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    Domaine Pattes Loup, Chablis

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    christian11 a créé le sujet : Domaine Pattes Loup, Chablis

    Domaine Pattes Loup

    Grande Rue Nicolas Droin
    89800 Courgis
    Tel : 03 86 41 46 38
    Fax : 03 86 41 46 39
    thomas.pico(at)pattes-loup.com



    www.pattes-loup.com




    j'ai découvert Thomas PICO , un jeune vigneron au off de vinisud , le vin de mes amis a Verchand
    la cuvée "Beauregard" m'a beaucoup plu.
    elle est complexe , tranchante et d'un bel équilibre.
    un vigneron a découvrir ici levindemesamis.blogs...

    ;)
    #1

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    oliv a répondu au sujet : Re: DOMAINE PATTES LOUP

    Plus d'infos sur le domaine sur www.bois-dyver.com/i...

    Oliv
    #2

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Pattes Loup - Chablis 2008

    CR:
    Dégusté chez Laurent (teddyteddy)

    2. Domaine Pattes Loup Chablis 2008
    La robe est très claire avec des reflets verts.
    Le nez décline des accents végétaux sur la rhubarbe et la groseille verte.
    La bouche est souple et fluide dotée d’un beau corps, assez long et frais.

    Olivier
    #3

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    pinardieu a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    c'est chouette, les vins natures, non?
    Gérard
    #4

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    oliv a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Un reportage sur le domaine sur www.vin-terre-net.co... .

    Oliv
    #5

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    bouetthomaspharma a répondu au sujet : CR:Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    CR: gouté hier soir le domaine de pattes loup chablis 2009

    robe jaune pale, relativement élégante et brillante.

    Le nez est sur des notes citronés, de fruits blanc, tilleul quelque chose de végétal dérière la trame fruité

    La bouche est ample avec ce qu'il faut de gras sur le citron, les fruits blancs , on retrouve une belle amertume type pamplemousse en fin de bouche c'est pas mal du tout

    avis: pas mal pour une entrée de gamme belle matière manquant a mon gout un poil de complexité , j'ai hate de gouter les 1er cru

    tom

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    #6

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    Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Le 2009 est encore un bébé dans ses langes, mis en bouteille en janvier 2011. Il va donc commencer à bien se goûter à partir de cet été car la matière est superbe. Aujourd'hui, il faut quand même le carafer 2/3 heures minimum mais pour les impatients, le fond de verre vous donnera déjà un aperçu du potentiel. Les 1er cru Montmains, Côtes de Jouan et Beauregard viennent d'être mis en bouteille, miam....

    Un domaine qui me réconcilie avec Chablis ! Avec ses paysages lunaires- surtout en hiver- ca bombarde sévère. Pour une des AOC les plus connues au monde, surtout ne pas perdre 1 hl/ha de rendement !

    Eric
    #7

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    bouetthomaspharma a répondu au sujet : CR:Re: DOMAINE DE PATTES LOUP chablis premier cru montmains 2008

    CR: DOMAINE DE PATTES LOUP chablis premier cru montmains 2008

    Ouvert 1/2 heure avant la dégustation

    La robe est relativement claire, pale.

    Le nez est légèrement beurré, sur les agrumes ( citron, pamplemousse ), les fruits jaunes avec un coté légèrement minéral.

    En bouche le vin est vif, tranchant toujours sur le pamplemouse. La longueur est moyenne. L’acidité est très présente ce qui donne de la vie au vin.

    Avis: Je reste un peu perplexe, le vin est très vif en bouche avec une belle acidité, il a une bonne buvabilité et est relativement polyvalent pour s’allier à différents types de plats. Cependant je trouve qu’il manque de complexité pour un premier cru qui sort quand même à 22e. Peut etre gagnera t'il de la complexité avec le temps ou peut être a t'il manqué d'aération.

