Nous sommes réunis chez moi en petit comité pour une excursion chablisienne...
Tout est servi par paire à l'aveugle dans un ordre totalement aléatoire...

Un arrêt en Champagne pour débuter :

Champagne Agrapart "Terroirs" (dégorgé fin 2013)
Un nez un peu austère avec des fruits blancs et une petite point de fruits secs...
En bouche c'est frais et bien équilibré, même si c'est la première fois que je goûte ce vin issu du même carton aussi mal, manque de précision et d'élégances... Sans doute un petits soucis de bouteilles...
Moyen

Champagne F. Boulard "Les Murgiers" brut nature (vendange 2007)
Nez aérien + fin sur les petits fruits rouges et mirabelles, pointe d'oxydation.
Bouche tendue et précise à la bulle caressante... Un vin vineux qui ne manque pas de matière et qui serait très à son aise à table...
Très bien

Domaine J-C Bessin Chablis 1er cru "Fourchaume" La pièce au Comte 2009
Un vin complexe au nez charmeur avec des fruits jaunes à parfaite maturités, une pointe iodée de grandes élégances, croute de fromage et boisé superbement digéré...
Une bouche ample avec un très joli gras le tout, parfaitement équilibrée par une acidité millimétrée ,qui allonge le vin fort loin sans jamais baisser de régime...
Très beau vin conquérant... Délicieux en ce moment...
17/20

Négociant Peuch et Besse Chablis " Eglantine rose" 1998
Un vin à la robe couleur or, un joli nez complexe de fruits jaunes et orangés fort mûrs presque confits légèrement entaché par un début d'oxydation...
Bouche grasse et riche équilibrée mais s'effondrant un peu vite...
14.5/20

Domaine Pico Chablis 1er cru "Beauregard"2011
Un nez subtil et captivant de fruits blancs et jaunes, pointe d'exotisme, avec une trame iodée des plus engageantes...
Une bouche avec une jolie amplitude, fraiche et salivante, poussée par une minéralité très satisfaisantes...
Un vin avec une très jolie matière veloutée et un grand équilibre... Aucun excès, une parfaite maturité... Grand...
17.5/20

Domaine Coche-Dury Bourgogne 2009
Un vin pas vraiment chablisien mais bien agréable avec une maturité d'une grande justesse, un boisé perceptible mais pas outrancier... On n'a pas ce côté cumin...
Une jolie matière pour ce vin bien fait sans vices ni grandes vertus
15/20

Domaine J-C Bessin Chablis gd cru "Valmur" 2009
Un vin au nez très fin et subtil, magnifiquement iodé avec une grande profondeur ...
Une bouche avec une belle amplitude et une acidité qui déroule la matière compacte du vin fort loin... Equilibre proverbiale... Finale salivante minérale... Top... Il en a encore sous la pédale mais se goûte fort bien...
17.5/20

Domaine Dauvissat Chablis 1er cru "Forest" 2011
Un vin frais, d'une grande précision aromatique, fruits blancs, iode et coquillages à foison... On ne se lasse pas du nez...
Très pur et ciselé, la bouche est du même acabit, sans compromis, traçant et avec une matière imposante qui ne faiblit jamais...
Superbe...
18/20

Domaine Pinson Chablis gd cru "Les Clos" 2006
Un vin au boisé dominant et une matière qui a du mal à s'afficher...
Bouche plaisante et équilibrée... Un vin gouté 4 jours plus tard qui s'est révélé beaucoup plus plaisant...
14/20

Négociant Peuch et Besse Chablis " Eglantine rose" 2005
Un vin au fruits jaunes bien mûrs et un côté amandé...
Bouche grasse et ample , bien équilibré, mais qui finit hélas bien trop rapidement..
14.5/20

Domaine Pico Chablis 1er cru "Butteaux"2012
Un vin avec des fruits blancs et jaunes, un boisé légèrement envahissant, un vin au final qui apparait un peu refermé sur lui même...
En bouche on retrouve le vin serré, avec certes une jolie matière, mais manquant de précision et de pureté...
A suivre...
15/20

Domaine Billaud-Simon Chablis gd cru "Les Preuses" 2000
Un vin aux fruits jaunes mûrs sans excès, fruits secs...
Une bouche ample et avec un joli gras, pour un vin qui reste équilibré, même si on aurait aimé un peu plus de tension...
15.5/20

Domaine Pinson Chablis gd cru "Les Clos" 2009
Un vin aux fruits blancs et jaunes, croute de fromage, mais un boisé un peu trop envahissant.
Une bouche ample avec pas mal de gras, c'est équilibré mais un poil de tension aurait en plus aurait été salvateur... Un vin qui a beaucoup gagné 4jours après ceci dit...
14.5/20

Une cession très agréable, avec des vins qui se comportent fort biens, et une confirmation si l'on devait encore en avoir une, du terroir exceptionnel que nous offre Chablis...

Les after servies par paire...

