Champagne Jacques Chaput, l'Authentic 30% pinot, 70% chardonnay. Vieilli en fût de chêne.
Un jour passé, chez le master of the bubbles du "520", je découvris ce producteur affable, passionné, et pourtant aubois (je suis marnais, donc c'est un gars du sud vu d'ici). Je ne lui en veux pas.
Parlons de son vin. Un Champagne riche, puissant, qui exprime un fruit hors du commun. Le dosage ne m'est pas connu, je dirai 7gr au jugé. Assez élevé pour mon goût mais fondu pour mes co-avaleurs ( en cave depuis 2 ans déjà). Je ne doute pas que le domaine évolue sur ce point de détail de l'histoire de l'humanité avinée.
Autant dire qu'on a aimé. Bravo et merci au caviste pour la découverte. 16/20.
"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !