Une visite chez Daniel Bouland, c'est un bon moment assuré et la possibilité de faire ses gammes sur les millésimes récents
Une fois de plus, il n'y a vraiment rien à jeter dans les vins du domaine, le niveau moyen est vraiment très élevé.
Le millésime 2013 apparait dans la catégorie des bons millésimes, assez solaire et riche, il a une perception acide supérieure à 11 par exemple même si les vins n'en ont pas la densité. Une sorte de 10 plus solaire/mûr sur les aromatiques.
Les 12 se goutent particulièrement bien actuellement (sauf le VV à attendre même si déjà très bon), il faut oublier les 11 par contre dans une phase plus ingrate ou loin de leur potentiel maximum, contrairement aux 10 et 09 très avenants (notamment le Chiroubles 09 énorme).
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2013
[size=x-small]Mise il y a 1 mois.[/size]
Nez ouvert, solaire de cerise confite puis réglissé, très mûr, mentholé et précis.
La bouche est pleine à l'acidité sensible qui soutient clairement la matière même si ce n'est pas encore totalement en place. Le fruit est croquant, c'est dense pour un chiroubles (plus que le 12), salivant avec une finale persistante poivrée et sur les fruits rouges avec encore quelques amers de mise. C'est bon et à laisser reposer quelques mois.
Bien ++/Très Bien.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland "Cuvée Mélanie" 2013
Le nez est moins ouvert mais propose de délicates notes de framboise, kirsch et réglisse avec une belle pureté.
La bouche est suave, ronde, gourmande, pleine de fruit. On sent moins de vivacité que dans le Chiroubles même si la matière est légèrement plus conséquente et serre encore un peu sur la finale réglissée. Très bon.
Bien ++/Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2013
Nez ouvert de poivre, fumé avec un trait végétal mais aussi un peu plus austère aromatiquement avec une note de roche chaude. A l'aération il y a plus de fruit, c'est profond et solaire sur la cerise cuite.
La bouche est pleine, assez riche, gourmande, large et très mûre. C'est d'un grand équilibre et long en finale sur la réglisse. Très joli vin. Peut-être le plus en place des 13.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2013
[size=x-small]Mise il y a 1 semaine.[/size]
Nez moins ouvert mais juteux, kirsché, poivré. Ça reste monolithique.
La bouche possède plus de gaz à ce stade, c'est salivant, nerveux à l'acidité plus haute et accentuée en perception par le gaz surement. C'est dense, on sent que la matière est là, les tannins serrent pas mal, mais c'est pur, c'est un vin sérieux qui a tout ce qu'il faut. Fond de verre encore fermentaire. Vraiment impérativement à attendre pour que cela se mette en place.
Bien ++/Très Bien.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2012
Nez floral très ouvert, puis sur le cassis, les fruits rouges et les agrumes à l'aération. Joli nez classique.
La bouche est pleine de gourmandise, douce, salivante, très ronde, suave, ça glisse tout seul. Le gras ne manque pas pour soutenir ce délice difficilement crachable. Un Chiroubles à point.
Très Bien.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland "Cuvée Mélanie" 2012
Passée un peu de réduction, le nez propose des aromes de menthe fraiche, un trait vert, de thé, c'est délicat.
La bouche déliée est aussi gourmande, large avec de jolis tannins et plein de fruit. C'est juteux, frais, rond, d'un équilibre superbe et salivant jusqu'en finale. Fond de verre complexe sur la cerise, floral. Très joli Côtes de Brouilly qui s'est très bien mis en place en un an.
Très Bien (+).
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2012
Le nez est très ouvert et avenant, kirché, fumé, sur les épices douces, la menthe fraiche, le thé, un trait vert, la pêche, la mûre. Superbe complexité aromatique.
La bouche est pleine, fraiche de vendange entière avec le même trait vert qu'au nez. La gourmandise est au rendez-vous dans un très beau volume et un équilibre d'école et un registre d'élégance plus que de puissance. Longue finale poivrée et kirchée un peu plus ferme à ce stade signe de jeunesse. Fond de verre très vendange entière.
Très Bien (+).
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2012
[size=x-small]Rendement de 15 hl/ha.[/size]
Nez profond, dense mais moins explosif que Corcelette, sur les agrumes, mentholé.
