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    file Domaine Pattes Loup, Chablis

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2012

    CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2012



    Un vin qui me laissera terriblement perplexe ! :? :roll:

    Alors que je l'avais adoré lors de mon passage au domaine je retrouve hier midi une bouteille avec un sucre bien trop présent, à l'identique d' une précédente bouteille , avec un goût horrible qui m'évoque l'Aspegic de quand j'étais minot (oui, je sais, ça commence à dater...).
    La patronne me voit grimacer et me renvoie dans mes 22 façon "tu dérailles du chapeau, mon pov' vieux, y'a pas un pét' de sucre sur ce vin citronné qui est ma foi très bon !".
    Et biiiiiim, tombe ton bénard Gunthard et va chanter la messe ailleurs !
    Nom di djiou, si elle se met à rejoindre le clan des punks à chien, je vais me sentir bien seul maintenant que je suis orphelin du soutien de mon Al' pour défendre la grandeur des vins pas mûrs... :unsure:

    Seulement, le fond de bouteille terminé ce soir se présente assez différemment, comme épuré et retendu, pas très expressif aromatiquement, sur des notes de citron jaune mais nettement mieux équilibré, comme réveillé d'une tension que je cherchais sans la ressentir la veille, toujours sur un volume riche mais nettement moins saturant et offrant un équilibre nettement plus avenant.
    Pour avoir souvent croisé au domaine des bouteilles ouvertes depuis une semaine et qui semblaient droit dans leurs bottes, allez savoir si une bonne grosse aération encore plus prolongée n'aurait pas fait pas le plus grand bien à ce vin.

    Donc mystère et boule de gomme... :huh:
    #811
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    aquablue a répondu au sujet : Domaine Pattes Loup, Chablis, Cote de Jouan 2014

    He bien moi, pour avoir gouté cette bouteille jeudi dernier, je n'ai pas du tout le même ressenti qu'oliv; j'ai trouvé une bouteille avec de l'acidité, très citronnée, mais sans fond, sans complexité, en un mot très décevante.. Je me demande si elle n'était pas totalement fermée.. Je l'ai attendue sans la carafer, mais l'expression fut la même..

    Le chablis village 2014 m'avait lui aussi paru décevant, versus les autres millésimes que j'ai connus de Pico.. Je vais les attendre un peu..

    Arnaud
    #812
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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    mgtusi a répondu au sujet : Domaine Pattes Loup, Chablis, Cote de Jouan 2014

    Oliv, à partir d'un certain âge, il faut attendre un peu avant que ça se retende.

    Michel
    #813
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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