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Domaine de la Roche Aigüe, Auxey-Duresses

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Domaine de la Roche Aigüe, Auxey-Duresses a été créé par DidierT

Domaine de la Roche Aigüe

Melin
21190
Auxey-Duresses
Tél :03 80 21 28 33
Fax : 03 80 21 63 55
domaine(at)domainedelarocheaigue.com



www.domainedelaroche...





Visite et dégustation au Domaine de la Roche Aigüe à  Melin Auxey-Duresses. Nous sommes accueillis par Florence passionnée avec son mari par ce challenge de tous les jours !

Signe de leur esprit le poème se trouvant sur leur tarif :
De ton âme, tu seras séparé
Tu passeras derrière le rideau des secrets
Sois heureux tu ne sais d'où tu es venu
Bois du vin tu ne sais pas où tu iras

Domaine de 11 ha de fermage créé en 1992.
CR:
Htes Côtes de Beaune Blanc 2000 :
Couleur Jaune pâle. Beau nez frais de fleurs blanches. Attaque franche et vive. Bouche minérale d'une belle acidité et longueur moyenne. Bouteille tout en fraîcheur. On imagine une association sur des fruits de mer.
Note : 7.5/10

Auxey-Duresse Blanc 2000 : Caractéristiques similaires au précédant mais avec un peu plus de gras. La finale en bouche donne des notes citronnées agréables. Un poisson grillé ?
Note 7.5/10

St Romain Blanc 2000 : Ici on trouve des notes de pêche de vigne, voir abricot en plus des fleurs blanches. En bouche on trouve une rondeur supplémentaire amenée par un gras léger du certainement à  l'élevage en fûts de chêne qui équilibre l'acidité présente. Belle finesse et élégance d'ensemble. Poisson en sauce ?
Note : 8/10.

Htes Côtes de Beaune Rouge 2000
Robe Rubis clair. Beau nez de Pinot noir aux arômes très marqués de Framboise. En bouche la nervosité caractéristique des Bourgognes traditionnels apparaît. 6.5/10.

Auxey-Duresse Rouge 2000
Même caractéristiques générales que le précédent avec une charpente et un caractère plus affirmés. 7/10.

St Romain Rouge 2000
Encore une fois un superbe nez de Pinot Noir fait de fruits rouges. La bouche demande à  s'arrondir avec l'âge mais le potentiel est là . 7.5/10.

Volnay 2000
La robe est Rubis clair. Un superbe nez plein de fruits rouges Framboise et Cerise certainement du à  la vinification à  l'ancienne qui procure une belle extraction, en finale des notes vanillées de grande finesse font leur apparition. Quel nez de Pinot noir comme on aimerait en voir plus souvent J. En bouche on a droit a une attaque franche et vive avec beaucoup de caractère comme on dit. Bon ne nous le cachons pas, on trouve une acidité bien présente caractéristique de beaucoup de Bourgogne traditionnel. Si cette bouteille arrive à  s'arrondir on aura un très beau Volnais dans 7 à  10 ans.
Note : 8.5 ?/10 (Note pour le nez, ? pour l'acidité)
(Vinification en grappe entière : Pression naturelle du raisin et foulage léger pour une extraction maximum de matière, 30% de fûts neuf)

Florence nous confirme la qualité à  priori du millésime 2002. La maturité était superbe avec des degrés jusqu'alors pas atteint sur ce domaine. Elle à  l'enthousiasme de la jeunesse pour la qualité. Il faut la voir décrire comment elle trie les vendanges. Elle n'est pas pour la vendange en vert mais plutôt pour un travail sur la vigne en amont qui commence notamment par la taille de manière à  limiter les rendements de façon plus naturelle. On lui souhaite bonne chance dans cette quête du Graal !

Voilà  le compte rendu d'une visite plutôt rafraîchissante.
Amicalement,
Didier
PS : Pour les parisiens le domaine fait une dégustation privée à  Paris et Val d'Oise. Quand j'aurai les dates je les communiquerai.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Tessouille
29 Oct 2002 10:43 #1

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