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Marc C écrit: Domaine Bizot - Vosne Romanée 1er cru - 2007
290 bouteilles et 3 magnums pour cette cuvée en 2007. Issue de raisins d'Echézeaux en Orveaux repliés en Vosne 1er cru pour cause de voisinage non conforme
Nez intense et complexe : fruits, poivron rouge, café, épices puis des notes florales marquées. Il évolue sans cesse et on ne cesse d'y revenir tant le voyage est plaisant!
La bouche est construite autour d'une matière légère mais ne manque ni de volume ni de présence. C'est un voile de soie qui tapisse la bouche! L'acidité légèrement en excès à l'ouverture rentre dans le rang après 15 min dans le verre. C'est ciselé et follement élégant.
Belle présence finale avec de l'intensité et à nouveau cette complexité incroyable
Encore un magnifique 2007. Le vin me paraît parfaitement prêt maintenant tant il se boit avec plaisir! Il ne lui manque qu'un supplément de matière pour être tout à fait génial.
Marc
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