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    CR:Domaine Maurice Chapuis

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    RaymondM a créé le sujet : CR:Domaine Maurice Chapuis

    On a déjà parlé de ce domaine mais il mérite d'avoir sa rubrique ne serait ce qu'en raison de ses prix tout à fait raisonnables dans le contexte actuel.

    CR:Corton Charlemagne 1997

    La robe est dorée assez soutenue
    Nez discret,d'abord sur des notes de pain grillé, minérales, puis dévoilant des fleurs blanches marquées, lys.
    En bouche , mélange de fleurs blanches, épices, minéralité . Bel équilibre général. Seuls manquent un peu de volume en bouche et de longueur !

    Aucun signe d'oxydation prématurée .

    Raymond
    #1

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Corton Perrières 2002

    CR:Corton Perrières 2002 domaine Maurice Chapuis

    J'ai voulu tester mes 2002 suite à certains posts parlant de fermeture de ce millésime.
    Eh bien , sur cette bouteille en tout cas , il semble que ça soit le cas .
    Jolie couleur cerise . Le nez est discrètement fruitée.
    En bouche jolie matière, acidité marquée , tension , minéralité mais le vin est sur sa réserve et ne révèle pas les arômes attendus.
    Le lendemain toutefois la 1/2 bouteille restante est plutôt meilleure , le fruité plus évident .

    Un domaine qui produit de jolis vins à tarifs modérés .

    Raymond
    #2

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    silfra a répondu au sujet : Re: Corton Perrières 2002

    De ce domaine Chapuis... quelqu´un pourrait m´indiquer un peu l´apogée des vins suivants:
    Corton Grand Cru Perrières 2004
    Aloxe Corton 1er cru les vercots 2006

    faudrait-il attendre encore un peu?
    #3

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Corton Perrières 2002

    Il serait préférable d'attendre en effet, surtout pour le Corton (au moins 5 ans ) et 2 ou 3 ans pour l'Aloxe .

    Raymond
    #4

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    CONTINI a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    Bonjour a tous,
    j'ai des cortons perrieres 2002 de Maurice Chapuis chez moi et je le trouve tres decevants, ils manquent de corps et de matiere pour leur appelation de grands crus...Ce domaine etait un beau domaine dans les année "90"......Pas maintenant....C'est mon avis.
    #5

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    Il est beaucoup trop tôt pour boire les Corton Perrières 2002 .
    Le domaine a toutjours fait des vins plus en finesse qu'en puissance. Sans être grandioses ce sont de bons vins et surtout à des prix assez doux !

    Raymond
    #6

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    pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    j'ai des 95 et 96 qui n'ont jamais été bons, ni jeunes, ni vieux.
    pour ce domaine, le charlemagne est pas mal, pour les rouges...
    Gérard
    #7

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Domaine Maurice Chapuis Corton Charlemagne 2004

    CR:Corton Charlemagne 2004 - Maurice Chapuis

    Faute de grive on mange du merle:)
    Et on n'a pas tort car le merle (en pâté ) c'est très bon !

    En tout cas voici une approche du Corton Charlemagne à prix minimum.
    C'est un bon vin plus en largeur qu'en tranchant mais sans être "pataud".

    Compte tenu des tarifs pratiqués ce domaine mérite d'être mieux connu et certainement pas la condescendance affichée ci dessus par Pinardieu même pour les rouges ,Corton Languettes et Perrieres surtout .

    Raymond
    #8

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis Corton Charlemagne 2004

    [size=small]Et on n'a pas tort car le merle (en pâté ) c'est très bon ![/size]

    C'est la même recette que le pâté d'alouette ?

    Jean-Marie
    #9

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis Corton Charlemagne 2004

    Lors de mes premiers repas dans la maison Troisgros, il y a très très longtemps , le premier menu ( à 28F TTC SVP ! ) comprenait immuablement
    -Terrine de Grives
    -Poulet au vinaigre (délicieuse recette presque oubliée au profit de produits plus "chics") )
    -Fromages
    -Desserts

    Avec soit le Fleurie soit le Bourgogne maison, en pichets et excellents , même un débutant dans la vie professionnel pouvait s'offrir cette grande maison !

    Très rapidement les terrines de Grives ont été interdites .
    Remplacées (dans mon usage personnel ) par le pâté de Merle , rapporté de Corse par des amis . C'était presque aussi bon mais vite interdit aussi , hélas ( pas pour les merles ! ).

    C'est là qu'intervient sans doute ton pâté d'alouette :)

    Raymond
    #10

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    pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    Raymond,

    j'espère pour le domaine qu'il a fait des progrès en vinif pour les rouges en 15 ans.....
    si tu veux, j'en ai encore à échanger, des Corton 95 et 96...
    Gérard
    #11

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    Gérard,

    J'achète mes vins moi même .
    Mais si tu as des Cortons Languettes 1999 au prix propriété de l'époque je veux bien te les racheter ;)

    Raymond
    #12

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    pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine Maurice Chapuis

    non, je n'ai pas de 99, j'ai mis un stoploss après 96...
    Gérard
    #13

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Domaine Maurice Chapuis Aloxe Corton 2010

    CR:Domaine Maurice Chapuis Aloxe Corton 2010

    Très bonne surprise avec ce simple Aloxe Corton village qui s'est avéré une des meilleures bouteilles des nombreuses bues de ce domaine .
    Belle acidité, fruit , finesse et bonne tenue en bouche . Très bon rapport Q/P

    Je parle de surprise car je n'avais même pas jugé utile de parler de la même bouteille , millésimée 2009 et bue il y a peu

    Raymond
    #14

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    masterpity88 a répondu au sujet : CR: Corton Charlemagne 2007 - Domaine Maurice Chapuis

    CR: Corton Charlemagne 2007 - Domaine Maurice Chapuis



    Carafée une heure avant dégustation.

    Un nez splendide, ample et profond avec d'abord des notes d'agrumes puis de vanille et une pointe de caramel.

    En bouche on retrouve cette trame aromatique, qui prend toute le palais, y a du gras, c'est ample et charnu.

    Une superbe Longueur.

    TRES BIEN

    Thibault
    #15

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    H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Maurice Chapuis, Corton-Perrières Grand Cru 2009

    CR: Domaine Maurice Chapuis, Corton-Perrières Grand Cru 2009

    Servi à 18°, épaulé 2h :
    nez très intense de cerise un peu confite, un peu de pruneau, de réglisse. Ouvert et précis.
    Bouche assez chaleureuse, expressive, sur les mêmes notes. Les tanins commencent à être polis mais l'acidité est un peu en dedans, ce qui fatigue un peu le palais au bout d'un certain moment. Finale un peu stricte mais il y a clairement du vin, pour peu qu'on aime les millésimes chauds.

    Très bien (-) en l'état,

    Cordialement,

    Seb
    #16
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