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rkrk écrit: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Blancs Extra Brut - Les Pierrières (base 2011)
Le même mais des impressions légèrement différentes.
Le nez est sur le fruit (pomme mûre), avec quelques notes grillées (autolyse de levures, à la Bollinger) qui évoluent vers le beurre et la noisette. Pour moi, c'est du Chardonnay de Champagne mais ni oxydatif ni boisé.
C'est surtout en bouche que le vin m'impressionne par sa densité et sa profondeur fruitée. La puissance est bien équilibrée par une fraîcheur sans agressivité. On est très loin des blancs de blancs ciselés de la Côte de Blancs. Belle longueur sur le fruit. C'est opulent et construit - plus Cluny que Cîteaux. TB/EXC
En conclusion, j'aime bien le style mais à ce stade le vin manque peut-être un peu complexité en bouche pour me plaire davantage.
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