    TOM

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    #8

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Tom
    demander de la complexité à un 1er cru de Chablis de 2008 c'est demander à un bon élève de 5eou 4e de présenter l'agrégation de philo, non?!
    Je ne touche même pas mes petit chablis de Vincent D ni même à mes 2007, les 2004 se goûtent bien en ce moment, goûtez autre chose et attendez les chablis qui sont des vins de "lumière froide" et qui ont vraiment besoin de mûrissement en cave pour donner leur mesure.
    #9

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    o_g a répondu au sujet : CR: Visite chez Thomas Pico, domaine Pattes Loup

    CR: Visite chez Thomas Pico

    Thomas Pico nous reçoit dans les locaux de son père, à Courgis. C'est là qu'il élève ses Chablis village. Les premier crus sont élevés dans une cave à part à Chablis même, si j'ai bien compris. Le domaine vient de passer officiellement en bio. Tous les vins sont élevés sur lie. Les premier crus font leurs deux fermentations en futs (chez d'autres, seule la malo est en fûts). Les seuls levures utilisées sont indigènes, pas de chaptalisation ni d'acidification.

    Thomas est un jeune homme charmant, son accueil accueil est très direct, sincère. Il est curieux de connaître son interlocuteur et la visite est un grand moment d'échange. Par ailleurs, il n'est pas peu fier de distribuer son vin à quelques trois macarons, et on le comprend. Je vous livre quelques notes de dégustation de mémoire, la visite datant de samedi.

    Chablis 2009 Vent d'Ange
    Aromatique flatteuse, florale autant que sur les agrumes. La bouche est marquée par une rectitude assez incroyable. L'acidité porte le vin comme un fil de rasoir. Très belle longueur.

    Chablis premier cru Beauregard 2009
    Aromatique riche, sur les groseilles et le cassis, agrumes. La bouche est toute en longueur, c'est précis et droit. Finale épicée.

    Chablis permier cru Montmains 2009
    Ce vin est en fait un Butteaux, Montmains incluant ce climat ainsi que Forest.
    Au nez, on a un sentiment d'épaisseur. Pourtant le vin n'est pas spécialement marqué par le gras. C'est très large en bouche, et donne une sensation crémeuse que j'aime beaucoup. On trouve aussi les épices en finale.

    Goûté aussi le Chablis 2010 sur cuve
    Encore marqué par le raisin, ce vin est toujours sur lies. Je le boirais presque tel quel !

    En conclusion, de très beaux vins, aux personnalités distinctes et bien marquées. Cela reflète bien l'approche de Thomas Pico, relativement non-interventionniste, mais qui a des idées bien arrêtées sur sa recherche.
    #10

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    edern a répondu au sujet : Re: Visite chez Thomas Pico, domaine Pattes Loup

    Malgré le peu ( voir très peu ) d'acidité qu'il reste sur le millésime 2009 l'ensemble de la gamme reste très énergique, le minéral prenant le relais apportant tension et fraîcheur en fin de bouche ce qui permet d'étirer le vin en longueur et ainsi de nuancer de gras dû à la maturité du millésime. nous avons constaté la même chose chez vincent dauvissat ( où j'ai bû un des plus grands vin de ma vie "les preuses" 90 à pleurer...); Très agréable après avoir passé une semaine dans le reste de la bourgogne où nous avons rencontrés beaucoup de blanc 2009 lourd parfois même mou...
    #11

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    jpfre a répondu au sujet : Re: Visite chez Thomas Pico, domaine Pattes Loup

    Je suis très étonné de vos notes sur le Chablis 2009.
    J'ai bu un magnum de chablis 2009 du domaine pattes loup.
    Ce magnum a été perçu comme très vif et acide par la dizaine de personnes présentes.
    Les convives regrettant même de ne pas avoir d'huitres pour accompagner !
    Certes la matière est riche mais portée par une grosse acidité.
    Je sais que ce vin nature est plus vivant en bouteille que d'autres, cela expliquant peut-être nos différences de perception ?

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #12

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Visite chez Thomas Pico, domaine Pattes Loup

    "Je sais que ce vin nature est plus vivant en bouteille que d'autres"

    il y a quand même du soufre à la mise chez Pico, peu mais il y en a.
    #13

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    jpfre a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Je compte tres prochainement ouvrir un montmains 2008 et 2009 pour savoir comment se presente le vin en bouteille.
    Le 2008 avait ete un de mes coups de coeur 2010.
    Compte rendu a suivre sur LPV.

