Bonjour,

Je bois rarement du vin, par contre, quand j'en bois, c'est pour des évènements ou restos avec des personnes qui ont une cave et c'est des bonnes bouteilles (pas hors de prix quand même). Je voyage et déménage beaucoup, pas possible d'avoir une cave ni de me cultiver comme il faut.

Ce que je préfère, c'est les Pauillac, ils ont souvent sublimé des bons plats. Le meilleur repas a été accompagné que de Pauillac, avec même un blanc. Même si je préfère le rouge. (Je sais, le Bourgogne, c'est excellent aussi, mais j'y arrive pas).

Je cherche à offrir deux bouteilles de rouge, Pauillac, pour les fêtes. Auriez-vous un conseil svp ? J'avais vu un caviste qui disait qu'un bon Pauillac commençait à 150 euro la bouteille (des Pichons par ex.) Et qu'en dessous, c'était du bas de gamme. Je ne voudrais pas y mettre autant.

il est marrant ton caviste !!!
Tu as oublié de passer par la case " présentation des nouveaux" avant de demander des conseils au forum...

Si tu veux absolument un pauillac (pourquoi donc ?),celui qui est en plein progrès est le château Pédesclaux à partir du millésime 2014.

Le site Cdiscount propose le 2014 à 34€90 et le 2015 à 43€80 ; ça me semble des bons prix.

Il se f... un peu de ta g..., le caviste. On peut trouver des millésimes anciens de bonnes propriétés pour beaucoup moins que ça (car le Pauillac n'a que peu d'intérêt à moins de 15 ans d'âge).

Ca n'a aucun intérêt de boire un Pauillac de moins de 15 ans.

Par ex :

Grand Puy Lacoste 2001 à 64 € www.comptoirdesmille...

Et même Lynch Bages 2001 à 118.80 € www.vinsetmillesimes...

(oui, sur LPV, on est fan des 2001 )

Pédesclaux 14 ou 15 ça n'a aucun intérêt aujourd'hui Eric ?

Si, c'est très bon. Mais ça n'a pas encore grand chose de pauillacais : on est encore sur le fruit primaire. Il faut du temps pour que le Cabernet Sauvignon s'exprime.

Ca permet tout de même de voir les progrès du château

Je vais me présenter un peu mieux dans la rubrique dédiée, même si l'essentiel est dit.
Pourquoi Pauillac ? Parce qu'à chaque fois qu'un vin m'a étonné, m'a régalé, avec une sensation de plaisir, j'ai regardé l'étiquette et j'ai vu écrit "Pauillac". Peut-être est-ce parce que j'ai un entourage qui l'apprécie aussi, mais j'en ai quand même goûté beaucoup d'autres sortes sans regarder les étiquettes, et je n'ai pas eu cette sensation.

Je suis rassuré pour les prix, je trouvais que c'était élevé.

Le Pédesclaux, je n'aurais pas les repères pour apprécier une évolution. Et entre un Pauillac récent et agé, j'aurais tendance à préférer qu'il ait développé ses arômes. Je craindrais qu'il soit un peu alcoolisé, un peu fort alors que je vois le Pauillac comme un vin plutôt doux qui se boit tout seul.

Batailley aussi à l'air pas mal cet an ci.....

Puy Mary écrit: Pourquoi Pauillac ? Parce qu'à chaque fois qu'un vin m'a étonné, m'a régalé, avec une sensation de plaisir, j'ai regardé l'étiquette et j'ai vu écrit "Pauillac". Peut-être est-ce parce que j'ai un entourage qui l'apprécie aussi, mais j'en ai quand même goûté beaucoup d'autres sortes sans regarder les étiquettes, et je n'ai pas eu cette sensation.

Il n'y a pas de typicité pauillac, c'est une légende non urbaine ; il est à peu près impossible d'identifier un pauillac parmi d'autres médocs. En revanche, on peut peut-être connaître certains chateaux comme Latour, mais c'est loin d'être une science exacte.

à chaque fois qu'un vin m'a étonné, m'a régalé, avec une sensation de plaisir, j'ai regardé l'étiquette et j'ai vu écrit "Pauillac"... j'en ai quand même goûté beaucoup d'autres sortes sans regarder les étiquettes, et je n'ai pas eu cette sensation.

Comme quoi, il est toujours utile de regarder les étiquettes!

jlj

Très intéressant fil : brêle avérée en Bordeaux, j'ai encavé parfois quelques Pauillac (hé, des 2001 Eric !) en me disant : allez, ce côté bois de cèdre, havane, y'a pas mieux qu'à Pauillac.

Mes 2001 et 2003 seront ouverts entre 3 et 10 ans à compter de maint'nant...on verra !