Réponse de oliv sur le sujet Re: Jacquesson " 96 "

Jean Luc,
Ils sont parfaits ces comptes rendus !
Merci à toi pour ce partage d'informations et surtout, ne t'arrête pas en si bon chemin (pas de blague hein? )!

Amicalement
Olivier

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Jacquesson

Trouvé chez un caviste / internet de Perpignan, un jéroboam d'Avize Grand Cru 1996. Il fera l'apéro du réveillon pour le nouvel an, mais ne vous inquiétez pas, nous serons nombreux...

Très beau vin... Je prendrais aisément le contre-pied de la dernière proposition !

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de Stephori sur le sujet Jacquesson

charlesv écrivait:

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> Jean-Luc,
>
> Filets de rouget à la crème de romarin... Une
> merveille ! Rouget du lac du Bourget bien sûr...
> :

J'ai déjà vu "friture du lac" dans un restaurant près du lac d'Annecy, je ne savais pas que les éperlans supportait l'eau douce...

Nous avons bu récemment Avize 96 en bonne compagnie et il se goûtait magnifiquement, le 2000 était également superbe lors du grand tasting.

Le 732 a très bien supporté l'avion vers la Costa del Sol et était "supérieur au niveau".

Jean-Luc, content que tout se soit bien passé pour cette soirée.

Stéphane

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Jacquesson

Stéphane,

Rassurez-moi, le lac du Bourget est bien une mer intérieure...

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Jacquesson 1996

Jacquesson 1996

Très belle découverte pour moi que ce Jacquesson : Très beau nez un peu truffé, des arômes de sous bois …. Les bulles sont légèrement agressives à l’ouverture (nous ne l’avions pas carafé) mais elles s’estompent à l’aération. En bouche, c’est fin, équilibré avec une grande fraicheur. Arômes de pomme verte (très agréables ceux là). Bonne longueur. J’ai beaucoup aimé ce vin dont j’attendais peut être moins.

Arnaud.

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Réponse de pascal.biny@orange.fr sur le sujet CR: Jacquesson 1990

Réunis la semaine dernière chez Stéphane, c’est à nouveaux de très belles bouteilles qui vont se dévoiler.

C’est un Champagne Jacquesson 1990 Récemment Dégorgé (Juillet 2007) qui va rafraichir et ravir notre palais.

La robe est superbe parfaitement limpide et les bulles fines.
Le nez sur la brioche, les fruits jaunes (pêche) et légèrement noisetté.
Raffiné et complexe, le meilleur reste à venir avec une bouche très pure et dotée d’une grande persistance.

Ce champagne non dosé est d’une belle densité et est éclatant de jeunesse.
Dégusté à l’aveugle, je n’ai pu donner de nom, pensant seulement n’en avoir jamais gouté auparavant.
Nous avons annoncé 1996 pour la qualité et la fraicheur, je n’en reviens toujours pas que 1990 soit inscrit sur cette belle étiquette !!
Ses 16 années de vieillissement sur lies lui donnent une énergie incroyable.

Très belle entrée en matière et belle découverte pour cette bouteille rare.

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Jacquesson 733

Bu sur des huitres chaudes au champagne.
Jacquesson 733
Le nez est frais, très citronné.

En bouche, la bulle excite bien le palais, très mousseuse, sans être agressive.

L'attaque est vive, sur le citron et l'amande.
La bouche se prolonge sur des notes minérales.

C'est un vin très droit, bien fait.

Il gagne à être ouvert un peu en avance.

15/20

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Réponse de vince2 sur le sujet CR: Jacquesson 732

Jacquesson, cuvée 732

Bu hier soir à l'apéritif. J'ai été charmé par ce champagne qui m'avait laissé sur ma faim lors de mes dégustations précédentes à Noël.
La robe est jaune claire et le nez sur l'amande avec une touche d'agrumes. Belle finale qui donne envie d'en reprendre.
Je suis content de m'être réconcilié avec ce champagne vraiment excellent.

