Découvert en 2002, lors de l'étape pour les vacances d'hiver en Haute-Savoie, j'y suis retourné cette année.

Hôtel très agréable, au charme cossu, au calme également, dans cette ville de Chablis qui respire l'aisance.

Nous avons dîné à  la cart : nourriture de bon aloi, portions pour le moins copieuses.

La carte des vins, pardon le livre de cave est époustouflant et fait la part plus que belle aux vins de l'Yonne, mais toute la Bourgogne est très bien représentée.

J'ai fait appel au sommelier pour me conseiller.
Avec les entrées, à  la palette aromatique très diverse selon les convives, nous avons apprécié un Chablis 1er cru Montmains 1991 de La Chablisienne et avec le plat un Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"
1993 de Robert Chevillon. Deux grands moments.

A noter que l'hôtel possède un caveau (belle cave voûtée fraîche et humide) où des vins de Chablis et d'Irancy sont proposés à  la vente.

Michel.

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