Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne 2005

Mon ami Jean (Faber) m' fait découvrir ce midi le Doisy-Daëne 2005

Le nez était élégant, marqué par les agrumes, les fruits jaunes et quelques touches d'amandes et de miel.
La bouche donnait une très agréable sensation de fraîcheur malgré sa concentration. Elle offrait une sensation de fruits frais, elle était ample, un peu grasse mais aucune lourdeur, elle possédait une très agréable finale dans laquelle persistait l'impression de délicieuse fraîcheur.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de jclqu sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne 1970

Tiré de cette dégustation

Chateau Doisy-Daëne 1970

JD : Mes notes là sont carrément manquante. J’ai écrit « joli »... Je me souviens d’un vin avec un équilibre agréable, un sucre bien intégré, et une aromatique empyreumatique qui m’avait beaucoup plu, ces deux éléments (de mémoire) expliquant la bonne note mise sur le coup. - 16/20

Matthieu : Belle tenue pour ce liquoreux de 10 ans mon aîné. Une petite dédicace de fin de soirée à Mr Dubourdieu…. C’est bien pour finir sur une note caramélisée, sans trop de sucrosité - 15/20

JC : Robe ambrée, le nez dégage des arômes d'ananas, de café, de poire, et la bouche, agréable, sur les fruits jaunes bien (bien) mûrs, la sucrosité est présente et équilibré par une belle acidité . Joli vin, assez en forme. Combien de temps peut-il rester à ce genre de vin ? Si cela avait été un rouge, j'aurais dit de boire dans l'année, mais là, comment evoluent-ils, ces liquoreux ? - 15/20

Note moyenne : 14.10/20 (11ème/18)

---

JC
LPV Lutèce

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de MAZARIN45 sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne 2005

Château Doisy-Daëne 2005

Un nez tout en fruits exotiques , mangue papaye avec de petites notes de chocolat blanc ; l'attaque est puissante sur des arômes d'ananas et de poivre blanc avec une très belle complexité en bouche et un très bel équilibre entre l'acidité et le sucre. Un vin de gastronome avec une finale d'une longueur exquise. Un vrai plaisir !

Intensité aromatique: 19
Complexité aromatique: 19
Longueur en bouche: 19
Equilibre: 20
Plaisir : 20

97 soit 19.4/20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne - Barsac - 2005

Château Doisy-Daëne - Barsac - 2005

Vin dégusté en demi-bouteille.

Robe d'un or très jaune et brillant.
Nez superbe et complexe, alliant abricot confit, miel, agrumes, et même des fleurs blanches !
La bouche est d'un équilibre excentré sur la liqueur, même si une belle acidité vient l'élancer et l'affiner, sur une très grande persistance, avec une belle finale où quelques arômes mentholés sont bienvenus.
Bon accord avec un bleu de brebis basque.
Très bien +(+) mais le nez vaut encore mieux. Certainement à attendre, même en demi-bouteille.

Jean-Loup

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de o_g sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne - Barsac - 2005

Château Doisy-Daëne - Barsac - 2005

Vin dégusté en demi-bouteille.

Dégusté indépendamment de Jean-Loup en accompagnement d'une tarte citrons et fruits rouges.

Nez d'une complexité très intéressante, avec notamment des arômes d'orange venant compléter des notes de poire et d'abricot. La bouche est agréablement équilibrée ne poussant jamais excessivement sur le sucre. Mais la tension semble un peu encore en service minimum, et ne vient pas porter la finale très loin, donnant finalement une impression coupable de paresse. Très bien mais la complexité aromatique fait qu'on aimerait pouvoir en attendre plus.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de o_g sur le sujet Château Doisy-Daëne - Barsac - 2005

Je crois qu'on est d'accord sur à peu près tout, du moins s'agissant de ce vin Jean-Loup ! En tous cas un vin qui procure du plaisir, c'est déjà ça !

Olivier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne, Barsac, 2005

Bu chez Legui

Château Doisy-Daëne, Barsac, 2005
50cl

Robe jaune paille.
Nez agréable, très jeune, avec beaucoup de fruit, sur la mandarine, le fruit de la passion, des senteurs sauvignonnées enrobées dans un boisé coco épicé encore perceptible.
Bouche riche, d'une sucrosité encore trop présente à mon goût et qui prend le pas sur une acidité pourtant présente.
Le vin fait très très jeune et s'exprime sur de jolies goûts de mandarine, avec une jolie amertume qui ne parvient pourtant pas suffisamment à étirer la finale en faisant saliver.
Joli vin mais à attendre si l'on n'a pas un bec à sucre.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne, Barsac 2006

Dégustée ICI

Château Doisy-Daëne- Barsac 2006
Robe superbe, jaune paille moyenne, viscosité moyenne.
Nez superbe, très exotique sur la mangue et la passion, accents safranés,
La bouche est agréable car les sucres commencent à se fondre. 2006 ‘est pas un millésime de grande concentration et c’est bien agréable car la tension de Barsac ressort et allège le sucre. Le botrytis est assez discret, on le sent un poil au nez et en bouche mais c’est toujours ce bel exotisme qui domine et nous évite la lourdeur. On perçoit cette mineralité salivante et métallique des Sauternes avec un peu de garde.

