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    Champagne Selosse

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    Guest a créé le sujet : Champagne Selosse

    Champagne Selosse

    59, rue de Cramant
    51190 Avize
    Tél : 03 26 57 53 56
    a.selosse @ wanadoo.fr





    Bonjour,

    Un ami a dégusté une cuvée de chez Selosse et est très enthousiaste.
    Il demande si il est possible de rendre visite à  Anselme Selosse pour une dégustation. Quelqu'un d'entre vous à -t-il une expérience en la matière?

    Je vous remercie par avance

    Meilleures salutations

    adw
    #1

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    une visite chez mrSelosse est vraiment un "must". Un homme chalereux,gentil,interessant etc..;Mais il faut faire un rendez-vous
    #2

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Virginie

    Le Contraste de Anselme est un superb vin. Il est different aux autres cuvees chez lui parceque il est de pinot noir et c'est un vin bien sur le fruit
    au contraste des cuvee chardonnay qui sont dansd une style plus oxydative avec pas mal d'influence du bois.

    Ian
    #3

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    merci Ian. Je vais essayer de tourver sa cuvee Blancs de blancs et ferai la comparaison.

    Amities,
    #4

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Ce week-end, visite à Jacques Selosse (avec rendez-vous).
    Format visite de groupe, avec trois autres couples et un groupe d'amateurs milanais en virée de 4 jours en Champagne.

    Présentation passionnante de Jacques Selosse, sur la recherche d'expression de terroir en Champagne.

    Dégustation de deux cuvées :
    Substance (pur Avize blanc de blancs élevé en Solera), et Millésime 1996.

    Substance nous a fortement impressionné, par sa vinosité et sa complexité.
    Sans les bulles, on irait plutôt chercher du coté de la Bourgogne.
    Il laisse d'ailleurs sur le verre des larmes que l'on a pas vraiment l'habitude de voir en Champagne.
    #5

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    S'il y a UN vigneron a qui il faut rendre visite, c'est le domaine. J,ai passé 2 heures fabuleuse chez lui il y a 3 ans, visite sans chi chi ni bla bla mais un exposé passionné, ou Anselme Selosse nous demontre son amour pour son metier. Ce n'est sans doute pas un tribun, mais il parle avec ses tripes, et nous tient un discour, parfois un peu decousu, ou se mèle une part de philosophie et de pure technique viti-vinicole. On ne retient malheureusement pas tout (l'hydrodynamie des lies durant le remuage....!!!) A visiter ABSOLUEMENT si l'on est amateurs de Champagne. Cordialement JPG
    #6

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    Guest a répondu au sujet : CR: visite maison Jacques Selosse

    Maison Anselme Selosse (Juin 2005)

    Anselme Selosse nous livre sa passion sans retenue en nous confiant une mine d’informations sur son approche toute personnelle du grand Champagne. Les vins approchés sont d’un très haut niveau d’ensemble moins policé mais avec de la fougue, du caractère et de la charpente, pour une recherche maximale de sapidité et de vitalité. Les mensurations sont appréciables mais la vivacité préservée. Ce sont des cuvées impérieuses qui, pour utiliser un mot cher à Anselme, transportent.
    CR:
    Vins dégustés :

    1. Selosse 1996 :
    JP17 – PP17,5 – LG17,5
    Version sans soufre. Le nez dégage des senteurs mûres de crème de marron, de zeste, de pomme blette (le fameux débat sur l’oxydation reprend), de miel de châtaignier, de mendiant (fruits secs caramélisés). On déguste alors un vin plein de vie, sapide, long, un poil rustique, de très belle tenue.

    2. Selosse 1995 :
    JP17,5 - PP18 - LG17,5/18
    Pomme, crème vanillée à l’orange, violette surprenante, cannelle, minéralité, fruits blancs et une plongée dans un salon d’antiquaire (cire) … Cette production à la carrure imposante, toute en rectitude, véhicule fièrement les flaveurs corsées et retentissantes exprimées au nez.