La bouche est concentrée, mâcheuse, dense, on sent qu'il y a du vin. L'équilibre est remarquable, du gras et un gros volume mais on sent que cette superbe matière n'est pas encore déliée et notamment la finale encore en retenue avec une aromatique sur la peau d'agrume et le poivre. Très gros potentiel mais vraiment à attendre.
Très Bien (+).
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2011
Nez assez fermé et très mûr de prune, solaire, d'after eight, de pêche rôtie.
La bouche est dense pour un Chiroubles, assez puissante, riche, large et un peu monobloc. Le côté chaleureux et glycériné est compensé par une superbe acidité, il y a du jus et la finale est de persistance correcte. Très bon mais à attendre pour que cela s'épanouisse un peu.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2011
Le nez est plus ouvert et profond sur le chocolat, le zan, la figue, la prune, puis à l'aération dans le verre sur le cuir, le tabac.
La bouche est ronde, assez dense avec un côté figué, de la suavité et aussi de la fraicheur acide. C'est d'un très beau volume et long et salivant sur la finale avec plein de fruit poivré. Un très bon vin de garde.
Très Bien (+).
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2011
Nez épicé, de tabac, de cacao, de cannelle, bois de santal, poivré, on jugerait une syrah septentrionale. Quelques notes kirchées à l'aération.
La bouche est très riche, glycérinée, large, avec une grosse matière. Pourtant rien n'est lourd dans ce vin d'un grand équilibre qui possède la densité des grands millésimes. Il impressionne par sa puissance domptée avec une finale qui se prolonge sur les épices que le temps complexifiera. Un futur grand vin.
Très Bien +/Excellent.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland "Cuvée Mélanie" 2010
Nez de cerise noire, d'épices, de cacao, d'épices douces dans une impression de maturité élevée.
La bouche est riche mais tendue avec une grosse acidité perceptible qui soutient la matière. C'est vif mais la très belle matière enrobe l'acidité avec une impression de fraicheur bien agréable et dans un volume correct pour ce vin. Ça peut se boire maintenant car le vin est à maturité. Très bon.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2010
Nez ouvert de tabac, de cerise, d'épices, d'agrumes, de kirch. Joli nez.
La bouche possède un très bel équilibre, l'acidité du millésime est perceptible et fait saliver ce vin qui a pris du gras depuis ma dernière rencontre. La persistance est bonne et on se régale sur ce morgon classique.
Très Bien (+).
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2010
Nez très élégant, fin, floral, de cerise confite, de cannelle, de thé, de poivre.
La bouche est très fraiche dès l'attaque, presque aérienne, le style est celui d'un millésime très classique avec une belle matière salivante et un joli gras qui soutient l'ensemble. Le volume est conséquent et c'est long et mûr en finale sur les épices, le cacao. Un délice.
Très Bien +.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2009
[size=x-small]14,2 degrés naturels.[/size]
Nez ouvert et très mûr d'épices douces, de prune, de cerise noire. C'est suave, frais, mentholé avec le trait vert va bien. Superbe nez.
La bouche est ultra gourmande, salivante, d'un équilibre génial. C'est très mûr et aérien avec une finale longue et toujours aussi fraiche sur une aromatique d'épices et de fruits croquants. Ce vin a un charme unique. Je n'ai jamais bu un Chiroubles jeune de ce niveau. Il est parti pour durer mais qu'il est dur de lui résister actuellement.
Très Bien +/Excellent.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2009
Nez riche sur le cacao, le tabac, la figue, la datte sans lourdeur écoeurante perceptible.
La bouche est à l'image du nez, riche et solaire, mais la force imparable des vins du domaine est de préserver une acidité incroyable pour compenser cette richesse, ce qui fait un vin hors norme, suave mais énergique, sur la cerise avec une longue finale aérienne, salivante avec un peu de volatile. Superbe.
Très Bien +.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2009
Nez baroque et riche de tabac, de prune, de cacao, d'orange amère.
La bouche possède la même richesse du millésime et un enrobage en bouche magistral. C'est solaire, sur le tabac, glycériné, mais encore une fois soutenu par une acidité sensible. Aucune lourdeur dans ce vin une nouvelle fois hors norme, c'est très digeste malgré la matière, sexy, gourmand et persistant. Super bon bien qu'encore massif. Il ira loin.
Très Bien +.