Très joli et par lourd du tout.
Attention toutefois à ne pas le laisser se réchauffer. L'alcool ressortant un poil.

---

Antoine. Passionné tout court

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DaGau sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne, Sauternes, 1989

Château Doisy-Daëne, Sauternes, 1989

Etiquette et capsule rongées, à peine lisibles dans les pigments du métal. Le bouchon part en miettes, le vin se retrouve donc carafé. Servi à 10/12°. Robe or soutenu à peine cuivrée. Au nez agrumes confits. En bouche c'est sucré et amer, zeste d'orange, mandarine. Acide et sucré aussi pour un versant ananas encore tendu. Du volume. Modèle de Sauternes, agrumes liquoreux. Sans âge. Très bon.
Dîner soupe de légumes, foie gras de canard, toasts, salade verte, fromages, œufs au lait.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne, Sauternes, 2004

Bu chez Legui

Château Doisy-Daëne, Sauternes, 2004

Robe sur un superbe doré chatoyant.
Nez franc et ouvert, sur l'ananas et des notes exotiques, la bergamote, le caramel au lait.
Bouche très agréable, pas très puissante et sur une liqueur assez légère mais justement pétrie de buvabilité, sur une jolie acidité salivante et traçante qui apporte beaucoup de fraîcheur.
Si la finale n'est pas interminable, elle concilie très bien acidité et amertume et appelle ainsi à se resservir avec aisance.
Joli vin !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de soso07 sur le sujet Château Doisy-Daëne, Barsac, 2005

Doisy-Daëne 2005

Bu hier soir accompagné d'un très bon roquefort et d'un bleu des causses.

Robe: Jaune or et brillant.

Au nez on sent immédiatement les fruits confits ainsi qu'une pointe d'agrume, le citron vert.
En bouche, c'est complexe, c'est rond, c'est très bon mais on sent qu'il est encore bien jeune!

Nous l'avons finit au dessert avec un paris-brest maison, très mauvais accord, on ne sentait plus que le sucre...

Génial accompagné des 2 fromages.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne – Barsac – 2005

Château Doisy-Daëne – Barsac – 2005

Bue lors d'un beau déjeuner d'anniversaire relaté ICI

La robe présente un bel or ambré.
Le nez très intense dispose d’un botrytis franc et généreux, associant arômes miellés, d’abricot confit et de safran.
La bouche fait encore très jeune, la superbe liqueur étant plutôt dominante, dans un profil aussi long que large. Elle est bien allégée par une acidité bienvenue et bien intégrée dans une aromatique aussi belle qu’au nez. Mais je ne peux m’empêcher de penser au fondu de ce vin lorsqu’il aura 30 ans…
Très Bien +(+)

Avis confortant finalement celui de soso07 ci-dessus.

Jean-Loup

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de starbuck sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne 1979

Château Doisy-Daëne 1979
Bouchon totalement imbibé et sorti en 2 parties sans faire tomber le moindre morceau dans la bouteille.
Ce sera ma seule satisfaction sur cette bouteille.

Je demandais à ma femme si elle préférait que j'ouvre ma seule 79 pour ses 39 ans ou si on attendait l'année prochaine.
Elle m'a laissé le choix, donc je débouche histoire de me faire une petite idée sur le millésime considéré comme moyen en Sauternes.
Le vin n'a aucun intérêt si ce n'est l'étiquette.
C'est un peu fade avec des amers qui ne sont pas agréables d'autant que le vin ne présente aucune gourmandise.
Une belle-soeur ne pourra pas finir son verre et j'avoue que ce n'est pas avec joie que je constate qu'il en reste au moins 2 verres dans la bouteille.
Là se pose la question de l'intérêt de finir la bouteille.
Je n'ai pas pour habitude de gaspiller les choses mais est-ce raisonnable de boire un verre contenant de l'alcool quand on n'y prend pas de plaisir ?
Je pense que je vais retenter l'expérience mais que je ne me forcerai pas.
C'est une bouteille achetée sur IDW donc j'ignore tout sur son historique et ça ne remet pas en cause mon attrait pour les millésimes plus récents de ce château

---

Sylvain

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Go6s sur le sujet Château Doisy-Daëne 1979

Le vin n'a aucun intérêt si ce n'est l'étiquette.

Donc aucun quoi !
Je me souviens d'un 81 très joli et 84 pas terrible il y a 3/4 ans, en revanche jamais déçu sur des millésimes plus récents comme 2004, 2007 et 2008 (mais je ne prétend pas connaître le domaine)

---

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de david84 sur le sujet CR: Château Doisy-Daëne sec 1995 - Bordeaux

Bu à cette occasion

Château Doisy-Daëne sec 1995 - Bordeaux
Robe d'un bel or soutenu.
Nez mêlant des arômes de pipi de chat à celles d'ananas, de fleurs et de truffe.
Bouche à l'attaque franche sur une acidité sans concession, évoluant ensuite sur un mix de pamplemousse et de notes de champignon.
Le déroulé est un peu trop linéaire avec cette structure acide qui s'exprime sans faiblir de bout en bout, à laquelle un poil de rondeur aurait apporté un peu de complexité.
Le pamplemousse repointe le bout de son nez sur une finale sapide.

---

David
LPV Vaucluse

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.