    3. Selosse Substance :
    JP18,5 - PP17 – LG18,5
    Un monde de parfumerie (huiles essentielles) : bois de rose, miel, pomme, rose, épices … Du verbe et de la munificence avec ces goûts baroques et fins assumés qui déferlent en vagues successives et dont on ne se lasse pas : goyave, thym, zeste d’orange, fruits confits, végétal, noix, cidre (oxydation liée à l’élaboration en solera, pour compliquer un peu l’analyse) … La massivité est assez fabuleuse et l’alcool procure une sensation de plaisir proche de celle d’un vin moelleux. Ce mélange original est bien mieux goûté qu’en septembre 2004 (il nous avait alors semblé manquer d’évidence et de personnalité !).

    Anselme Selosse apparaît comme un perfectionniste. Son discours exprime, dans un esprit syncrétique, des idées bien en place, fruits de son expérience et de ses expérimentations, et un doute récurrent. Cette dualité le condamne à une perpétuelle évolution ce qui paraît d’ailleurs convenir parfaitement à son esprit curieux et à sa personnalité bouillonnante.
    Son credo est d’élaborer des vins spécifiques de leurs lieux d’origine et pour cela il cherche à « retrouver la sève des vignes dans ses vins ». A ce stade, la discussion, passionnante, se perd en conjectures sur l’étymologie du terme sève : saveur, savoir, sapidité, ….
    Pour toutes ces raisons, il représente un leader pour la nouvelle génération champenoise. Sa stature morale comme ses résultats ont en effet conduit d’autres jeunes viticulteurs à adopter sa philosophie et à se lancer dans la même quête d’authenticité.

    Le domaine possède 7,5 Ha de vignes sur Cramant, Avize, Le Mesnil-Sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Ambonnais. Cette superficie comprend 87 ares de pinot noir et le reste en chardonnay.
    Il pratique aussi un peu d’achat de pinot noir sur une vigne d’Aÿ cultivée par l’équipe du domaine. Le volume réduit de cette opération lui permet de conserver son statut de Récoltant-Manipulateur.
    Sa production est d’environ 40 000 bouteilles par an.
    Sa gamme comprend :

    Brut Initial : un BSA B de B gardé 2 ans et 4 mois sur lattes et dosé à 5 g/l,

    Exquise : un BSA B de B gardé 2 ans et 4 mois sur lattes et dosé à 24 g/l,

    Version Originale : un BSA B de B gardé 3 ans et 4 mois sur lattes et dosé à 2 g/l,

    Substance : un B de B pur Avize élaboré à partir d’une Soléra débutée en 1986 ; gardé ans sur lattes et dosé à 2,5 g/l,

    Contraste : un B de N gardé 5 ans sur lattes et dosé à 4 g/l,

    Millésime : un B de B pur Avize dosé de 0 (pour le 1996) à 4 g/l (le 1995 est dosé à 3,5 g/l),

    Rosé : élaboré par ajout de pinot noir d’Ambonnay acheté à Francis Egly,

    Collection des Lieux Dits : une gamme parcellaire à venir.

    La chaptalisation est la plus faible possible.
    Il effectue le pressurage à l’aide d’un pressoir vertical.
    La première fermentation alcoolique est effectuée en petits fûts et la fermentation malolactique est laissée libre de se déclencher ou non.
    Anselme Selosse pense que l’oxydation ménagée révèle la minéralité du vin.
    Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, ni soutirés.
    Le bouchage est effectué par des capsules et le remuage est manuel sur pupitre.
    Les vins de réserve sont stockés en foudre la première année puis en cuve inox.
    #7

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Laurent,

    Bête question : est-il aisé d'obtenir un rendez-vous dans cette maison ?

    Olivier
    #8

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Olivier,

    C'est Pierre-Yves Cainjo qui nous a de fait, avec une efficacité redoutable, ficelé les RDV en champagne (je ne sais étalonner précisément l'impact de la dimension commerciale).

    Dur de répondre, mais les rdv obtenus en Bourgogne le sont :
    soit pas connaissance (Dugat)

    soit en envoyant un dossier de dégustation qui touche (RDC)

    soit en demandant directement (Trapet)

    après, il y a les cas où les vignerons ne peuvent pas te recvevoir, notamment car ils sont débordés de boulot (Leroy, Rousseau, Roumier, Dujac)

    Pour Selosse, je pense que c'est plus facile que pour Krug par exemple (qui en général impose que la visite soit faite après toutes les autres !)
    Selosse est un passionné, simple, sensible à l'énergie des oenophiles.

