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    Champagne Moutard Père et Fils

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    rémi a créé le sujet : Champagne Moutard Père et Fils

    Champagne Moutard Père et Fils

    Rue des Ponts B.P.1
    10110 Buxeuil
    Tél: (33) 03 25 38 50 73 - (33) 03 25 38 50 76
    Fax : (33) 03 25 38 57 72
    champagne @ champagne-moutard.eu



    www.champagne-moutar...





    On ne peut pas parler de petit récoltant manipulant pour ce dernier situé à Buxeuil. Je ne connais pas les chiffres mais on est dans la catégorie au dessus. Surtout réputé pour ses vieux cépages champenois, sa cuvée 6 cépages et sa 100% Arbanne.

    CR: Champagne Moutard Cuvée 6 cépages 2001
    Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay

    Robe dorée, bulles assez fines.
    Nez étonnamment fruité: petits fruits rouges, fraises des bois, groseille, et notes exotiques, litchi. Mousse persistante en bouche, toujours autant de fruit. Longueur moyenne.

    Plutôt bien fait (la jonglette entre tri, chaptalisation et acidification a du être périlleuse en 2001!) et original, se démarque d'un Champagne millésimé…à 33€. Rapport qualité prix pas terrible évidemment…dommage que Mimil' se soit fait rouler par le caviste…(le 2000 était sur le présentoir,mais il s'est fait refourgué un 2001…)
    #1

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    Gildas a répondu au sujet : CR: Champagne Moutard, Cuvée des 6 cépages, Brut millésimé 2002

    CR: Champagne Moutard, Cuvée des 6 cépages, Brut millésimé 2002 33 € Champagne de l'Aube. 6 cépages : Petit Mélier, Arbanne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. Tiré le 10.07.03. Dégorgé le 19.07.06.
    Voilà un beau jaune bien doré.
    Le nez est beurré, légèrement toasté avec quelques touches de vanille. A l'agitation viennent des senteurs plus florales avec des notes d'élevage. Hum... c'est très bien
    L'attaque en bouche est d'abord légèrement sucrée avec une belle présence de fruits exotiques et notamment la mangue cuite. Un champagne nerveux doté d'une grande persistance.
    Un très beau vin d'une grande complexité qui une fois le verre vide, fait incroyablement penser à un Bourgogne blanc !

    Gildas
    LPV Normandie
    #2

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    rémi a répondu au sujet : Re: Moutard

    J'ai regoûté cette cuvée 6 cépages en millésime 2002, et j'ai vraiment aimé. Un boisé vanillé-toasté présent mais bien fondu, un champagne crémeux en bouche et très sur le fruit. Très gourmand et original. Bien plus qu'un coup de pub comme on pourrait le croire, c'est une belle cuvée à essayer.
    #3

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    RaymondM a répondu au sujet : Moutard père et fils

    J'ouvre cette rubrique en espèrant que quelqu'un nous en dira plus sur la cuvée pur "cépage Arbane" proposée par cette maison

    Raymond
    #4

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    Mettero a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    J'ai pour ma part dans l'optique d'acquérir cette bouteille, tout comme la cuvée 6 cépages de champagne. Rien que pour la curiosité
    #5

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    Gildas a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    J'ai le souvenir d'une "Cuvée des 6 cépages"(Petit Mélier, Arbanne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc) brut millésimé 2002 d'une incroyable complexité qui m'avait séduit lors d'une dégustation sur les Champagnes. J'espère très sincèrement croiser son chemin de nouveau ;)

    Gildas
    LPV Normandie
    #6

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    Gweno1 a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils

    Je viens de retrouver mes notes de dégustations du 24 avril 2007:
    CR: Moutard père et fils
    Dégustation de 3 Champagnes de la maison Moutard au bar de l’hotel Dokhan’s à Paris (chaque semaine ce bar propose une dégustation de 3 champagnes d'une même maison: 1 BSA, 1 rosé et 1 millésimé.

    Le brut sans année : assemblage des 6 cépages
    Nez typé pinot noir et Meunier avec une pointe de jasmin et légèrement crayeux
    Bouche : Bulles fines (sur tous les vins). Très bel équilibre avec des notes florales et de fruits blancs (pêche) avec un final de pinot noir et une belle structure apportée par le Meunier.

