Champagne
2017, le millésime le plus court et compliqué de l'histoire de Bollinger selon Gilles Descôtes.

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(Jeune trentenaire^^) Mon avis sur cette vendange c'est principalement un effort considérable sur le triage, avec une intervention des responsables auprès des coupeurs pour intervenir directement dans chaque panier pour suivre la coupe au plus près et faire en sorte que nos coupeurs participent à ce triage draconien, et mettre en avant la prime de triage bien évidemment pour cette année.

Donc avec un triage sévère, récolte franchement magnifique, une moyenne qui oscille entre 7,50 et 8,63 en acidité (exceptionnelle) et 10 à 10,9 sucre. (excellent) J'ai un coup de cœur pour cette vendange, même si elle fût très difficile par son organisation. (Opinion concernant le vignoble sur trois secteurs : Hautvillers/Troissy/Villers sous Chatillon.)