    Mais il ne peut pas tout faire (et il y a aussi le facteur chance)

    La qualité de la visite et des vins, que nous avons j'espère fidèlement reproduite dans ce petit cr, mérite de tenter le coup.
    #9

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Olivier,

    j'y suis allé sans introduction particulière, en appelant une semaine avant.
    Chance, il était là ce samedi, mais son épouse m'a dit que ce serait une visite "courte".
    Dans la pratique, on y a passé deux bonnes heures.
    Anselme Selosse est un passionné passionnant, et c'est une de mes plus belles visites de vigneron.

    En tout cas, je ne peux que te conseiller d'essayer.
    A mon avis, beaucoup plus ouvert que la Bourgogne.
    #10

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Merci Jean-Paul.

    Je tenterai lors de ma prochaine visite en Champagne.

    Olivier
    #11

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    Guest a répondu au sujet : CR: ]Champagne Selosse exquise

    CR: Champagne Selosse exquise : 15,5/20 - 17/9/05

    Belle allure corsée, mandarine, épices, tarte orange, girofle, beau sucre malgré tout (10g, tout de même)
    Insolite, d'une certaine manière, mais très convenable dans le style demi-sec.
    #12

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Bonjour LAurent

    Je crois que l'Exquise a un dosage plus important que 10gm.
    Je pense c'est autour de 17 gm/l. Le site de P-Y-C dise

    JACQUES SELOSSE
    CUVÉE "EXQUISE" (ASSEMBLAGE BRUT TRADITION AVEC DOSAGE À 16G/L)

    Amicalement, Ian
    #13

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Ian,

    Merci pour cette précision !
    #14

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    Guest a répondu au sujet : CR: Champagne Selosse - Contraste

    CR: Champagne Selosse - Contraste : 17/20 (25/9/05)
    Superbe blanc de noirs ragaillardissant, style maison, subtil et hiératique à la fois.
    Encore un excellent vin produit par Anselme !
    #15

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    Guest a répondu au sujet : CR: Champagne Selosse 1995

    CR: Champagne Selosse 1995 : 17,5/20 - 14/1/06
    Notes de noix, orange, curry. Oxydation légère et floralité de caractère. Un vin réjouissant, puissant et fin, reconnaissable ?
    #16

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    Guest a répondu au sujet : CR: visite maison Jacques Selosse : 1996 + 1992

    CR: Champagne – Jacques Selosse – Extra Brut 1996 : 20/5/06
    JLG17+ - LG15+ – PP17

    - Dégorgé en février 2005.
    - Olfaction plus lourde, vineuse, avec des fruits jaunes bien mûrs (pêche) « condimentés » d’une pointe oxydative de fruits secs et soutenus d’un trait de menthe.
    - Beaucoup de caractère pour ce vin qui ne reçoit pourtant pas que des louanges. Pour la majorité, il offre du volume, de l’amplitude, de la vinosité, de la maturité (toujours les fruits jaunes) et une bonne rémanence. En devenir assurément. Ses rares détracteurs le trouvent abrupt, peu plaisant. Il est vrai que son absence de dosage peut le rendre délicat à appréhender.

    Champagne – Jacques Selosse 1992 : 4/6/06
    VM16,5 – JP17 - LG16,5 – PP17

    - Dégorgé le 4/11/2000.
    - Le nez corsé et alliacé implique des notes raisonnables de pain d’épices, de pêche jaune bien mûre, de minéral, d’orange. L’évolution pointe sous la forme d’odeur de noix.
    - La bouche, agréable à l’apéritif, déroule sereinement ces mêmes goûts. Elle s’avère assez solide mais fine, au style un peu débridé. On apprécierait un supplément de puissance et de longueur pour tenir la note prégnante du rigolo flan au parmesan servi pour amuser les bouches.
    #17

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    rémi a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Concernant la visite, je viens d'appeler à l'instant car j'avais un creux pour visiter ce vendredi après midi, eh bien ce n'est pas possible (rien d'étonnant celà dit). Il faut envoyer CV+lettre de motiv 10jours avant et encore, il faut que Monsieur Selosse soit disponible. Avec les travaux qu'il y a actuellement dans les vignes, ça reporte la prochaine visite au 8 juillet. Et bien je vais tenter ma chance!

