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Un vigneron de Santenay, plutôt peu connu, qui, naguère, m'avait mis sur le c... avec son Villages rouge 1990!... Carrément! (bbb)

Une réussite exceptionnelle à  l'époque, que nous avions découvert dans une horizontale qui l'avait mis très loin devant d'autres, bien plus connus... Dans les mois qui suivirent, la RVF (elle-même!...) avait confirmé nos impressions, en faisant de Christian Sorine, la révélation du jour!

Ce qui avait eu le don de flatter nos égos!... (bbb)

Depuis, des impressions mitigées et en même temps des citations, çà  et là , comme dans le dernier Cuisine et Vins de France, juste avant la "Franche-Comté pratique"!... (bbb)

Ouvert ce soir, un Santenay blanc 1996 de ce domaine qui s'est révélé très agréable : très belles notes de noisettes et à  l'aération, une intéressante minéralité. D'une certaine vigueur qui s'efface doucement à  l'aération et pour accompagner des calamars!... Du corps et de la présence! Sympa!...

Dire que j'avais prévu un Savennières... au cas où!... (bbb)

PhR

Domaine Sorine Santenay 1er cru Maladiere blanc 2011 :

Robe jaune pâle, nez un peu minéral sur la pierre chaude avec des touches de grillé, de noisette.

En bouche, le vin est ample, riche, bien équllibré sur les mêms arômes qu'au nez auquels s'ajoutent des notes de fleurs blanches, mais aussi d'agrûmes, citron, citron vert, le tout soutenu par une belle acidité qu'on n'aurait pas déviné immédiatement. La finale est de longueur moyenne. Très joli vin, agréable.

Je poste un peu tard mais j'avoue que la motivation ma un peu manqué après les fêtes, bien que ce vigneron fut à l'origine de l'accueil le plus agréable de notre périple bourguignon.

Christian Sorine nous reçoit pour une dégustation de la gamme complète du domaine.




Nous debutons avec les blancs

Domaine Sorine - Santenay Blanc 1er Cru - Maladière 2016.
Un nez parfumé, floral, frais. La bouche est saline, tendue et enrobée d'un fin gras.
Très joli.
17€

Domaine Sorine - Santenay Blanc - En Charron 2015
Un profil plus onctueux que le Maladiere, un cote nougat sympa et davantage de rondeur et de longueur.
Bien +
15€


Domaine Sorine - Chassagne Montrachet - Les benoites 2015
Bouteilles ouverte depuis un petit moment.
Le nez est un poil oxyde mais l'on perçoit quand même une certains complexité, avec une bouche dynamique et une belle longueur.
Bien +
22€

Domaine Sorine - Santenay Blanc En Charrons 2014.
Fin, minéral, bel équilibre et belle longueur.
Bien +
13€

Les rouges :

Domaine Sorine - Chassagne Montrachet VV Rouge 2015
C'est expressif, aux Tannins fins, joli potentiel.
Tb
20€

Domaine Sorine - Santenay Rouge 1er Cru Beaurepaire 2015
Nez plus sombre que le précédent, plus sanguin, graphite, fumée.
Bouche dense, charnue, fin boisé encore présent, notes fumées.
Bien +
16€

Domaine Sorine - Santenay Rouge 1er Cru Clos Rousseau 2015
Un vin plus fermé, moins en dentelle mais plus baraqué et encore un poil assechante.
A attendre mais beau potentiel.
16€

Domaine Sorine - Santenay Rouge 1er Cru Clos Roussots 2015.
Grosse matière, notes fumées, noyau de cerise, encore accrocheurs.
Bien mais a attendre clairement.
15€

J'ai été surpris par l'ordre de service des vins mais au final, Christian Sorine à choisi de nous faire la dégustation du plus léger au plus concentré, et non par ordre appellations et de prix.

Notre dégustation se poursuit dans le chai d'élevage car Chrisitian Sorine nous a gentiment proposé de goûter les 2017 sur fûts pour comparer les différents types de bois. Des 2017 de grande qualité et quasiment déjà accessibles, très fins et types framboise fraîche. Un super moment.



Un grand merci à Christian Sorine pour le temps qu'il nous a accordé, et pour sa bonne humeur et la passion évidente qui l'anime.
Il propose des vins à des prix très corrects pour une qualité d'ensemble assez haute.

Notons au passage que l'accueil des bourguignons s'est révélé assez hétérogène puisque pour certains, c'était limité si on avait l'impression de les faire chier ...
Merci à Christian sorine pour avoir relevé le niveau !

Domaine Sorine - Santenay 1er cru Maladiere blanc 2016

Nez floral, expressif, noisette, pâtissier, belle mineralité.

Bouche à l'attaque vive, puis le gras s'installe, notes beurrées, noisette, boisé plutôt bien intégré, équilibré d'ensemble très frais.

Un très beau Blanc, avec une tension bien agréable. Pour ne rien enlever au tableau, le vigneron est super sympa et les tarifs très doux !

Domaine Sorine - Santenay 1er Cru Beau repaire 2015 Rouge

Peu de prise de notes sur ce vin mais excellent souvenir.
Un pinot bien vif, peu élevé et vraiment très digeste, transpirant la petite framboise fraîche, souvenir de la typicité des vins du domaine.
Très beau pinot et accessible.