mai 2015 09:06 #37

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Réponse de oliv sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Sommellerie
Magali Sulpice (sommelière au restaurant Jean Sulpice) : « En altitude, le vin évolue différemment » !

"La météo influence-t-elle l’évolution d’un vin ?
Dans le sud de la France, les raisins n’ont pas l’habitude de subir la neige ou des conditions météorologiques extrêmes. Dans ces situations-là, le vin est perturbé puisqu’il ne les a jamais connues. Et c’est un constat qui s’applique aussi aux vins étrangers. Les productions italiennes ou espagnoles sont plus compliquées à déguster en plein hiver que des vins du Chili, d’Argentine ou des vins de glace du Canada."

:S

www.atabula.com/maga...
23 Nov 2015 11:26 #38

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Et pour le vin chaud c'est le contraire! :D

JB
23 Nov 2015 11:27 #39

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: L'altitude et le vin

J'en connais qui seront quand même en accord avec Magali Sulpice.
Principalement quand elle dit:

Les millésimes comme 1995, 1996 ou même 2009 se dégustent très bien, à l’inverse 2008 est un millésime plus fragile, notamment sur la Bourgogne.

Même si fragile n'est pas le terme le plus adéquat... ;)

jlj
23 Nov 2015 11:38 #40

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Réponse de oliv sur le sujet Re: L'altitude et le vin

Billet
Les vins d'altitude, marketing ou réalité ?

www.wine-searcher.co...
21 Fév 2017 15:04 #41

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

Me suis-je fait griller par Oliv ?

Du Bordeaux à 2400 m !

Michel
18 Jui 2018 21:04 #42

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Réponse de Eric B sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

"A cause de la roche, on retrouve le goût de la pierre à fusil."

Enorme !:DD

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: YOC
18 Jui 2018 21:09 #43

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Réponse de oliv sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

mgtusi écrit: Me suis-je fait griller par Oliv ?

Du Bordeaux à 2400 m !


Nan mais ça fera €€€ quand même... zX

www.lapassionduvin.c...
18 Jui 2018 21:12 #44

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

Ca fait cher le mètre !

Michel
18 Jui 2018 21:57 #45

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

En lisant un article à ce sujet, la 1ère réflexion que je me suis faite a été "Plutôt que d'enterrer du vin à Cauterets ou l'immerger dans le bassin d'Arcachon pour le magnifier, il voudrait pas faire bon à la base, plutôt?!"

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
18 Jui 2018 22:37 #46

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

Eric B écrit: "A cause de la roche, on retrouve le goût de la pierre à fusil."

Enorme !:DD


Il suffit d'avoir de la pierre à fusil de gros calibre... zX
Sur 5 mois, du vin enfui dans la neige et la glace, à travers caisse et verre, y trouver l'influence de la roche, il faut vraiment y croire...

jlj
19 Jui 2018 10:20 #47

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

Si on ajoute les dameuses, l'hélico et les annexes, bonjour l'impact carbone de l'opération...

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
19 Jui 2018 11:11 #48

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Du vin à 2400 m d'altitude

Si on ajoute les dameuses, l'hélico et les annexes, bonjour l'impact carbone de l'opération...

Si ça pétrole en plus, on sera entre un Sancerre et un Riesling! ;)
19 Jui 2018 12:55 #49

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Réponse de oliv sur le sujet L'altitude et le vin

Billet
Les vins d'altitude, marketing ou réalité ?

www.wine-searcher.co...
 

Même auteure, même problématique.

www.wine-searcher.co...
02 Jan 2023 18:41 #50

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Réponse de Eric B sur le sujet L'altitude et le vin

Billet
Les vins d'altitude, marketing ou réalité ?

www.wine-searcher.co...

 

Même auteure, même problématique.

www.wine-searcher.co...

Si on prend le minimum de 500 m évoqué dans l'article, il va y avoir très peu de vignobles français (à part dans les Hautes-Alpes qui sont cités, où l'on approche les 1000 mètres). Mais ça  va sûrement évoluer dans la décennie qui vient, car il va falloir trouver la fraîcheur où l'on peut. 

Eric
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02 Jan 2023 19:14 #51

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Réponse de agitateur sur le sujet L'altitude et le vin

Mouais, le salut par l'altitude....bof.

En montant, on amplifie le côté continental avec des extrêmes marqués, notamment diurne nocturne. Et aussi des gros gros coup de chaud en été....
Egalement, il faudrait tenir compte de la contrainte hydrique. Le plateau ibère à 900 metres n'est pas la "montagne" française à 900m, qui n'est pas non plus l'argentine à 900 m. Et l'irrigation dans le plateau andin n'est pas la notre, comme les sols. C'est couillon de zapper ce point.
 
02 Jan 2023 20:49 #52

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Réponse de Gilles T sur le sujet L'altitude et le vin

Bu récemment le vin peut-être issu des vignes les plus hautes du monde. C'est ici .
Ce fut une expérience sympa et intéressante.
 
23 Fév 2023 14:33 #53

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Réponse de oliv sur le sujet L'altitude et le vin

Dégustation
Les vins ont-ils le même goût en altitude ?

avis-vin.lefigaro.fr...
13 Mar 2024 20:52 #54

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