Daniel Bouland est la 4ème génération de vigneron du côté de son père comme de sa mère et son exploitation actuelle provient de sa mère.
Il possède 8 hectares sur 3 appellations, aucune parcelle n'est mécanisable (tout se fait à dos d'homme) et produit des vins en vinification traditionnelle du beaujolais (macération semi-carbonique), pour des cuvaisons non refroidies de 10 à 12 jours.
Son père fut un précurseur dans la région en matière de vinification, puisqu'il fut un des premiers à effectuer des analyses sur chaque cuve auprès des laboratoires pour guider ses choix à la fois à la vigne comme en cave pour ses vinifications (pratiques courantes aujourd'hui).
En effet, à la vigne chaque parcelle est toujours analysée pour constater d'éventuelle carences des sols et compenser ses éventuels manques, le Ph des sols jouant un rôle essentiel pour Daniel Bouland dans l'equilibre de ses vignes (les sols sont très acides naturellement donc peuvent faire trop souffrir les vignes), et dans le style et la qualité des vins qu'il va produire.
Il est contre toute vendange en vert (pour des raisons d'incapacité à prédire l'avenir du climat du millésime) et favorise plutôt à la cave les reconcentrations par macération en cuve en cas de millésime faible.
Sur son vignoble, plusieurs clones composent toutes ses vieilles vignes, la parcelle Bellevue étant 100% en Viala (peu productif et qualitatif), le reste étant essentiellement constitué d'un peu de Viala avec du 420A.
Place à la dégustation des Vieilles Vignes de Morgon entre 2004 et 2015 organisée de main de maitre par l'équipe de Cave SA, présentée et commentée par Nicolas Herbin en compagnie du vigneron. Les vins sont servis pas série de 2 ou 3 vins.
1ère série
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2004
[size=small]Magnum.[/size]
Nez qu'il faut aller chercher (effet magnum?) et qui ne s'ouvrira vraiment qu'en fond de verre, qui est curieusement plus évolué aromatiquement que la bouteille dégustée il y a peu, sur des notes d'épices douces, de bois de santal, de feuilles mortes, de prune et aussi d'orangette à l'aération. Sympa.
La bouche est suave, de beau volume, délicate et douce aux tannins fondus bien qu'encore légèrement présents, dans un ensemble frais, plus jeune en bouche qu'au nez, et de longueur correcte. Très beau fond de verre sur le floral, la rose, les épices douces. Un joli vin.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2005
[size=small]Bouteille.[/size]
Nez de poivre très jeune, sanguin, ferreux, réglissé, sur le zan.
La bouche est salivante dès l'attaque, large, encore très jeune et fraiche. Le vin possède un bel enrobage de tannins, c'est juteux. Sur la finale le vin est long, poivré mais aussi plus ferme avec une légère amertume de vendange entière. Fond de verre poivré, compact. Un courreur de fond, pas le plus charmeur à ce stade mais dense et sérieux, plus enrobé que le Corcelette du même millésime.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2006
[size=small]Magnum.[/size]
Le nez a là aussi besoin d'air pour s'exprimer. Il apparait très jeune sur les fruits noirs.
La bouche est dense dès l'attaque, glycérinée aux tannins veloutés et au fruit juteux. Le volume en bouche est conséquent, c'est charmeur et plein, particulièrement salivant sur la finale qui est très persistante sur les agrumes. Un vin superbe d'équilibre qui possède beaucoup de qualité et à ce stade au dessus du 05 sur ce millésime oublié dans la région.
Très Bien +.
2ème série
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2007
[size=small]Magnum.[/size]
Le nez possède un profil aromatique différent qu'il faut encore aller chercher sur le cacao, l'after eight, les épices dans un ensemble peu explosif.
