Ce fût un grand moment que cette dégustation chez Daniel Bouland la semaine dernière, qui fût l'occasion en outre d'une rencontre avec l'ami Rachid.
Cette dégustation longue, riche, m'a confirmé que pour moi les vins de ce domaine sont au top de l'appellation et parmi les tous meilleurs de la région.
2011 confirme son haut niveau, une sorte de mix entre les 09 et les 10.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2011
[size=x-small]13,4%.[/size]
Nez profond et pur, floral, de poivre, de cerise, de framboise et de kirsch.
La bouche possède un fruit croquant, une belle rondeur et beaucoup d'éclat.. Le volume est au rendez-vous et seule la finale serre encore un peu. Fond de verre très floral, sur le foin. C'est bien bon.
Bien ++/Très Bien.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland 2011
Nez plus solaire de fruits noirs, de menthol et un trait de vert à l'aération. Cela semble super gourmand.
Cela se confirme en bouche tant elle est ronde, précise, ample, séveuse et d'un grand équilibre. Longue finale encore très jeune sur la framboise. Très bon.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2011
Nez floral, de menthol dans un ensemble élégant et profond.
La bouche est délicate, droite, élégante et de beau volume. Les fruits rouges emplissent la bouche et la finale serre encore à ce stade avec une amertume sensible. A attendre mais beau potentiel.
Bien ++.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2011
Nez très profond, encore monobloc tant la densité est perceptible. C'est séveux, épicé et mentholé.
La bouche est large, riche, dense mais ne manque pas de précision. La forte maturité est moins solaire que sur les 09 mais c'est très long en finale. Un superbe vin en devenir.
Très Bien +.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2010
Passé un peu de réduction, les notes de fruits rouges, de menthe avec un côté fumé à l'aération s'expriment.
La bouche est croquante, très gourmande, salivante en raison d'une acidité plus haute que le 11 dans un équilibre très respecté et une grande fraicheur d'ensemble. Bonne longueur finale.
Très Bien.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland 2010
Nez de fruits noirs, réglissé, de zan, d'épices avec un profil aromatique proche du 11 avec un côté solaire.
La bouche est ample au fruit croquant, c'est très mûr, presque sur les fruits confits comme la cerise amarena. La rondeur domine bien plus que sur le Chiroubles et la finale est longue. Bien bon.
Bien ++/Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette" 2010
Nez ouvert de cacao, d'épices douces, de fruits jaunes mûrs. On sent beaucoup de maturité.
La bouche est riche, épicée, de gros volume, au fruit croquant. Ça kirsch, se complexifie à l'aération avec beaucoup de gourmandise sur ce vin. Longue finale épicée, sapide. Vraiment délicieux. Fond de verre floral.
Très Bien +.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2010
Nez mûr d'épices, de cacao, puis floral et mentholé à l'aération.
La bouche est dense, mentholée, de gros volume avec de nombreux tannins fins et un côté juteux affirmé. Longue finale fraiche sur l'after eight. Gros vin.
Très Bien +.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2009
Nez immédiat de menthol, de foin, d'épices.
La bouche est séveuse, glycérinée, riche et en même temps incroyablement fraiche malgré la forte maturité perceptible. C'est d'un volume hors norme pour l'appellation, d'un grand équilibre, ultra soyeux, gourmand avec une longue finale sur la menthe. Un grand Chiroubles.
Très Bien +.
Côtes de Brouilly Domaine Daniel Bouland 2009
Nez de menthol très mûr, sur les fruits jaunes signe d'une maturité poussée.
La bouche est glycérinée comme ce millésime unique a su porter les gamay de noble origine. La rondeur saute au palais et se conjugue avec gourmandise, fraicheur et densité. Les tannins serrent encore un poil en finale mais la persistance fait vite oublier cette caractéristique de jeunesse. Fond de verre sur le tabac et le foin. Très bon.
Très Bien +.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2009
Nez très ouvert sanguin, floral, mentholé, d'épices. C'est très profond et déjà complexe.
La bouche est pleine, riche, d'un volume et d'une densité hors norme. C'est certes encore monobloc avec des tannins en nombre mais ils sont enrobés et rien ne pèse sur le palais tant l'équilibre est magique. Très longue finale pour un vin déjà grand qui va défier les décennies.
Excellent.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2006
Nez très délicat, d'épices, de viande crue, de cerise.
La bouche est assez large, croquante, de beau volume et salivante. Elle possède un joli fruit en dentelle dans un ensemble équilibré. Longueur finale correcte. A maturité pour être bu.
Bien ++.
Chiroubles Domaine Daniel Bouland 2005
Nez d'orange sanguine, d'épices douces, d'agrumes dans un ensemble bien mûr.
La bouche est fraiche et tendue avec des tannins encore sensibles. L'ensemble n'est pas dénué de gourmandise, fait saliver, mais la longue finale, étonnamment plus jeune que ce que l'évolution du nez laissait augurer, serre un peu, la rendant plus stricte. Peut être attendu.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 1993
Nez de viande grillée, d'agrumes, d'orange amère, d'épices douces à l'aération dans le verre.
La bouche est fondue sur les agrumes. Elle est salivante avec une structure faible, l'acidité haute d'un très faible millésime et une certaine gourmandise liée à la maturité non défaillante, ce qui en fait un vin très plaisant jusqu'en finale un peu fuyante de longueur juste correcte. Très beau fond de verre floral et sur les agrumes. Ça se boit avec plaisir et respect.
Bien ++.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 1980
Nez de parfums complexes et ultra délicats qui vont bouger tout au long de la dégustation où se marient les agrumes, l'orange amère, le fumé, les feuilles mortes, le thé earl grey. Nez fabuleux.
La bouche est superbe avec une acidité haute qui soutient le vin mais aussi un gras incroyable qui rend le vin ultra salivant et gourmand. C'est très parfumé sur les épices douces, possède encore beaucoup de fruits avec une très grande allonge finale et beaucoup de fraicheur. Tout simplement grand et inimaginable pour qui n'a pas gouté une fois un tel grand gamay de 30 ans (pourtant dans une petite année). Chapeau Monsieur Bouland.