Hier soir, avec des amis, pour la pièce de résistance, une gigue de marcassin, ceux-ci avaient ouvert un Santenay 1994, de l'appellation communale, élevé et mis en bouteille en Bourgogne pour le compte des magasins Delhaize en Belgique.
Je me méfiais quelque peu. Je n'ai pas eu tort.
Ce vin, selon moi, a dépassé son apogée et est en déclin.
Robe rouge clair évoluée, légèrement brunâtre. Nez de cerises à l'alcool vieillies et quelque peu éventées. La bouche, étonnament, se montre plus ferme que ce que laisse présager le nez... mais les aromes vieillis de cerise refont leur apparition. Le vin est déséquilibré par son alcool et son acidité, de l'amertume apparaît en finale, assez courte par ailleurs.
Peut-être que je continue à ne pas comprendre les Bourgogne, mais dans le cas présent, compris ou pas, le plaisir n'était pas au rendez-vous.
Normalement, dimanche, je goûterai une de mes propres bouteilles, un Bourgogne jeune Hautes-Côtes de Nuit 1998 de Jayer-Gilles.
j'espère pouvoir déposer un compte-rendu qui soit plus optimiste.
Personnellemnt, l'un de plus jolis vins de Bourgogne bu à ce jour venait de Santenay. Il s'agissait d'un 1990 du domaine Maroslavac. Très joli vin, puissant, très fruité et charmeur. Que n'en ai-je acheté davantage, surtout que le prix, il y a 6 ans était rididcule.
Je me souviens d'un vin très sombre, presque noir, au corps parfait, long en bouche.
Quelqu'un connaît?
un vigneron de Puligny marié à une fille Léger d'auxey.
Des blancs purs , équilibrés sur de grands terroirs :Folatières, Combettes, Champs Gains.
Des rouges rustiques et astringents...mais le goût des autres est sans doute lié à leurs références.
Je ne sais pas s'il s'agit ce Maroslavac là , mais je n'en suis pas sûr. N'y en a-t-il pas un autre? Maroslavac Trémeau, cela existe-til? Vague souvenir.