Bonjour à toutes et à tous ,

J'aimerai organiser un petit week end en Suisse à l'automne prochain (Octobre / Novembre) avec Madame pour nos 40 ans et je fait appel à vos lumières :

Je cherche une très belle table avec une belle carte des vins raisonnablement tarifiée , le tout dans une région viticole (idéalement dans le Valais là ou il y a le vignoble en pente raide )

Merci d'avance pour vos lumières

Frédéric

www.chateaudevilla.c...

Je sais pas si les prix sont raisonnable. LEs prix des vins Valaisans (parmi les très bons) sont pas donné, mais pas excessif.

Bonjour,

Il faudrait encore qu’on sache par ce que tu entends par « très belle table ». J’adore le Château de Villa, mais je le classerai plutôt dans les établissements qui proposent une cuisine du terroir plutôt que dans la catégorie « très belle table ».

Si « très belle table » correspond à mon vécu, alors l’Hôtel de Ville à Crissier représente une sorte d’acmé. La cuisine de cet établissement triplement étoilé Michelin est tout simplement éblouissante et ce restaurant propose pas mal de vins suisses, certains proposés au verre. Pour manger à la carte, faut compter 350 CHF par personne, environ 500 CHF si tu optes pour un des menus.

Plus modeste, mais située au milieu du vignoble de Lavaux, l’Auberge de l’Onde située à St-Saphorin est une adresse sympa où le sommelier est un expert du chasselas. Une seule étoile Michelin, mais une bien belle maison.

Si c’est le Valais et rien d’autre, alors pourquoi ne pas essayer l’Hôtel-restaurant Didier de Courten à Sierre ? Pour le même établissement, tu as le choix entre une brasserie et un restaurant doublement étoilé Michelin. Cela fait un moment que je n'y ai plus remis les pieds, mais j'en garde un bon souvenir.

Mrls slts
jfrdz

Bonjour messieurs

Merci pour vos retours

Pas bloqué à 100% sur le valais
C est juste qu il y avait un vignoble et que ca a l air joli

Si le vignoble de Lavaux propose de beaux paysages ça me va aussi

Bon je vais aller regarder tout ça

Frederic

J'ai déjà été deux fois à l'Hôtel Terminus. C'est une cuisine à se rouler par terre question inventivité, présentation, vins, mais il faut compter plus de 100 Euros par personne.

Je ne peux qu'abonder dans le sens de mes collègues. Octobre-novembre en Valais - s'il fait beau - c'est grandiose. Lavaux aussi, j'ai mis une photo jadis ICI .
Le château de Villa, c'est pour la raclette et les salaisons , bien que leur cuisine soit correcte.
A propos de l'Hôtel Terminus, je viens de recevoir une circulaire, voir www.rouvinez.com/fr/....
On trouve sur le net des photos du vignoble en particulier sur les sites des vignerons, comme ici : www.vinsbruchez.ch : la photo du bandeau!

"J'ai déjà été deux fois à l'Hôtel Terminus.(...)"

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J'ai bien failli aussi écrire "Le Terminus". Après un coup d'oeil sur le site Internet de l'établissement, j'ai remarqué que Le Terminus s'appelle désormais "Hôtel restaurant Didier de Courten".

J ai regardé les sites et j avoue être un peu perdu

Le terminus à l air très bien , le menu est à 200 euros soir soit le prix d un 3 macarons en France (province)
La différence est parfois tenue entre un 2et un 3 macarons
Pour ceux qui y ont dîné , on est au niveau d un 3 macarons français ?

Frederic

" Pour ceux qui y ont dîné , on est au niveau d un 3 macarons français ?"

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Heu... quel triple étoilé en province as-tu en tête ?

Allez, je plaisante. Qu'ils soient à Tokyo, à Alba ou à Crissier, les 3 étoiles Michelin sont tous plus ou moins au même niveau en termes de qualité des produits et de maîtrise technique. Et de manière tout à fait surprenante, le niveau des prix se tient aussi étonnement bien.

Comme c'est souvent le cas, la 3ème étoile échappe au Terminus en raison de la présence de la brasserie sous le même toit que le restaurant gastronomique. Du moins, selon les dires de son patron, Didier de Courten.

Cela dit, lorsqu'un restaurant a atteint un certain niveau, c'est le style du cuisinier qu'on aime ou qu'on aime moins. Et pour le savoir, il faut expérimenter la cuisine. C'est cette raison qui me fait placer l'Hôtel de Ville à Crissier très au-delà des deux autres restaurants.

Mrls slts
jfrdz

Finalement on va se rendre en Suisse avec un peu de retard prochainement
on a réservé notre hôtel en plein dans le canton de Lavaux entre Vevey et Bourg en Lavaux

J'avais pas fait gaffe aux prix mais même l'auberge de l'onde est sacrement chère pour ce qui est annoncé sur la carte

si certains ont des adresses dans le coin plus "bon marché" pour la suisse je suis preneur

Idem je recherche également un bon caviste bien achalandé sur les vbons vins de la région

merci d'avance pour vos retours

Frédéric

Bonjour Frederic,

J'etais passé à lausanne le printemps dernier et j'y avais trouvé un caviste proposant pas mal de références locales, avec une sélection orientée bio, bioD voire quelques ref natures. Je n'ai plus l'adresse mais en plein centre, plutôt en partie basse de la ville.

Cordialement

Bonjour à vous deux,

Il doit s'agir du caviste Le Passeur de Vin 2 Avenue de Mon-Repos à Lausanne.

Bonne Journée.

De retour de notre escapade dans le vignoble de Lavaux quelques retours :

Nous sommes allés chez le caviste le passeur de vins à Lausanne
Nous avons été accueillis par une personne originaire du pays basque , surprenant
Au 1er abord La sélection apparait comme "haut de gamme" au vu des tarifs affichés.
En creusant un peu et en échangeant avec divers spécialistes du vignoble Suisse il apparait que le faible volume de vins et le fait qu'ils soient essentiellement bu localement ( donc par une population plutôt a haut pouvoir d'achat ) a tendance à tirer les prix vers le haut , et en tout cas pour les vins du canton de vaud / Lavaux le rapport Q/P pour les vins blanc n'est pas très favorable de manière générale ( il doit y avoir des exceptions bien entendu ) .
C'est la conclusion a laquelle j'en suis également arrivé au vu des vins que j'ai pu goûter et de leurs prix , même si elle n'est pas définitive mon expérience étant assez réduite.

Sinon nous avons finalement mangé au restaurant l'auberge de l'onde (partie brasserie ) et bien nous en a pris :
le repas était très bon , le lieu agréable et surtout nous avons sympathisé avec le sommelier qui est un sacré personnage
Après le repas on s'est installé dans une petite salle et il nous a ouvert une bouteille de blanc 100% petite arvine 2012 ( j'ai malheureusement pas noté le nom du domaine ) et on a longuement échangé sur divers sujets
ce cépage est vraiment intéressant avec une acidité très haute sur le vin qui nous a été présenté , des notes terpéniques et de petits amers
Ce vin nous à fait penser par certains aspects à un vin du jurançon à base de petit manseng et de riesling ( plus pour le nez)
il avait une grosse identité
Apparemment , ce cépage donne des expressions très diverses.

Le vin que nous avons bu au cours du repas était moins intéressant :
Domaine Cornulus "Clos des monzuettes empreinte calcaire "(cépage petite arvine et humagne blanche ) 2015
le vin manquait un peu de peps et de tension même si il avait une belle aromatique.

Frédéric