    Salutations
    #18

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    Nez rond a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Rémi,

    Il est, sont , nettement plus disponible en Novembre, Décembre....

    Anselme est dans ces vignes en ce moment et c'est tout en son honneur !

    Bien à toi !
    #19

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    rémi a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Tu m'étonnes, tel que je le connais en ce moment il doit se dépêcher de faire son 4ème anti botrytis pour rentrer dans les délais avant récolte...c'est effectivement tout à son honneur!

    Non sérieusement je sais qu'ils sont overbookés en été (surtout juin juillet quand même) mais je pensais quand même pouvoir faire une petite visite car il reçoit des personnes en ces périodes. Mais mon CV ne devait pas être assez fourni et je n'ai pas eu les bons pistons. Tant pis.
    #20

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Peut-on aller chez Selosse simplement pour acheter son Champagne?
    #21

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    rémi a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Un ami qui avait fait son stage chez Selosse m'a raconté qu'un jour, Anselme avait refusé de vendre du Champagne à des visiteurs qui venaient de la Loire exprès pour acheter du Selosse..."non non désolé, je n'en ai plus pour vous, au revoir!"

    Après peut être qu'en argumentant comme il faut...et puis bon ce n'est qu'une anecdote, il ne faut pas généraliser.
    #22

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    Guest a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Selosse le psychopathe!

    Bon dans ce cas j'appelerai avant de passer! Je ne veux pas me faire recevoir à coup de bouteilles vides dans la tête!

    Chez Pierre Peters, on m'a carrément dit qu'ils n'avaient plus rien donc que ce n'était pas la peine de passer!
    #23

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    J Ph Durand a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Nash, que veux-tu dire par "aller chez Selosse simplement pour acheter son Champagne" ? :S

    Effectivement, j'ai assisté, chez Selosse, à la visite impromptue de tourangeois ou des angevins, des ligériens assurément, en un mot des buveurs de chenin ;), qui venait récupérer leur commande. Nous finissions alors une dégustation avec le dernier millésime, 1995 à l'époque. Ils sont invités à le goûter mais "rapidement, car on a de la route". Et ils ont l'audace de demander, comme c'est "pas mal du tout", s'ils peuvent en acheter.

    "Ah non, désolé, je n'en ai plus à vendre. Au revoir, bonne route !". Après leur départ, Anselme me demande : "Le 1995 vous plait, n'est ce pas ? Combien de bouteilles en voulez-vous ?"

    J'ai des souvenirs de visites formidables avec lui, pleines de passion et de pédagogie où le temps ne compte plus, où on entre en cave dans la lumière brillante du début d'après-midi pour en ressortir au crépuscule.

    Jean-Philippe Durand

    PS : Une cuvée confidentielle que j'apprécie beaucoup est la cuvée Contraste, un blanc de noirs d'anthologie.

    "La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
    #24

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    Guest a répondu au sujet : CR: Champagne - Jacques Selosse – Contraste

    Contraste : un BdN gardé 5 ans sur lattes et dosé à 4 g/l.

    CR: Champagne - Jacques Selosse – Contraste : sept 2005
    JP17 – VM16,5 - PP17 – LG17,5
    - Blanc de Noirs non millésimé.
    - Olfaction très mûre de pêche jaune, de mangue, d’abricot et de framboise. Minéralité affirmée.
    - Bouche compacte, dense, arrondie par son gras. Le style est plus policé que celui habituellement offert par le domaine et un seul des convives le démasque. On tangente ici le grand classicisme champenois : bulle très fine, droiture, grande maturité du fruit (jaune et fraise des bois) et une finale fouettée par un beau retour vivifiant et structurant.

    Anselme nous avait également réservé un super accueil en juin 2005, et nous avait entre autres proposé de goûter un admirable 1995 (18/20).
    Un cran en dessous Selosse 1996 (17,5/20)
    Un cran au dessus Substance (18,5/20)

    Il faut donc être diplomate :)
    #25

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    rayas a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    c'est une blague l'histoire du cv+ lettre de motivation pour visiter Selosse ?