Salutations
Vince2

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Réponse de Millésime78 sur le sujet CR: Jacquesson 731

Jacquesson Cuvee 731
Degorgement 2007
Dosage 2g
59% Vendange 2003 / 41% vins de reserve

Petite deception pour ma premiere rencontre avec ce domaine. Le nez est peu expressif (servi un peu frais au depart), en bouche, ce n'est pas beaucoup mieux avec quand meme quelques notes de fleurs blanches et d'amandes (frangipane). Faible acidite (manque de tension), ca m'a pas du tout fait pense a un champagne brut (legere sucrosite meme - etrange quand on sait le dosage !).

Je vais vite tenter une nouvelle experience avec ce domaine pour ne pas rester sur une "mauvaise" impression.

Cordialement
SebastienJ

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Jacquesson

Merci pour l'éclairage.

Pourquoi le domaine n'a-t-il pas choisi une numérotation qui mettrait plus en évidence le millésime majoritaire ? Mais bon, maintenant que j'ai le code

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Anthony

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Jacquesson

J'ai un gros doute sur la futur existance d'un avize 2003 car c'est une "micro recolte" 2003 surtout dans la cote des blancs. (grele tardive importante)
Après je demande confirmation à Pierre Yves qui est mieux renseigné. (heureusement d'ailleurs )

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François C.

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Jacquesson AVIZE GC 1997

Bouteille ouverte, carafée et servie dans la foulée sur homard mayonnaise.
Jacquesson AVIZE GC 1997
La robe est vieil or. La bulle au service est mousseuse.

Le nez est magnifique, sur les fruits exotiques et confits, la cire d'abeille, le gingembre confit aussi.

En bouche, la bulle n'est pas agressive, assez fine et mousseuse. Peut être un peu rare.

L'attaque est sur les fruits confits, très expressive. Elle se prolonge sur des notes minérales un peu crayeuses. Fin de bouche un peu amère.

Très beau champagne : 17.5/20

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Réponse de Duncan sur le sujet CR: Jacquesson Avize Grand Cru 97

(c'est mon premier compte-rendu, fallait bien que je me lance un jour...)
Bu à l'apéritif puis sur une dorade grillée.
Jacquesson Avize Grand Cru 97
Dans le verre, le champagne est d'un joli or bien concentré restant jaune et ne tirant pas sur l'orange. La bulle est rare et vu que les verres sont des Experts de Spiegelau, cela renforce le coté "vin tranquille".

Le nez est très agréable avec une prédominance des notes mélifères.
En bouche, les bulles apparaissent d'un seul coup, chose un peu surprenante.
C'est très typée viennoiserie (pour ma femme, c'est même crème pâtissière), très agréable. J'avais osé espérer une peu plus de tension.
Finale de longueur moyenne mais équilibrée.

Bref, un très joli champagne qui m'a procuré beaucoup de plaisir.
A noter que je suis plus porté sur les champagnes à base de pinot noir.

C'était mon unique bouteille et ne n'ai pu m'empêcher de penser aux conseils donnés la semaine dernière sur les achats de vins : acheter par 3 ou par 4....

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Jacquesson Avize Grand Cru 97

Duncan écrivait:

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> La bulle est rare
> En bouche, les bulles apparaissent d'un seul coup, chose un peu surprenante.

Tes verres étaient sûrement trop propres... donc les bulles ne pouvaient pas se former alors que ta bouche:

=>Toujours les essuyer pour laisser des fibres.

Stéphane

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Réponse de Duncan sur le sujet Re: Jacquesson Avize Grand Cru 97

Stephori écrivait:
> Tes verres étaient sûrement trop propres... donc
> les bulles ne pouvaient pas se former alors que ta
> bouche:
>
> =>Toujours les essuyer pour laisser des fibres.
>
> Stéphane

Comme ce sont mes verres de tous les jours, je m'étais dit que je n'aurai pas ce problème là.
J'aurai du y penser et essayer un autre verre pour voir si cela changeait quelque chose (probablement).

Duncan

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