    Le rosé 100% pinot noir (rosé d’assemblage) dosé à 10g
    Robe framboise écrasée du plus bel effet.
    Nez assez fermé mais typé framboise
    Bouche puissante sur la groseille et la framboise (typique du pinot noir) et un final sur la fleur de sureau. Bel équilibre. Très bien

    Le millésimé blanc de blanc 2003 - 100% Arbanne
    Robe jaune pâle à reflet vert.
    Nez expressif tout en finesse, osmanthus, jasminé et feuille de tabac
    Bouche : même expression qu’au nez avec une pointe d’amande douce et de musc. Très complexe et une très belle structure. J'en redemande !

    En bref, une très belle dégustation
    #7

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    steph miroux a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Actuellement ils ont un BSA "classique" et leur cuvée 6 cépages, qui elle est millésimée. Erreur de ta part ou alors par le passé la 6 cépages était sans années et c'est ça que tu as gouté?
    #8

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Gweno, j'ai acheté la cuvée "100% Arbane " non millésimée !
    Je ne sais pas si elle existe aussi en millésimée.

    Raymond
    #9

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    steph miroux a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Gweno, le rosé 100% Pinot je l'ai gouté en millésimé!

    Non là je (:D
    #10

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    Gweno1 a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Je vous assure que je ne me suis pas trompé dans mes notes car j'avais scrupuleusement recopié les étiquette.
    C'est donc une maison qui millésime pas toujours les mêmes cuvées.
    #11

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    PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Bonjour,

    je pense plutôt bien connaître la maison et depuis pas mal de temps :
    - la cuvée des 6 cépages est toujours millésimée
    - la cuvée Arbane Vieilles vignes n'est jamais millésimée car issue d'une vendange de base et de vins de réserve
    - le rosé de cuvaison 100% pinot noir n'est pas millésimé ni dans sa version classique en bouteille blanche ni dans sa version prestige.
    - deux cuvées seulement parmi la large gamme Moutard sont millésimées, la cuvée de 6 cépages et le Brut Millésimé.

    Pour plus d'infos ou voir les bouteilles, allez voir leur site www.champagne-moutar...

    Amicalement.
    #12

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    Gweno1 a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Je viens de regarder le site de Moutard ( www.champagne-moutar... ), parceque j'y comprends plus rien.
    Sur le site voilà ce que j'ai vu:
    la cuvée 6 cépages n'est pas millésimée, ni l'Arbanne ni le rosé !
    Un seul vin est millésimé c'est un blanc de blanc brut !
    #13

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    DarthTux a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    J'ai une cuvée 6 cépages dans ma cave et elle est bien millésimé...

    --
    François C.
    #14

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    Gildas a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Tout pareil, la "cuvée des 6 cépages" est bien millésimée (étiquette)

    Gildas
    LPV Normandie
    #15

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    PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    disons que sur le site, les millésimes ne sont pas indiqués car cela les obligerait à des modifications fréquentes. Alors, les seules cuvées millésimées sont ce qu'ils appellent Brut Millésimé, toujours 100% chardonnay et la cuvée des 6 Cépages.
    Le reste, Arbane, Rosé, Extra-Brut, ... sont non millésimés.
    #16

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    DarthTux a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils BdB 89 et 85

    CR:
    Moutard blanc de blanc 1989 et pâté en croute de volaille au poivre vert.
    Dans les vergers, les fleurs finissent de s’épanouir et les fruits mûrissent.
    Au nez, l’héliotrope, le gardénia et la fleur de sureau s’épanouissent. L’abricot et la framboise blanche sont à croquer.
    En bouche, la gourmande framboise laisse petit à petit sa place à la fraise des bois. Finesse, suavité et élégance sont au rendez-vous.
    En évitant soigneusement les grains de poivre vert, ce champagne se révèle un excellent champagne de table

    Moutard blanc de blanc 1985 et foie gras de canard sur pain d’épices, gelée truffée.
    Quatre ans les séparent …Un étonnant nez de vieux cognac, de vanille et de cerise amarena
    En bouche, il enveloppe la bouche comme lorsque l’on mange une crème brûlée. Il est néanmoins d’une grande fraîcheur.
    Le mariage est de raison, le foie gras et le vin s’épient, se cherchent, s’observent et se dégustent en parallèle.