La bouche est fraiche, gourmande, à la fois salivante et ronde à l'attaque, dans un volume global de bon niveau pour le millésime. On peut peut-être lui reprocher un léger manque d'energie mais le vin est équilibré et la finale longue sur les agrumes et les fruits rouges, et il se relance bien sur cette finale.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2008
[size=small]Bouteille.[/size]
Nez évolué et assez ouvert sur les agrumes, balsamique, de tabac, d'encens. C'est complexe, très élégant et très bien défini. Très beau.
La bouche possède une attaque liée au millésime, la plus acide des vins déjà goutés, mais sans les excès qui ferait perdre en harmonie ce vin demi-corps, dont on perçoit une bonne maturité de fruit sur la cerise noire, un bon volume en bouche et beaucoup de finesse tactile jusque dans la finale de persistance correcte. Un vrai joli vin au regard du millésime et beaucoup de plaisir à le boire.
Très Bien
3ème série
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2009
[size=small]Magnum[/size]
Le nez est lui très ouvert, complexe et explosif sur le kirsch, le cacao, le baton de réglisse, le tout avec une fraicheur végétale remarquable qui le rend aérien. Superbe nez baroque de millésime chaud.
La bouche est suave, les tannins sont ultra enrobés, l'équilibre est génial car malgré la matière conséquente et mûre, le vin reste aérien grâce à l'acidité naturelle du gamay. Rien n'est confit, tout n'est que salivation accompagnée d'une aromatique décadente et complexe et d'une densité de grand millésime. Longue finale réglissé qui peut encore se bonfier aromatiquement. Un vin avec une certaine évolution, déjà délicieux, mais qui bien sûr n'est qu'à l'aube de sa vie. Superbe.
Très Bien +/Excellent.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2010
[size=small]Bouteille.[/size]
Nez profond et complexe de gamay mûr et classique sur les agrumes, la canellle, la pêche rotie, le santal, les épices douces. Grand nez délicat et pur.
La bouche est magistrale, pleine, elle est gorgée de fruits frais et purs et s'exprime sur du velour tant les tannins sont précis et suaves. Le volume est conséquent, large, mais dans ce milésime classique de grande qualité, le vin reste droit, moins solaire que 09 et d'une définition incroyable. La finale est à l'image du reste, très persistante, fraiche, avec une touche de vendange entière dans un style plus ferme que le 09 qui lui est plus gourmand. Un grand vin mais je reste persuadé que le 09 le dépassera à la garde. Aujourd'hui, ce vin est immense.
Excellent.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2011
[size=small]Magnum[/size]
Nez très mûr, plus mat que les deux précédents mais profond, dense sur la cerise, le musc, le cacao et très réglissé à l'aération dans le verre. Joli.
La bouche est pleine, dense, assez marquée par la vendange entière encore, ce qui s'associe très bien à la matière conséquente et mûre. Le vin est jeune, moins bien défini à ce stade que les deux précédents tout en en possèdant les qualités sur ce gros millésime. On salive beaucoup en raison d'un équibre au top et de tannins suaves. Jolie finale persistante réglissée et sur les agrumes. Très beau vin, moins charmeur et plus plein que le Corcelette à ce stade sur ce millésime, mais il ira loin.
Très Bien +.
4ème série
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2012
[size=small]Magnum[/size]
Nez pur et précis sur des notes florales, de menthe fraiche, de vendange entière, légèrment kirché. C'est mûr, délicat, déjà évolué et complexe. Très beau nez.
La bouche est très fraiche dès l'attaque, sur la vendange entière avec une belle suavité et de la gourmandise immédiate. C'est mentholé avec de jolis tannins et possède une certaine rondeur en raison d'une matière demi-corps. L'énergie du vin, sa rondeur et aussi son côté salivant le rendent délicieux jusqu'en finale de bonne persistance aux tannins bien enrobés. Grand fond de verre sur l'eucalyptus, la rose, les épices douces. Très beau vin.
Très Bien (+).
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2013
[size=small]Magnum[/size]
Nez de menthe, de cacao, de fruits rouges avec un côté terrien. C'est frais et jeune, précis.
