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dt écrit: Macon-Pierreclos "En Chavigne" VV 1994 rouge Guffens
On le sait peu mais Jean Marie Guffens produit quelques très rares bouteilles de vin rouge dans sa propriété de Vergisson. Ce 94, issu de vieilles vignes de gamay est donc une rareté. C'est d'ailleurs la première fois que j'en bois une bouteille.
Le millésime 94 a été bien réussi pour les blancs du domaine mais il a une réputation très moyenne dans le coin pour les rouges. Et pourtant... ce rouge est très intéressant.
La couleur est sombre, opaque, finalement très peu évoluée pour un gamay de près de 20 ans.
Le nez n'a pas basculé vers le tertiaire, tout juste perçoit on quelques notes évolutives de viandox. Iris, violette, réglisse...
Avec la bouche, je comprends que le chouia de gaz résiduel a aidé le vin à se maintenir aussi longtemps (en plus de la réduction certainement, comme les blancs). Beau volume, ensemble harmonieux, acidité un poil saillante peut être mais l'ensemble est gourmand et plutôt long.
La patte Guffens sur les blancs marche tout autant sur les rouges, au moins sur celui là .
Belle bouteille. A boire mais franchement il n'y a pas d'urgence.
Denis
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