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votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

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Réponse de rosebud sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Découverts récemment, que de plaisirs et d'expressivités 100% :
Asteroide (sauvignon) - Dagueneau
Clos Sainte Hune (riesling) -Trimbach
Vouvray Goutte d'or - Foreau
21 Oct 2016 21:20 #31

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Réponse de rosebud sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Et aussi un autre qui fut conseillé:
Chardonnay - Mâcon Cruzille Clos des Vignes du Maynes
21 Oct 2016 21:27 #32

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Réponse de rosebud sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Je relis ce post avec bcp d'intéret après avoir vu un tres instructif, beau et sincère documentaire portrait sur et avec Mr Henri Jayer. Loin des vanités et des vaniteux.

Dans ce post 100% monocépage préférés ont été mentionné 15 cépages différents (dont le plus souvent Chardonnay et Pinot Noir) mais curieusement je remarque que n'apparaissent aucune préférences vers un 100% Merlot ni sur 100% Cabernet Sauvignon. Cela a une raison et s'expliquerait par quoi ?
24 Fév 2017 01:03 #33

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Pour moi se sera , des vins dégustés il y a pas si longtemps

100% riesling Schloosbergr cuvée sainte - Catherine l inédit 2015 Domaine Weinbach ( nov 2016 )
100 % Pinot gris Rangen de thann Clos Saint Urbain 2013 Domaine Zind Humbrecht ( Fev 2016 )
100 % pinot noir Domaine De montille ( dégusté sur fut le millésime 2015 ) ( Fev 2017 ) ( voir CR )
100 % chaedonnay Domaine De montille ( dégusté sur fut le millésime 2015 ) ( Fev 2017 ) ( voir CR )www.lapassionduvin.c...

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
24 Fév 2017 07:37 #34

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

100% Merlot ni sur 100% Cabernet Sauvignon. Cela a une raison et s'expliquerait par quoi ?

Les vins de qualité issus à 100 % de ces deux cépages sont rarissimes (Petrus pour le Merlot, quelques Lafite pour le Cabernet Sauvignon)

Eric
Mon blog
24 Fév 2017 08:49 #35

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

LADIDE78 écrit: Pour moi se sera , des vins dégustés il y a pas si longtemps

100% riesling Schloosbergr cuvée sainte - Catherine l inédit 2015 Domaine Weinbach ( nov 2016 )
100 % Pinot gris Rangen de thann Clos Saint Urbain 2013 Domaine Zind Humbrecht ( Fev 2016 )
100 % pinot noir Domaine De montille ( dégusté sur fut le millésime 2015 ) ( Fev 2017 ) ( voir CR )
100 % chaedonnay Domaine De montille ( dégusté sur fut le millésime 2015 ) ( Fev 2017 ) ( voir CR )www.lapassionduvin.c...

didier


Je pense qu'il faudrait dans ce fil ne citer que des monocépages hors AOP ; sinon on se retrouve avec Clos Sainte Hune, Romanée Conti, LALALA et autre Petrus, ce qui présente peu d'intérêt, vous en conviendrez.

Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo
24 Fév 2017 09:47 #36

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

A ce moment la , rajoutons le dans le titre du sujet

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
24 Fév 2017 10:43 #37

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

C'est Rosebud qui est l'auteur ; ceci dit ça me semblait couler de source :)

Michel
24 Fév 2017 19:22 #38

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Eric B :
"Les vins de qualité issus à 100 % de ces deux cépages sont rarissimes (Petrus pour le Merlot, quelques Lafite pour le Cabernet Sauvignon)"

Quelques rares 100 % Cabernet Sauvignon en Anjou Village Brissac mérite un intérêt : Rocca Niggra - Domaine Bablut selon moi par exemple

Mgtusi :
"Je pense qu'il faudrait dans ce fil ne citer que des monocépages hors AOP ; sinon on se retrouve avec Clos Sainte Hune, Romanée Conti, LALALA et autre Petrus, ce qui présente peu d'intérêt, vous en conviendrez."


