Fabien,
Petite liste pour toutes les envies et budgets :
Haut du panier gastronomique :
Cracco (**) :
www.ristorantecracco...
installé depuis bientôt 9 ans dans le centre de Milan, Cracco c'est pour moi le top du gastro sur la Lombardie (étant originaire de là-bas, je pense bien m'y connaître sur la région
).
cuisine de classiques revisités et quelques "inventions" surprenantes. Goûts tranchés tout en légéreté.
Trussardi (**)
www.trussardiallasca...
Superbe vue sur la place de la Scala, cuisine moderne, technique et respecteuse des saveurs, pour moi un petit cran en-dessous de Cracco
Joia (*)
www.joia.it/flash.htm
Un restaurant gastronomique végétarien, mettant en valeur produits artisanaux et biologiques, étonnant de saveurs et de finesse, un must à essayer
Gastro historiques :
- Aimo & Nadia, Sadler (
www.aimoenadia.com/,
www.sadler.it/
Ce sont deux restaurants gastronomique "historiques" de Milan, cuisine plus classique mais qui en son temps (début des années 80) représentait une petite révolution, montrant aux italiens qu'il existait une alternative plus gastronomique à la bonne cuisine familiale de tradition (basée sur des produits simple mais irréprochables et des apprêts traditionnel)
Intéressant à tester pour avoir un aperçu de cette "nouvelle cuisine italienne".
les petits jeunes qui montent
Nicola Cavallaro (
www.nicolacavallaro.it/)
Tano Passami L'olio (
www.tanopassamilolio...)
Savini (
www.savinimilano.it/)
les restos de jeunes chefs qui montent, où il est possible de faire un excellent repas de très haut niveau à des prix encore amicaux... en attendant que les futures récompenses michelin & autres ne jouent les inflationnistes.
traditionnels
Sempione 42 :
www.sempione42.com/
La Corte :
www.ristorantelacort...
Il Liberty :
www.il-liberty.it/
Manna :
www.mannamilano.it/
Teatro7 :
www.teatro7.com/
Restos Milanais traditionnels (c-à-d présentant une cuisine plus élaborée que les trattorie), Antipasto-Primo-Secondo-Dolce, cuisine goûteuse bien faite (tous testés).
trattorie
Trattoria Emilia & Carlo :
www.ristoranteemilia...
Trattoria historique de Milan, les proriétaires ont passé la main à leur fils, qui continue de proposer une super cuisine de trattoria, mais maintenant élaborée par un chef qui a construit sa carrière dans des triple étoilés Européens (Al Sorriso, Arzak, etc...). A essayer !
7 Cotolette :
www.7cotolette.com/
Nouveau concept trattoria, jamais testé personnellement, mais j'en ai entendu du bien de source sûre
Voila voila, ça fait déjà une petite liste parmi laquelle choisir
Bon Séjour à Milan,
Alex