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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Pattes Loup (Chablis)

Marc C écrit: Tout de suite! Moi j'aurais dis 14 pour la juste maturité et 15 pour les amateurs d'Oasis

Marc

Bien d'accord Marc

Eric

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Réponse de fredhamster sur le sujet Domaine Pattes Loup (Chablis)

Marc C écrit: Tout de suite! Moi j'aurais dis 14 pour la juste maturité et 15 pour les amateurs d'Oasis

Marc

C'est pas grave les gars, laissez nous les 15! S'ils sont du même niveau que ses 09, je signe des deux mains!

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Fred

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Pattes Loup (Chablis)

l'aération n'y change rien Marc (à ce stade en tout cas), tu aimes juste l'acidité et le jus de citron, c'est pas grave, ça se soigne hein

pour info, les 1er cru 2015 ne seront commercialisés qu'en 2018

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Réponse de Marc C sur le sujet Domaine Pattes Loup (Chablis)

J'ai du stock pour vérifier et revérifier . Pour l'acidité, je ne te suis pas, j'ai souvent constaté qu'une bonne aération assouplissait les vins. L'acidité ne disparaît pas mais elle me paraît mieux intégrée.

Marc

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR:Chablis - Domaine Pattes Loup 2013

pour accompagner l'apéritif et les entrées hier soir - Je remonte de la cave un Chablis - Domaine de Pattes Loup 2013 (Préférant laisser les 2012 et 2014 tranquillement en cave

La robe est jaune pale - Un premier nez discret sur les fleurs blanches, et les fruits jaunes. Pour ensuite au fur et à mesure de l'aération nous emmener vers des notes légèrement plus exotiques et empreintes de douce chaleur - En bouche, je trouve l'ensemble assez rond, même si en milieu de bouche on retrouve une "tension chablisienne" - La finale est assez longue mais manquant un peu de tension et de complexité. En conclusion, je pense ouvrir prochainement un 2014, qui me correspond plus en termes de structure. BIEN

Eric

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Réponse de fredhamster sur le sujet Chablis - Domaine Pattes Loup 2013

Préférant laisser les 2012 et 2014 tranquillement en cave


Eric je comprends mais je t'assure que le Chablis 12 est un superbe village en ce moment!

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Fred

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Réponse de TIMO sur le sujet CR: Chablis 1er Cru Butteaux 2011, Thomas Pico Domaine Pattes Loup

Chablis 1er Cru Butteaux 2011, Thomas Pico Domaine Pattes Loup

Bouteille bue au restaurant (et donc comme trop souvent couleur indéfinissable)

Elle est servie un peu chaude (13-14°C à vue de langue) ce qui fait ressortir donne une première impression plus évoluée qu'attendue, comme une petit richesse sur le tilleul et le miel. Au rafraichissement cela s'équilibre bien, avec une trame plus fraiche, iodée et citronnée qui donne de la cohérence.

En le buvant, le vin arrive droit, sans secousses, une belle fluidité très pure. La fin de bouche gagne en largeur mais j'ai un petit moment d'absence entre deux, comme s'il me manquait soit un ressort de vivacité, soit un volume plus important (peut-être 2011 qui fait ça?). Les goûts sont tout de même marqués, francs avec pas mal ce citron vert qui revient jusque dans la finale que l'on aime capter jusqu'au bout, dans un petit soupir de satisfaction.

Un très beau vin d'une belle rondeur gastronomique, qui donne une impression de force plus que d'élégance et qui dans cette configuration, un vin pour plusieurs plats, sait imposer une vraie personnalité à défaut de déclencher l'accord parfait.

Timo

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TIMO

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Chablis 1er Cru Butteaux 2011, Thomas Pico Domaine Pattes Loup

Galinsky: La finale est assez longue mais manquant un peu de longueur

Qu 'entendez-vous par là "Président"?

jlj

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Réponse de Galinsky sur le sujet Chablis - Domaine de Pattes Loup 2013

jean-luc javaux écrit: Galinsky: La finale est assez longue mais manquant un peu de longueur

Qu 'entendez-vous par là "Président"?

jlj

Ben, je sais pas

Je voulais écrire "Manque de Tension et de complexité" - Je modifie immédiatement, dans le texte.

Merci pour la vigilance.

Eric

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup -Chablis 1er cru Beauregard 2012

Bonjour,

Domaine de Pattes Loup -Chablis 1er cru Beauregard 2012

1ère bouteille morte…
Je veux vraiment le gouter donc je file chercher la 2ème …qui n’est vraiment pas terrible.
Pas morte mais vraiment en dedans…nez mutique, bouche avec un joli volume mais peu sapide.
Bref… faute à pas de chance.

Amicalement,

Lucas

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan - 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan - 2014

Autant dire tout de suite qu'après un village et un butteaux 14 de très haut niveau, c'est la déception. Nez cidré, bouche morne, pas de finale.

Le lendemain ce ne sera guère mieux si ce n'est une aromatique un peu plus intéressante mais la bouche n'a rien de palpitant à offrir...

Défaut de bouteille sans doute ?

Marc

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Réponse de Quent sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'ange - 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'ange - 2014

Bouteille ouverte en guise d'apéritif.