Domaine G. Chicotot Nuit-St-Georges 1er cru "Les rues de Chaux" 2009
Vin rapidement situé, avec un fruit bien mûr tout en préservant une belle fraicheur... Beau pinot noir avec une jolie matière qui donne déjà du plaisir mais qui mérite de l'attendre encore quelques années...
Très bien

Domaine de la Rochette Neuchâtel VV 2005
Ce vin est placé dans le nord de l'Italie.
Un vin avec une robe foncée ne trahissant pas directement le pinot noir...
Un nez de fruits rouges fort mûrs avec du cacao, à l'image d'une forêt noire cassis, framboise... :
A l'aération il gagne en précision et donne un vin à la matière imposante, tout en préservant une fraicheur equilibrant superbement le vin. En bouche le vin tapisse par sa matière et son velouté, et impacte durablement notre palais...
Grand vin qui 4 jours après se révèle tout simplement superbe...
Excellent

Domaine J-L Chave Saint-Joseph 2009
Un vin au nez puissant et précis sur la violette, le poivre, le graphite, les fruits noirs...
Bouche dense, suave, tout en restant bien fraiche, mais encore assez compacte...
A attendre encore un peu pour qu'il s'exprime pleinement...
Très bien

Domaine L. Barral Faugères "Jadis" 2009
Un vin puissant un rien sauvage, avec une pointe de volatile masquée par une matière dense et serrée. Nez mentholé, eucalyptus, fruits noirs, viandeux.
En bouche c'est puissant, dense et compact, avec de jolis tannins bien enrobés, le vin reste frais,
aucune pointe de chaleur ne vient perturber la finale...
A attendre malgré tout encore un peu pour que ce vin s'assagisse...
Très bien

Tiezzi Brunello di Montalcino "Vigna Soccorso" 2008
Un Sangiovese rapidement situé, qui nous délivre un vin épanoui, avec un superbe côté sanguin captivant. Aucunes poussières ne vient perturber le tableau...
En bouche les tanins sont fondus et le vin est tout en fraicheur appelant à se resservir...
Très bien+

Foradori GRANATO 2008
Le teroldego dans toute sa splendeur avec un grain tannique poudré enjôleur du plus bel effet...
Très beau vin dense, avec une fraicheure étirant ce vin longuement... Finale avec une minéralité de tout premier ordre...
Excellent

Cognac 1er cru Pierre ferrand Selection des Anges
Amené par Pierre, et n'étant pas du tout un spécialiste de ce genre de bouteille, je laisse le soin aux autres de vous dire ce qu'ils ont ressenti...

[size=x-small]Exscusez la piètre qualité des photos, mon appareil photos ayant terminé sa batterie plus rapidement que prévu, le Samsung Galaxy 4 l'a lamentablement remplacé...[/size]

Merci pour les commentaires intéressants.

Mais une dégustation de Chablis sans Raveneau, Le Domaine Fèvre, Droin et Tribut, ça ne permet pas, à mon avis, de faire le tour de la question

Merci Thibault pour ce compte-rendu intéressant.
Après "Les Clos" 2006 de Dauvissat assez austère le mois dernier, je vois que celui de Pinson a aussi besoin de quelques jours pour se livrer.
Au regret de ne pas avoir pu vous accompagner dans ce "trip" chablisien.

jlj

Bessin jamais bu mais 2009 n'est pas si mou que certains le prétendent.
Pinson! Avec ce que leur grand père leur a donné ils devraient faire beaucoup mieux les frèros.
Peuch et Besse négoce jamais entendu parler.
C'est bien de déguster des domaines peu commentés sur LPV.

Stéphane

Oui c'est vrai Thierry c'était un petit échantillon, j'avais effectivement demandé à mes comparses de n'amener que du Raveneau et éventuellement du Fevre mais que veux tu la notion de partage n'est plus ce qu'elle était. ><
Mais à leur décharge 4 membres éminents étaient absents de cette dégustation et nous n'étions que 6. Cela nous donnera l'occasion de recommencer cette dégustation de manière plus exhaustive surtout que je sais leur cave débordante de ce genre de cru...

J'aurais amené du Pico aussi de toutes les manières...
A. & O. de Moor aussi manquent crûment à cette liste !

Paul,

ainsi que W. Fèvre, Raveneau et Droin.

jlj

Bessin jamais bu mais 2009 n'est pas si mou que certains le prétendent.

09 n'est surement pas mou à Chablis, ce n'est pas la côte de beaune.

En parlant de millésime, le Dauvissat et Pico 2011 sont tous 2 superbes chacun dans leur style...

Thibault,

il y a quand même un truc qui n'est pas sans m'étonner (pour le moins...) c'est que je ne vois pas trace d'afters... :

jlj

Voilà Jean-Luc j'ai ajouter...

Ouf!
Rassuré...
Belle série Thibault.
Les deux vins de pinot noir m' amènent de légers regrets d'avoir du faire l'impasse, ce Domaine de la Rochette éveillant particulièrement ma curiosité.

jlj

c'est un vin italien ce domaine de la rochette?

Ça m'a tout l'air d'être suisse plutôt. Mais ils l'ont situé en Italie au niveau dégustation, c'est comme ça que je comprends le CR Enzo.

Jean-Luc,

Pour le domaine de la Rochette, il faudra séduire à nouveau Thibault qui nous a fait le plaisir d'ouvrir cette (plutôt difficile à trouver) cuvée de pinot noir qui aurait bien eu sa place dans notre série des pinots noirs d'Europe.
Découverte très intéressante pour moi qui ne la connaissait pas mais en avait entendu parler (en tout cas de son géniteur, Jacques Tatasciore, qui bénéficie d'une énorme renommée sur place).
Merci à Thibault pour cela.
Pour en venir au vin, ce qui frappe c'est la concentration, l'extrême densité de matière qui se traduit par une texture assez éloignée d'autres pinots suisses, moins puissants et surtout moins extraits.
C'est du tout grand pinot par son fruité expressif et sa chair mais il demande une aération importante pour développer sa complexité.

Pierre

Merci Pierre pour ces appréciations techniques.
Et merci à Thibault donc!

jlj