    --
    François C.
    #17

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    Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    salut la compagnie

    L'arbanne est désormais millésimée. On est là sur 2003 ! Photo dispo à qui met en doute ma parole! ;-)

    atchao
    eric
    #18

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    Super-Pingouin a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Sur le site Latribune.Fr en ce jour:

    "En 1952, le grand-père de François Moutard a eu la bonne idée de planter une de ses parcelles en arbane. Nous sommes dans l'Aube, dans le petit village de Buxeuil. On y fait de très bonnes choses. L'arbane fait partie des six cépages autorisés pour l'appellation champagne avec le pinot noir, le pinot blanc, le pinot meunier, le chardonnay, et le petit meslier. Il a aujourd'hui quasiment disparu. Il en reste peut-être un hectare dans tout le vignoble et la maison Moutard en possède 26 ares, dont 16 ares plantés par François Moutard en 1998.

    "C'est un cépage essentiellement améliorateur, assez difficile à travailler et peu vigoureux, explique François Moutard. On le vendange en dernier car il mûrit moins vite que les autres. Il était autrefois utilisé pour apporter de la finesse". En 1992, François Moutard décide de le vinifier à part. "Je voyais passer les cagettes de raisins et je voulais comprendre", explique-t-il. La cuvée arbane vielles vignes est ainsi née. Seules 1.200 à 1.300 bouteilles sont produites chaque année. "Elle me permet de rentrer dans le réseau des chefs étoilés, confie François Moutard. Avec une telle cuvée, le sommelier à quelque chose à raconter". Il est vrai qu'on parle de travail d'artiste. Après la récolte tardive, les moûts fermentent à 20° dans une cuve de 10hl. La mise en bouteille intervient dans les 4 mois qui suivent et le vin séjourne pendant 36 mois sur lattes. Le dosage est de 8 à 10g/l en fonction des années. Le millésime 2004 se caractérise par une très longue bouche moelleuse, avec une dominante d'amande et un soupçon de miel. Voila un champagne rare, idéal pour l'apéritif (82,40 euros départ cave).

    Fort de cette réussite, François Moutard a lancé un peu plus tard une cuvée 6 cépages (un sixième pour chaque cépage). Il utilise l'arbane de ses jeunes vignes mais aussi le petit meslier, cépage encore plus difficile à cultiver que l'arbane. Ce n'est pas simple de le palisser ni de le greffer. Cependant, il mûrit rapidement et se récolte tôt. Le millésime 2003 de cette cuvée 6 cépages a été vinifié dans des fûts bourguignons de deuxième et troisième génération. François Moutard utilisera un foudre pour le millésime 2007. Voilà un champagne bien structuré avec un nez flatteur et rond en bouche que l'on pourra déguster sur un foie gras poêlé (43,80 euros départ cave).

    La maison Moutard possède 22 hectares et achète la production de 80 hectares supplémentaires auprès de vignerons amis qui comprennent qu'il faut souvent repousser la date de la récolte. Selon les années et l'air du temps, elle élabore 11 à 12 assemblages. On peut noter le champagne Moutard Extra Brut (50% pinot noir, 50% chardonnay), non dosé et donc sans sucre (21,40 euros départ cave). Autre cuvée remarquable, le champagne Moutard millésime 1996, 100% chardonnay, qui est dégorgé et étiqueté au dur et à mesure de la demande. Il faudra compter une quinzaine de jours pour être livré en s'adressant à la propriété (40,10 euros départ cave)."

    HD
    #19

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    Gweno1 a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils BSA blanc de noir

    CR: Moutard BSA blanc de noir dégorgé en Novembre 2006
    Nez typé pinot noir.
    Bouche : Bulles fines. Dosage à peine marqué. Des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec un petit côté vineux. Laisse une bouche bien fraîche.
    Vin très agréable pour un apéro ou pour un diner entre amoureux.

    Hier soir il a très bien accompagné un millefeuille de saumon sur un caviar d'aubergines et un bar grillé parfumé au cumin avec un tian de patates douces et de tomates.
    #20

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    julienz75 a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    Bonjour à tous,

    J'ai dégusté le MOUTARD Vieilles Vignes Cépage Arbane 2004 le mois dernier.