La robe est jaune paille, brillante et limpide. Le nez n'est pas très expressif. Je décèle le citron et quelques notes herbacées.
En bouche, le vin ne se livre pas du premier coup. J'aurais vraiment du le carafer une heure avant pour qu'il puisse pleinement s'exprimer. Cependant au plus le temps passait, au plus le vin prenait de l'ampleur. La bouche est tendue et vive, mais une certaine rondeur enveloppe la bouche. On retrouve le citron et on a une impression d'un fruit bien mur.

Il aura fait l'affaire pour ouvrir l'appétit, mais un peu plus de complexité n'aurait pas fait de mal.
Pas mal.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup (Chablis), Chablis 1er Cru "Beauregard" 2012

Chablis 1er Cru Domaine Pattes-Loup « Beauregard » 2012
Nez exotique, de citron confit, anisé, de thé dans un ensemble délicat et pur.
La bouche est large avec un beau volume et une très belle tension qui tient cette matière sérieuse dans un grand équilibre. Une très légère note beurrée est perceptible à l’aération mais sans obérer le plaisir de boire ce très beau chablis à la longue finale sur le citron confit. Très Bien +.

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Réponse de Romain.V sur le sujet CR:Domaine Pattes Loup (Chablis) 1er Cru Butteaux 2012

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux 2012

Robe jaune paille, limpide et scintillante.
Nez friand et iodé sur les agrumes, citron, clémentine, pomelo mais aussi de l'ananas, citronnelle et fruit de la passion.
Attaque vive et tendue, qui s'arrondit en milieu de bouche avec une touche de gras puis qui s'étire sur une élégante finale saline, portée par de nobles amers sur un feu d'artifice d'agrumes. Top

Accord sur un dos de cabillaud,
rôti aux agrumes, exquis.

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Romain

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2013

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2013

Première rencontre avec ce domaine. Bouteille bue sur un accord de poisson.

La robe est étincelante et brillante et le nez est relativement discret.

En bouche, l'attaque est tendue, sur les agrumes. Beau vin qui n'a pas duré longtemps sur la table, j'en ai même oublié de prendre des notes.

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Benjamin

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2013

En bouche, l'attaque est tendue, sur les agrumes. Beau vin qui n'a pas duré longtemps sur la table, j'en ai même oublié de prendre des notes.

On peut pas tout faire , n'est ce pas
Par contre tes photos sont vraiment chouette, et particulièrement celle du verre. Le vin ressort superbement, ce qui n'est pas facile, surtout avec du blanc !

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Réponse de joel sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup (Chablis) - Village 2015

Domaine Pattes Loup (Chablis) - Village 2015

Robe dorée claire. A l'ouverture, le nez est un peu alcooleux, il faudra attendre le lendemain pour que le vin se mette en place.
Le nez est sur la mirabelle, reine claude, agrumes et notes iodées.
La bouche est assez large, avec un léger gras contrebalancé par une très belle acidité pour le millésime, emplit bien la bouche de saveur de clémentine, de pamplemousse, un léger côté exotique, avec une finale bien salivante sur le pamplemousse rose.

Très très bon.

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru - Butteaux - 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru - Butteaux - 2014

Le nez avenant et expressif propose des arômes de pâtisserie, brioche et vanille, sur un fond de fruits blancs, complétés par la classique note de croute de fromage.
La bouche est tendue et profonde, sur une minéralité pierreuse, enveloppée d'une fine pellicule de gras, d'un profil droit et long et d'une finale saline.
Bref, un très beau Chablis dans l'archétype de l'appellation, certes trop jeune mais donnant déjà beaucoup de plaisir.
Très Bien +(+)

Jean-Loup

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Réponse de oulababa sur le sujet CR: Thomas Pico - VDF Chardonnay - 2015

Thomas Pico - VDF Chardonnay - 2015

Bonjour,

Je ne sais pas si c'est la rubrique adaptée , mais j'ai ouvert un VDF chardonnay issus de raisins languedociens, je me suis dit qu'un CR pouvait être utile.

Donc, robe dorée, nez typique d'un chardonnay avec une grosse maturité, la bouche est aromatique, l'attaque est plaisante mais la finale pèche pas un excès de lourdeur, de chaleur, c'est assez écoeurant , d'ailleurs la bouteille n'a pas été finie.

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Xavier L.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Côte de Jouan, 2014

Bu chez Marc

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Côte de Jouan, 2014

Robe sur un gris vert à peine teinté.
Nez magnifiquement précis et fin, totalement chablisien au service par ses notes de mousseron et de fleurs blanches puis qui me fera descendre à Puligny par ses notes d'élevages délicatement fumées et beurrées parfaitement intégrées.
La bouche est un petit bijou d'équilibre, sur une attaque cristalline et désaltérante, traçante comme de l'eau de roche et à la fois sans aucun creux ni dilution.
Sa capacité de relance à compter du milieu de bouche est remarquable, le vin semblant porté par une acidité à la maturité parfaite et qui concilie fraîcheur et scansions avec un côté facile et gourmand assez irrésistible.
La finale longue et fraîche, sur de beaux goûts de fleurs blanches, d'anis vert et de fumée, n'appelle qu'une chose, l'envie de se resservir.

Un vin absolument délicieux !

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