    Ce brave monsieur n'est pas, si je ne m'abuse, le mieux placé pour parler de la qualité d'un cv.....
    #26

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    rémi a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    J'avais appelé pour demander une visite, j'étais tombé sur une personne (sa femme?) qui m'avait donné son adresse mail et m'avait dit d'expliquer le but de ma visite, mes motivations, combien de personnes etc...enfin quelque chose de normal étant donné que cette visite est un must très prisé, il faut bien prendre les personnes les plus motivées.

    Pour le CV c'est effectivement une image, une blague quoi.
    #27

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    sencha yame a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Comme vous l'avez compris à vos dépends, les femmes de viticulteurs ne sont pas toujours manipulables, il n'y a qu'à voir à Chinon ou bien à Gevrey l'aimable accueil et le verrou que pratiquent ces dames si charmantes...
    A la décharge d'Anselme Selosse, il vous faut considérer deux choses fondamentales: en Champagne comme ailleurs co-existent deux professions, l'une et la plus connue est celle représentée par les "Grandes Maisons"; l'autre, c'est celle du récoltant-manipulant.
    La première, vous la connaissez tous avec ses vicissitudes, la seconde, peut-être un peu moins. Et lorsqu'il s'agit d'une maison comme Jacques Selosse ou Larmandier-Bernier, rappelez vous le nombre d'heures que nécessite une telle approche de la viticulture. Sinon ,parlez en avec Stéphane Tissot ou François Barmes à Wettolsheim et vous deviendrez peut-être un peu plus tolérant avec leurs exigences.
    Il nous faut laisser ces gens-là libres de pouvoir travailler à la vigne ou dans le chai afin qu'ils puissent vous révéler la vérité de leur terroir.
    Nous sommes tous passionnés, nous sommes des consommateurs aussi, donc des clients en puissance mais de nos jours , le client n'est pas "Roy", en tous les cas pas pour ce type de vigneron.
    Oui Anselme est parfois indisponible mais l'époque où il était partagé entre la Côte des blancs ,le Languedoc et sa famille est désormais terminée.Tout ceci lui a déjà couté beaucoup et il n'est sûrement pas prêt à renouveler l'expérience.
    Et il ne faudrait pas véhiculer l'idée qu'il vend "à la tête du client", c'est faux.J'ai personnellement assisté à une visite fin 1999 au chai un samedi matin en compagnie d'un odieu pharmacien qui finit par lui demander: "Bon, alors? Maintenant que nous avons fait l'effort de nous déplacer et de vous écouter, allons nous devenir client"(sic); Quelle marque de bienséance, n'est-ce pas?Que faire face à autant de délicatesse?
    Je lis ce forum depuis plus de neuf mois et n'avait jamais éprouvé le besoin de répondre mais aujourd'hui, j'aimerais que l'on cesse d'accabler ces vignerons qui ne sont que des hommes comme les autres.
    Anselme est un homme extraordinaire à plus d'un titre et il faut bien accepter qu'il ait, lui aussi ,une vie de famille. Sa psychologie n'est pas inextricable; et il ne répond pas à la définition du psychopathe.
    Quant aux visites des "Grandes Maisons" de Reims, certaines sont payantes!!!
    #28

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    Nez rond a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Au Japon ! le sencha représente l'équilibre entre la saveur et l'astringence, son parfum subtil le rend trés raffraissichant !

    Un peu comme ce post avec lequel je ne saurais être qu'en complet accord !

    J'ai rencontré Anselme l'année dernière en Sept., et il m'avait convié que fin Novembre était le meilleur moment pour éventuellement venir le voir !, je dois dire que je ne l'ais jamais harcelé pour avoir du vin !

    Pas encore ;)
    #29

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    J Ph Durand a répondu au sujet : Re: visite maison Jacques Selosse

    Sencha, bienvenue sur LPV ! Bravo d'avoir choisi de réagir et de vous exprimer plutôt que de nous lire en silence !

    Anselme est un homme extraordinaire à plus d'un titre.

    Je suis totalement d'accord avec vous. Et il faut effectivement laisser les vignerons un peu tranquilles et à leur travail. Un domaine n'est pas une attraction touristique ou un caviste.

    Jean-Philippe Durand

    "La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
    #30

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