La bouche est juteuse dès l'attaque, fraiche avec un côté after eight et des tannins de belle qualité, bien enrobés dans ce millésime tannique. Le vin manque encore un peu de délié mais son équilibre est chouette. C'est plus dense que le 12, long sur la finale, jeune, poivré et sur les agrumes avec une légère amertume. Fond de verre sur l'amande et la cerise.
Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Vieilles Vignes" 2014
[size=small]Magnum[/size]
Nez profond de zan, de poivre, un trait de vendange entière, dans un ensemble évidemment très jeune mais frais avec déjà un peu de complexité.
La bouche est très energique dès l'attaque, dense et fraiche avec une grosse acidité que la matière mûre compense sans difficulté et sans que les tannins ne durcissent le vin malgré sa droiture classique. A ce stade ça apparait encore brut mais la très longue finale acidulée, salivante et pure sur les agrumes est superbe. Fond de verre précis sur les épices, les agrumes. Il me rappelle le 2010 en jeunesse.
Très Bien +.
5ème série
A compter de ce millésime (et même 2014 sur Chirouble), Daniel Bouland revendique les quartiers du cadastre de ses parcelles et a donc isolé 4 cuvées de Morgon dont 3 seront dégustées. A noter que la cuvée "Corcelette" de 2015 ne correspond pas à celle de 2014 (parcelle réduite sur 2015). Les 2015 ont été mis en bouteille depuis 3 semaines seulement.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Bellevue Vieilles Vignes" 2015
[size=small]Sol de Schiste. bouteille[/size]
Nez dense et serré, gorgé de fruits noirs, de cerise noire, d'agrumes avec une belle fraicheur mentholée. Beaucoup de pureté et de définition déjà.
La bouche est suave, séveuse, juteuse, gorgée de fruit comme au nez avec des tannins de grande qualité bien que nombreux et sans que le vin n'apparaisse massif malgré sa jeunesse. Au contraire, il est très délié, arrondis et propose beaucoup de finesse et de rondeur. La finale est très longue sur des notes réglissées. Déjà un très beau vin, précis et gourmand.
Très Bien +.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Delys Vieilles Vignes" 2015
[size=small]Bouteille[/size]
Nez dense, de kirsch, de poivre doux, profond mais encore peu défini.
La bouche est très riche, le vin est massif, très jeune et primaire et n'apparait pas encore remis pleinement de sa mise récente. Du coup, on perçoit une pointe d'alcool que je ne perçois jamais sur les vins du domaine, ses composantes sont toutes là, mais l'harmonie n'est pas encore faite d'autant que l'aromatique reste contenue. Toutefois les tannins sont très fins, c'est d'une grande largeur avec une finale sur le cacao pregnante. Un vin à revoir avec assurance pour plus tard.
Bien ++/Très Bien.
Morgon Domaine Daniel Bouland "Corcelette Vieilles Vignes" 2015
[size=small]Bouteille[/size]
Nez kirché, délicat, sur les épices, le poivre avec beaucoup de finesse perceptible.
La bouche est bien sûr très jeune mais monstrueuse en terme d'équilibre. D'une fraicheur et d'une densité remarquable, c'est juteux, salivant et très énergique, impactant pour le palais. Cette forte acidité sous-jacente que la matière compense signe un futur grand vin. Très persistant, ce vin laisse une impression d'uppercut de par son caractère et son energie. Rien de solaire malgré la forte maturité, une main de fer dans un gant de velour. Superbe.
Très Bien +/Excellent.
Au final, un niveau de vins impressionnants, tout était au minimum très bon, avec une série de vins impressionnants depuis 2009 et une parfaite définition de chaque millésime. Un grand bravo à Daniel Bouland.
Mon top 3 du jour:
1. Morgon VV 10
2. Morgon VV 09
3. Morgon Corcelette VV 15