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #14

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: DOMAINE DE PATTES LOUP Montmains 2009

    CR:
    Chablis 1er Cru Domaine Pattes Loup « Montmains » 2009
    Nez d’agrumes, de fumé, de pierre à fusil, de pomme granny, puis qui s’ouvre sur la pêche et une touche réglissée.
    La bouche possède un très joli gras avec du volume et l’équilibre est superbe sur les agrumes et un côté acidulé rafraichissant rendant le vin aérien. La gourmandise est au rendez-vous avec une longue finale qui s’étire grâce à la magnifique acidité sur des arômes de fruits exotiques. Qu’il est bon ce Chablis sur ce millésime! Très Bien (+).
    #15

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    amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Enzo;

    J'aime beaucoup ce 1er cru de Chablis dont celui de Laurent Tribut... Thomas Pico est déjà un grand! mais chut! (:P)

    A mettre devant les cousins Beaunois...

    Merci pour cette confirmation.
    #16

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Didier, c'est peut-être le plus beau vin que j'ai bu chez lui, il progresse de plus en plus ce vigneron. Sur certaines bouteilles, j'ai un peu moins aimé, mais d'autres m'ont ravi, sachant que pour mon goût la référence c'est dauvissat, c'est un compliment. ;)
    #17

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    amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    J'ai été bluffé par le vent d'anges 2009 superbe de tension et de richesse!

    La comparaison avec Vincent ne me semble nullement usurpée avec plus d'ouverture sur la jeunesse à mon sens.

    Pour l'instant, Montmains est le meilleur climat de Thomas, Montmains est un petit grand cru comme la forest chez Vincent Dauvissat.

    Je brûle d'envie d'aller visiter ce jeune artiste!
    #18

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    jpfre a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    J'ai bu le montmains 2008 de Thomas pico l'année dernière.
    Bien que ce soit un 2009 gouté par Enzo, Je me retrouve bien dans sa description.
    Cela avait été un tel coup de cœur que j'avais acheté un peu de stock chez mon caviste ... et que je suis devenu client du domaine le millésime suivant.

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #19

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    jpfre a répondu au sujet : CR:Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2008

    CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2008
    Bue hier soir en apéritif.

    Ouverte à l'improviste hier soir.
    Une heure de carafage.
    Belle couleur jaune pâle.
    Un nez entre citron et fruits blancs bien mûrs.
    Plus exotique (plus mûr?) que les chablis classiques, je le trouve fort à son aise en préambule du repas.
    En bouche c'est à la fois gras (de part les maturités poussées) mais tout de suite relayé par une acidité de premier ordre.
    Tout le monde est sous le charme.
    Belle longueur.
    Le vin pourra vieillir sereinement pendant de longues années.

    Ma note : 17

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #20

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    jpfre a répondu au sujet : CR:Domaine Pattes Loup - Chablis 2009 en magnum

    CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 2009 en magnum

    Second magnum et même impression que le premier (voir plus haut).
    Qu'on ne me dise pas que les vins de Thomas Pico manquent de tension.
    Je l'ai trouvé tranchant tout en conservant une belle matière mûre.
    Remarquable rapport QP.

    Ma note : 16,5

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #21

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    o_g a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Thomas Pico vient de finir de vendanger. Il termine parmi les derniers, sinon LE dernier, tout en ayant evite la pluie. Les rendements sont bons, il y en aura plus que de 2010 du coup :)

    Olivier
    #22

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    Super-Pingouin a répondu au sujet : CR:DOMAINE DE PATTES LOUP -Chablis 1er cru beauregard 2009

    CR: DOMAINE DE PATTES LOUP - Chablis 1er cru beauregard 2009
    Un infanticide certainement, sans regret assurément.

    Une robe très claire, un jaune pâle pastel limpide.
    Un nez assez discret avec des effluves citronnés et de cire d'abeille.
    On les retrouve en bouche, non pas que j'ai déjà goûté de la cire mais telle que je le l'imagine;).
    De discrètes notes d'oeillet. La structure est ferme sans être exubérante. Très agréable. S'il faut pinailler, j''espérais davantage de minéralité et d'acidité mais c'est certainement lié à ma méconnaissance de ce terroir. Un dernier point, la conclusion de bouche présente un léger manque de netteté et de précision. Les 1er crus des duettistes chablisiens restent ma référence. Je laisserais un peu de temps pour pâtiner l'ensemble.

    Ne vous méprenez pas, c'est déjà bien bon en l'état, bien supérieur à son Chablis Vent d'Ange, et ma moitié en réclame déjà de nouveau.
    TB-.