J'ai quelque chose qui me vient à l'esprit : un 100 % grolleau en VIN DE FRANCE : c'est expressif , percutant de fruit , frais , de force tannique moyenne en jeunesse : Clos Rousseau du Domaine Melaric sur le secteur de Saumur Puy Notre Dame . J'ai gouté 2014 et 2015 : superbe 2015 et bon à très bon 2014.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Romain.V
25 Fév 2017 00:25 #39

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Réponse de Jullux sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Vignoble Dulucq - Tursan - Cuvée "Argilèus" 2011 - 100% Tannat
degusté lors d'un salon, Nez sur la mûre, vin charpenté mais avec une finale tout en fraicheur.
27 Fév 2017 12:26 #40

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Réponse de rosebud sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

"Les vins de qualité issus à 100 % de ces deux cépages sont rarissimes (Petrus pour le Merlot, quelques Lafite pour le Cabernet Sauvignon)"
Cela est du à quelles raisons qu’ils soient rarissimes? Cépages peu intéressant tous seuls ou très difficiles à travailler et à honorer seuls?

Il y a nombreux vins 100% Cabernet S. en Argentine ou Chili, car moins regardants sur la qualité qu'en France?
28 Fév 2017 18:35 #41

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Ce sont deux cépages qui gagnent plutôt à être assemblés. Le Cabernet Sauvignon, tout seul, c'est souvent austère, surtout bu jeune. Par contre, quand ça vieillit (20-30 ans) ça peut être magnifique. Mais on s'écarte du vin pas trop cher de consommation rapide. Le Merlot manque souvent de personnalité et de niaque. Ce n'est pas pour rien qu'on lui ajoute du Cabernet (Franc ou Sauvignon) pour lui donner du peps et du relief. Et si l'on cultive ces deux cépages dans le Sud de la France, il sont encore plus caricatural.

En Argentine, les conditions sont différentes : plus de soleil, mais aussi beaucoup plus d'altitude. Ca donne des vins qui réussissent à être mûr tout en ayant de la fraîcheur (pour le CS, en tout cas. Le Merlot, ce serait sûrement la cata).

Après, il y a tout de même quelques bons (à défaut de grands) CS en France, comme la Montée de l'Epine de Philippe Delesvaux.

Eric
Mon blog
28 Fév 2017 18:49 #42

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Réponse de steph2407 sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Domaine La Terrasse d'Elise - AOC Languedoc-Terrasses du Larzac - XB - Rouge
Cépage(s) : 100 % Syrah

Domaine La Terrasse d'Elise - IGP Herault - L'enclos - Rouge
Cépage(s) : 100% Mourvèdre

Domaine La Terrasse d'Elise - IGP Herault - Le pigeonnier - Rouge
Cépage(s) : 100 % Carignan

Domaine La Terrasse d'Elise - IGP Herault - Le pradel - Rouge
Cépage(s) : 100% Cinsault

Coup de coeur pour les vins de Xavier Braujou...grosse découverte pour moi... !
18 Mar 2017 07:50 #43

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Réponse de mgtusi sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Le 100% sangiovese du Mas du Chêne, une bombe de fruits dans un registre original.

Michel
22 Mar 2017 19:21 #44

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Réponse de claudius sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

En Argentine, les conditions sont différentes : plus de soleil, mais aussi beaucoup plus d'altitude. Ca donne des vins qui réussissent à être mûr tout en ayant de la fraîcheur (pour le CS, en tout cas. Le Merlot, ce serait sûrement la cata).


dangereux de généraliser comme cela pour l'Argentine, il y a effectivement des vignobles en altitude mais dans des climats différents, Salta et Mendoza par ex, mais aussi des vignobles en plaine et même en Patagonie au sud ...
Il faut aussi savoir qu'en Argentine le producteur a le droit de mettre par ex. vin de Malbec sur l'étiquette, alors que ce même vin contient jusqu'à 5% d'un cépage différent.
22 Mar 2017 23:28 #45

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Réponse de Eric B sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Il faut aussi savoir qu'en Argentine le producteur a le droit de mettre par ex. vin de Malbec sur l'étiquette, alors que ce même vin contient jusqu'à 5% d'un cépage différent.

