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    Romain Bouillot, vigneron à Givry: Clos de Mortières

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    Thierry Debaisieux a créé le sujet : Romain Bouillot, vigneron à Givry: Clos de Mortières

    Voici la copie d'un message privé:

    Pour me présenter brièvement, j'ai 38 ans et suis
    originaire de givry en Bourgogne. Et nouvellement
    installé Vigneron sur mon appellation.
    la reprise du domaine du Clos de Mortières a été
    très diffcile en raison de l'état du parcellaire (
    laissé à l'abandon pendant près de 10 ans). Ce
    monopole de 2ha30 en plein coeur de l'appellation
    ( en face mon ami François Lumpp) profite d'un
    terroir très peu profonde et planté en Pinot Noir
    ( 20 ans & 50 ans).
    Une parcelle de 25 ares de Chardonnay ( planté en
    1961) reste encore à défricher.
    Mise en bouteille de mon premier millésime 2011
    dans un petit mois...

    Curruculum Vinae

    Première dégustation en 1982 Clos Salomon
    Après un BTS commercial, direction Beaune en
    Spécialisation viticole ( un de mes intervenants s'appelait Sylvain Pitiot, sa dernière année de Prof)
    Caviste à Chalon sur Saône chez Lyonel Leconte,
    l'ancien sommelier de Bernanrd Loiseau et meilleur sommelier de France.
    Un passage au domaine Michel Juillot
    Une petite structure de négoce, Rn'B Sélection et l'avénement de ma petite carrière, Vigneron à Givry.

    De nombreux projets à venir sur le site du Clos de Mortières ( Bar à vins / caviste sur une large sélection de domaines.)

    Je serai heureux de partager mon aventure avec les membres du forum, s'ils le désirent bein entendu.

    Bon week end.

    Romain Bouillot
    #1

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Romain Bouillot, vigneron à Givry: Clos de Mortières

    J'ai invité Romain Bouillot à alimenter sa rubrique :)
    #2

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