    HD
    #23

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: DOMAINE DE PATTES LOUP: Montmains 2009

    CR: Après avoir bu avec plaisir deux Vent d'Anges 2009, j'ai voulu goûter Montmains du même millésime:
    -Nez riche et élégant d’agrumes (citron, mandarine) et de minéral évoquant le silex, avec de légères nuances réglissées.
    -Bouche savoureuse marquée par la minéralité: le citron et le citron vert me semblent rencontrer des nuances de craie (?), le gras répond harmonieusement à l'acidité, le vin, ample et concentré, possède une très belle finale sur le fruit et le minéral.
    Actuellement, tout n'est pas fondu: le fruit et le minéral, en bouche, sont un peu dissociés, juxtaposés... Mais cela va se fondre pour apporter encore plus d'équilibre et d'harmonie.

    Attention! : cet avis ne repose que sur la dégustation d'une bouteille.

    Bien cordialement,
    Thieery Debaisieux
    #24

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    Super-Pingouin a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Je suis également d'avis à laisser quelques années aux 2009 de Thomas Pico.

    HD
    #25

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    o_g a répondu au sujet : CR:Re: DOMAINE DE PATTES LOUP - Chablis 2009

    CR: Domaine Pattes loup -Chablis 2009 de Thomas Pico

    bouteille ouverte hier sur un crumble aux pommes coings et carafée.

    je n'ai pas du tout l'habitude de carafer les blancs et c'est d'ailleurs une première pour moi.

    Le vin se présente sur des arômes d'agrumes (citron vert), un peu fermentaires (beurré), et végétaux. Je ne suis pas un fana du beurré mais ces arômes disparaissent avec un peu d'aération. Puisqu'on discutait de l'acidité des 2009 de Thomas Pico, je peux dire bouche présente une très jolie acidité. Je décrirais cette acidité comme peu puissante (elle ne prend pas litéralement la bouche), mais précise voire tranchante, elle porte le vin sur une bonne longueur. Un très joli Chablis qui se boit très bien.

    O.
    #26

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    amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Super-Pingouin écrivait:
    > Je suis également d'avis à laisser quelques années
    > aux 2009 de Thomas Pico.

    Vu le niveau et l'exubérance des vins, c'est pas gagné! Grands vins...déjà.
    #27

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : CR:Re: DOMAINE DE PATTES LOUP - Chablis 2009

    CR: DOMAINE DE PATTES LOUP - Chablis 2009
    Didier
    suis passé début octobre voir Thomas qui m'a offert deux bouteilles (tu sais pourquoi:)) un Montmains et un chablis générique. Les deux bouteilles sont de 2009. J'ai décidé de goûter hier soir le chablis. bien m'en a pris. Le nez est sur les agrumes et la bouche est d'une vivacité que j'aimerai retrouver sur les blancs de la côte dans ce même millésime. La longueur pour un simple chablis est plus qu'honorable et à la tension du vin s'ajoute le volume dû au millésime. Déjà un beau vin qui sera remarquable dans quelques années et se gardera plus de 10 ans sans problème dans une bonne cave. Bravo Thomas!!
    #28

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    D'accord avec toi, Rachid.

    Après avoir goûté 4 bouteilles, j'en ai acheté à nouveau environ 18 dans les deux cuvées que tu cites.
    Mais, si j'aime ces vins, je suis toujours aussi fan des cuvées de Droin, dans la même gamme de prix ;)

    Amitiés,
    Thierry
    #29

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    amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

    Rachid;

    J'ai fait gouté à l'ami Arnaudm et à Xtof le Montmains 2009 samedi, belle bouteille en devenir! J'aime beaucoup ce style de vin, tendu avec de l'acidité en dépit du millésime.

    Bises.

    HERBEY 99 écrivait:
    > Didier
    > suis passé début octobre voir Thomas qui m'a
    > offert deux bouteilles (tu sais pourquoi:)) un
    > Montmains et un chablis générique. Les deux
    > bouteilles sont de 2009. J'ai décidé de goûter
    > hier soir le chablis. bien m'en a pris. Le nez est
    > sur les agrumes et la bouche est d'une vivacité
    > que j'aimerai retrouver sur les blancs de la côte
    > dans ce même millésime. La longueur pour un simple
    > chablis est plus qu'honorable et à la tension du
    > vin s'ajoute le volume dû au millésime. Déjà un
    > beau vin qui sera remarquable dans quelques années
    > et se gardera plus de 10 ans sans problème dans
    > une bonne cave. Bravo Thomas!!
    #30

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