Au risque de t'effrayer, on a le droit en Europe de faire la même chose ... jusqu'à 15 % (et dans le reste du monde aussi).

Eric
Mon blog
23 Mar 2017 10:07 #46

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Réponse de claudius sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Au risque de t'effrayer, on a le droit en Europe de faire la même chose ... jusqu'à 15 % (et dans le reste du monde aussi).


:woohoo: voici donc pourquoi certains pinot noirs ont des tanins genre rape à fromage ;)
23 Mar 2017 10:47 #47

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

rosebud écrit: "Les vins de qualité issus à 100 % de ces deux cépages sont rarissimes (Petrus pour le Merlot, quelques Lafite pour le Cabernet Sauvignon)"
Cela est du à quelles raisons qu’ils soient rarissimes? Cépages peu intéressant tous seuls ou très difficiles à travailler et à honorer seuls?

Il y a nombreux vins 100% Cabernet S. en Argentine ou Chili, car moins regardants sur la qualité qu'en France?


La plupart de ces monocépages Argentins et Chiliens (plutôt chiliens d'ailleurs pour ces cépages), sont en réalité des assemblage ! Voir le Montes Alpha Cabernet Sauvignon par exemple, un beau vin, surtout après quelques années, quoiqu'un peu boisé, qui incorpore curieusement... du Merlot dans les 10%... comme quoi...

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
23 Mar 2017 11:18 #48

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Réponse de hyllos sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Eric B écrit: Il faut aussi savoir qu'en Argentine le producteur a le droit de mettre par ex. vin de Malbec sur l'étiquette, alors que ce même vin contient jusqu'à 5% d'un cépage différent.

Au risque de t'effrayer, on a le droit en Europe de faire la même chose ... jusqu'à 15 % (et dans le reste du monde aussi).


C'est pas 5%, c'est 15% et c'est valable aussi pour les zones de productions et les millésimes.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
23 Mar 2017 11:19 #49

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Réponse de LEGOFFE sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Monfortino 100% nebbiolo?
28 Mar 2017 21:20 #50

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Réponse de Gastronomix sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Certains chipoteront sur le mot expressif, mais les monocépages ci-dessous me plaisent bien:

Voge Fleur de Crussol.............Marsanne
Vernay Coteaux de Vernon....Viognier
Beaucastel Vieilles Vignes......Roussanne

Sinon, je veux bien l'avis d'Eric B sur le 100% Merlot Le Jardin d'Henri Milan.
29 Mar 2017 13:45 #51

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Réponse de mgtusi sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

Gastronomix écrit: Certains chipoteront sur le mot expressif, mais les monocépages ci-dessous me plaisent bien:

Voge Fleur de Crussol.............Marsanne
Vernay Coteaux de Vernon....Viognier
Beaucastel Vieilles Vignes......Rousanne


Mgtusi avait pourtant subtilement écrit : Je pense qu'il faudrait dans ce fil ne citer que des monocépages hors AOP ; sinon on se retrouve avec Clos Sainte Hune, Romanée Conti, LALALA, Beaucastel VV, Condrieu, et autre Petrus, ce qui présente peu d'intérêt, vous en conviendrez.

Michel
29 Mar 2017 14:06 #52

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Réponse de francois999 sur le sujet votre expressif 100 % mono cépage préféré ?

"Mgtusi avait pourtant subtilement écrit : "
Quel grand homme ce mgusti ;-) Jack Lang aurait dit quel bel homme ...

Est ce que je peux citer la cuvée balthus de reignac ? (edit : 100% merlot )
Non ? bon je sors

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
29 Mar 2017 17:52 #53

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