Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Comme tu dis Damien !
D'ailleurs à 2 et demi (2 épouses ) l'alcool s'est évaporé totalement et à grande vitesse:D

Un Meursault Gouttes d'or 2002 Bouchard Pères et fils servi après cherchait son St. Esprit !
Il était pourtant très bon.

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Bon ben voilà Raymond à deux épouses
[size=x-small]dont une compte pour moitié! [/size]

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JB

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Réponse de Xtof sur le sujet CR: Bienvenues Bâtard Montrachet 1993 - Louis Carillon

Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1993 - Louis Carillon

Bu hier soir à l'occasion d'une soirée très sympathique.

Un nez impressionnant, prégnant et complexe. La bouche est dense, riche et presque crémeuse. Puis on sent doucement se profiler la trame acide qui tend le vin et l'affine dans une finale interminable. Aucune trace d'oxydation. La synthèse parfaite entre un Bâtard et un Chevalier. A l'aveugle j'ai cru un Montrachet des Comtes Lafon, ce qui, j'en ai bien conscience, peut surprendre car le style Carillon est habituellement plus tendu et linéaire, mais donne une bonne idée du niveau qualitatif. J'ai rarement bu un BBM de Carillon avec une telle profondeur et une telle complexité. Le privilège de l'âge?

Christophe

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Personne n'a conteste l'intérêt de garder de tels vins , surtout BBM.
Mais je maintiens que aussi bien le BBM 08 que le simple PM 08 sont d'une fraicheur aromatique incroyablement savoureuse que n'auront plus des vins de 10 ,15 ou 20 ans.Ca sera autre chose .
La confrontation a 1 jour d'écart du BBM Carillon 2008 et du BM Ramonet 1983 nous l'a clairement démontre :il ne faut pas écarter d'un revers de main de tels vins sous prétexte qu'ils sont trop jeunes !
Certes c'est un grand luxe de les boire aussi dans leur prime jeunesse.
L'idéal c'est de pouvoir faire les 2 !

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Rachid,
J'aime bien ce vieux dicton oriental et je connais la rareté du BBM de Carillon!!

Le Griotte Chambertin de Claude Dugat est encore plus rare;)

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

une fois par Loulou et l'autre par Jacques.

Rachid, ce sont tes coiffeurs ?

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Michel

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Rachid,

Bien entendu j'adhère totalement à ton propos.

Cependant, il faut bien avouer qu'il y a aussi un plaisir jouissif à boire certains vins en tout début de vie, voire même à la barrique. Sur le fruité explosif et/ou l'élevage .... On a tous nos petites faiblesses -

Christophe

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Réponse de TPOULAIN sur le sujet Puligny-Montrachet 2005 - Domaine Louis Carillon

Puligny-Montrachet 2005 – Domaine Louis Carillon

Troisième et dernière bouteille…Tant mieux !
Je n’ai jamais accroché avec ce vin dépourvu de l’essentiel : La matière.
Le reste y est. Pas de problème : ça pétarde au nez, ça sent la vanille. En bouche, il y a de l’acidité, des notes citronnées et une approche légèrement huileuse, voire crémeuse…Malgré les mauvaises langues !
Mais tout de même. Ce vin pêche par son manque de densité et de complexité.
Il lâche…en milieu de bouche et à la fin. Il fait léger, creux.
Il est surtout Janséniste.

Mais que la propriété se rassure car, tout est relatif…
Face à un vin de cette notoriété, nous sommes forcement sévère.
Ça serait une étiquette quelconque, nous aurions dit : « Bon rapport qualité/ prix »…

Mais pas là ! ! ! Un 2005 en plus !

Je le dirais bien à Loulou et à jaques lors de mon prochain passage…
François, avec qui je suis resté en bon terme, va m’entendre parler, lui aussi…
Je suis pas mal connu là bas…Je suis un gars bien, moi ! ()

Cordialement,
Thierry

J’ai bien dit ; janséniste.

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Puligny-Montrachet 2005 - Domaine Louis Carillon

Ou alors il faut les attendre très , très longtemps !En espérant !
Un Carillon jeune :c'est le 2008 qu'il faut essayer !

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Louis Carillon Puligny Montrachet 2009

J'ai finalement craqué et j'ai goûté (pour la science:P) ce:

Puligny Montrachet 2009 du domaine Louis Carillon

Première rencontre avec un vin de ce domaine.
Le premier nez est sur la pierre-à-fusil, mais cela va rapidement cesser avec un peu d'aération pour laisser la place à un nez assez frais, floral, fruité.
La bouche me surprend par rapport à ce que j'attendais, on a un vin bien tendu mais sans note de boisé et pas de gras.
Le vin est assez svelte, il prendra de l'ampleur sur la fin.
Au final tout de même de jolis parfums de fruits mûrs, une bouche élégante, cristaline (impression de pureté), citronnée...
Une cuvée qui semble être bien réussie, sans molesse, ni chaleur... à attendre en ce qui me concerne.

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JB

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Tu as de la chance qu'on t'en propose !!!

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