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joel écrit: Nez sur la crème de citron
Pas mal de bulles, la bouche est vive, un peu citronnée.
Un peu simple, je m'attendais à mieux vu la renommée de ce domaine. Cela dit, c'est la cuvée de base.
Bien
kamuro écrit: Le premier est assez tendu, sur la retenue, un champagne droit, sans artifice. Assez Bien.
XLC écrit: Nez très Chardonnay, assez tendu mais un peu "vert" à mon goût. Un peu déçu par rapport à la notoriété de la maison. Selon les collègues il y a un écart important entre les cuvées de "base" et les grandes cuvées
Fabien& écrit: A mon avis, ce champagne a été desservi par une température de service trop basse. Il aurait aussi gagné à être carafé ou ouvert un peu à l'avance.
L'ayant regouté au dessert, une fois passé l'excès d'effervecence et avec 1-2 degrés de plus, je lui trouvait une bouche plus plus ample et une aromatique certes très classique de beurre blanc mais plus expressive et subtile qu'à l'apéritif.
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LPV écrit: "Les ambonnay rouges peuvent s'apprécier a plusieurs époques :
- sur le fruit explosif de leur jeunesse, au moment de leur sortie (2011 est sorti en septembre 2013 par exemple) et durant 12 a 18 mois.
- ensuite les vins se referment, ont perdu leur fruit de jeunesse d'où la perception importante du boisé qui n'est plus contrebalancé par le fruit et pas encore par la structure de maturité. Cette phase dure souvent 4 a 5 ans.
- après 6 a 7 ans après leur sortie, les vins ont développé leur belle structure de maturité, leur boise s'est a la fois fondu et est équilibre par l'ensemble. Ils peuvent alors rester stables 10 a 15 ans au moins. "
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Egly Ouriet brut Grand Cru traditionGriffon écrit: Enième dégustation le week-end dernier de ce superbe champagne, en tous points conforme à l'idée que je m'en fais et au souvenir que j'en avais: robe d'une couleur soutenue, bulle très fine, superbe acidité, belle matière un peu crémeuse, densité et complexité, plein de finesse et de fraîcheur. Ca reste vraiment mon champagne préféré sur les "entrées de gamme" à prix raisonnable. C'est précis, pur, droit et complexe. Chaque bouteille de ce grand vigneron que je déguste me ravit et fait de moi un inconditionnel de son style particulier et de son caractère admirable.
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BejaminP écrit:
Vous me conseillez d'ouvrir ce champagne combien de temps à l'avance ?
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