    Pour ceux qui souhaiteraient découvrir les Champagnes MOUTARD, trois d'entre eux sont à la dégustation cette semaine (a priori jusqu'à Jeudi, mais c'est à vérifier) au bar à Champagne "Le Dokhan's" à Paris :
    - La cuvée 6 cépages
    - La cuvée Extra-Brut "zéro dosage"
    - La cuvée Rosé de cuvaison
    27 euros la dégustation des trois champagnes.

    Il est possible que soit également présentée à la dégustation, la cuvée Veilles Vignes Cépage Arbane, que j'ai pour ma part adoré.

    Pour info. : BAR Le Dokhan's, 117 rue Lauriston, Paris 16e - 01 53 65 66 73

    ---
    Julien
    #21

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    olivier.euillot a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    bonjour,
    si vous souhaitez des renseignements, j ai le fils de francois moutard en cours de viticulture, je peux lui demander. de plus, son responsable de cave est un ancien élève à moi et ma femme une de ses ex apprenties!!
    olivier euillot
    #22

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Moutard, Grande Réserve, Champ Persin, chardonnay

    CR: Moutard, Grande Réserve, Champ Persin, chardonnay
    Voilà pour moi, la découverte de ces derniers mois, un vin comme je les aime.
    Robe très claire, bulle fine, cordon délicat. Nez très minérale et fleuri.
    Bouche ciselée, très aérienne et tendue. Ce Champagne est un modèle de précision, sur un équilibre haut. Un excellent Champagne vif et complet à la longue finale très minérale (craie). Mon type de Champagne : coup de cœur. A moins de 20 euros, c’est un rapport qualité / prix exceptionnel

    Jérôme Pérez
    #23

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    guillaume le berre a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils grande cuvée

    CR: Moutard père et fils grande cuvée
    Quel plaisir!!!
    Tout simplement le meilleur BSA bu jusqu'à ce jour, c'est vif mais sensuel, du beurre de la brioche sur une très belle matière, c'est long les bulles sont fines c'est un pur régal, nous nous sommes vraiment fait plaisir avec ce champagne que je recommande vivement, pour ma part je vais m'arrêter sur ce domaine car le reste doit vraiment valoir le coup, un coup de coeur.(tu)

    Guillaume
    #24

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils Champagne Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    CR: Moutard Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    Robe paille, impossible d'apprécier les bulles (verres à vin, pas des flutes).
    Nez intense, sur la pomme, la noisette, la vanille et le grilllé.
    Bulles très présentes à l'attaque, bouche sur la finesse mais très marquée par l'acidité.

    Dégustée à l'aveugle et prise pour un chardonnay assez vieux (le vin n'a pas tenu à une asez longue aération dans le verre). 15 / 20.

    C'était une sacrée découverte, mais pas renversante.

    Jean-Loup
    #25

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils Champagne Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    On parle bien trop peu de cette maison de Champagne. Le Chardonnay Champ Persin est un vin remarquable à chaque fois. La cuvée des deux soeurs m'a un peu déçu, mais la cuvée des 6 cépages millésime 2004 est un vin remarquable. Commentaires à suivre...

    Jérôme Pérez
    #26

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    Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils Champagne Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    Arbane est un champagne taillé pour la garde et demande 10 ans pour arriver à maturité. C'est justement l'Arbane qui amenait la colonne vertébrale des Champagnes d'avant guerre comme la Cuvée 6 cépages.

    Eric
    #27

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    Fred Louvet a répondu au sujet : CR: Moutard père et fils Champagne Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    CR: Moutard Cuvée Arbane Vieilles Vignes 2005:
    Bu durant un repas d'automne (potimarron, champignons, tarte tartin). Les accords étaient biens. C'est rond, fruité comme des fruits murs, pas du tout acide, long en bouche. Bel équilibre. Apparemment dosé seulement à 1% et pourtant c'est loin d’être sec/extra brut. C'est un vin hors du commun, c'est vraiment bon. Je garde ma deuxième bouteille pour 2015/2020.
    #28

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    julienz75 a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils Champagne Vieilles Vignes cépage arbane 2005

    L'Arbane est plutôt dosé à 10 g./l.

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    Julien

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    Julien
    #29

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    PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Moutard père et fils

    on a dit dosage à 1% et pas à 1 g/l...

    Les techniciens préciseront mais ça fait un dosage autour de 6,5 g/l
    #30

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