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Bouchon descendu dans le goulot

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Bouchon descendu dans le goulot a été créé par Bacane

Bonjour à tous.

Je viens vous exposer ici un petit problème que je viens de rencontrer pour la première fois.

Je garde en cave une bouteille de Latour 1971 que je destine à la célébration de mes 40 ans (l'année prochaine).
C'est une bouteille que je surveille, surtout au niveau du bouchon...

Et là, ce weekend, horreur malheur, je me rends compte que le bouchon est descendu dans la bouteille de presque 1 cm.

- Comment expliquer ce phénomène ?

- Puis-je continuer à garder cette bouteille sans risque majeur ?

- Dois-je la consommer au plus vite ?

- Est-ce déjà trop tard ?

Merci à vous par avance !

Bacane
Savoir que l'on est ignorant, c'est faire le premier pas vers la connaissance.
01 Mar 2010 09:38 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

à mon avis, mais je peux me tromper, ceci peut être dû à des différences de température de votre cave. Nous sommes en hiver et les températures sont plus basses. Sans doute avez-vous remarqué déjà des phénomène de dilatation ou des contrition du niveau du vin dans la bouteille avec des différences de température.
Votre bouchon doit être quand même en fin de course et a glissé sous l'effet de ce phénomène, comme un piston en aspiration. Il se peut qu'avec des températures supérieure, le bouchon reprenne une place plus haute. Il joue donc à ce titre parfaitement son rôle puisqu'il n'a pas laissé passer d'air, mais son enlèvement nécessitera sans doute les plus grands soins.

Jérôme Pérez
01 Mar 2010 11:18 #2

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

La bouteille tiendra un an sans problème majeur.
A ouvrir avec précaution comme dit Jérôme.
Le seul problème serait que la bouteille suinte sous la capsule. A surveiller.


Cordialement,
François Audouze
01 Mar 2010 13:38 #3

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Réponse de Bacane sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Merci pour ces réponses.

Il est vrai que ma cave est descendue un peu bas en température cet hiver ( 8° ).
Je n'ai pas remarqué de coulure dans l'immédiat.

Et un autre merci à François. Vous semblez ne pas me tenir rigueur des quelques échanges un peu vifs de ces derniers temps. Et c'est tout à votre honneur.
Ce qui prouve une nouvelle fois que des personnes "intelligentes" peuvent avoir des points de vue différents et en débattre, sans hypothéquer la teneur des échanges suivants.
Ce qui prouve également la grande qualité de ce forum...

Bacane
Savoir que l'on est ignorant, c'est faire le premier pas vers la connaissance.
01 Mar 2010 14:14 #4

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

si François devait tenir rigueur à tous ceux qui le secouent un peu sur ce forum, son statut passerait vite de Calimero 1er à celui de Schtroumpf grincheux ...
Cdt,
thierry

Thierry
01 Mar 2010 15:43 #5

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Réponse de mauss sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Et non seulement je partage sans problème la réponse de l'illustre François (si, si), mais je vous communique une expérience de même calibre.

Christian Roger, un GJE, avait dans sa cave debout une bouteille de La Tâche 72 dont le bouchon était carrément tombé dans le précieux liquide. Cette bouteille a été dans cet état prequ'une année. La capsule naturellement était nickel-chrome.
Bien sûr, il n'était pas question qu'il puisse la revendre. Il a simplement eu l'occasion de recevoir quelques amis, et, en nous racontant l'histoire, il nous a servi le vin. Croyez le ou non, le vin était simplement parfait.

Comme quoi, bacchus a de temps en temps l'oreille divine…
:-)
01 Mar 2010 16:01 #6

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

François,
même expérience pour moi avec Haut-Brion 1937.
Le vin était parfait et identique à d'autres bouteilles du même millésime, mais intactes, que j'ai goûtées la même année.
La capsule était particulièrement collée au sommet du goulot.
Benji
01 Mar 2010 17:01 #7

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Pour les bouchons tombés, c'est quand même du 90 - 10 ou du 95 - 5. C'est à dire qu'à 95% le vin est mort.
J'ai eu moi aussi quelques cas de survie, particulièrement étonnants, qui montrent que le vin est plus solide qu'on ne le croit.


Cordialement,
François Audouze
01 Mar 2010 18:29 #8

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Et les tire-bouchon "à lamelles" ? Est-ce un bon outil pour ouvrir les vieux flacons ?
J'ai souvenir de l'ouverture d'un Pomerol 70 (Petit-Village, si mes souvenirs sont bons, très bien par ailleurs !) à l'aide d'un limonadier qui fut particulièrement périlleuse, j'étais pas passé loin d'un "dègat du vin" !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
20 Mar 2010 19:02 #9

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Histoire vraie :

Un beau-frère a laissé un magnum de Bordeaux (je ne sais pas lequel) à la verticale, à coté du ... sèche-linge. Un jour il s'est aperçu que le bouchon était tombé dans la bouteille. Avez-vous une explication de ce phénomène ? :D::o:S

Je précise que ce beau-frère "aime le bon vin" 8-)

Bon, assez de médisance, mais je me marre.

Olivier

.
.
Olivier
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21 Mar 2010 15:52 #10

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Tout simplement, comme le bouchon n'était plus en contact avec le vin, il a séché, s'est rétracté et est tombé.

Luc
21 Mar 2010 17:11 #11

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Merci Luc pour ta réponse, même si je n'en attendais pas ;) , c'était un clin d'oeil; mais mon beau-f m'avait demandé des explications car il ne comprenait pas 8-) . Bon, comme quoi la culture vinique, même basique, est mal répandue.

Olivier

.
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Olivier
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21 Mar 2010 17:41 #12

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Go6S écrit: Et les tire-bouchon "à lamelles" ? Est-ce un bon outil pour ouvrir les vieux flacons ?


Si le bouchon a tendance à descendre dans le goulot, il ne sera pas possible d'utiliser le tire bouchon à lamelles.....car il faut quand même réussir à insérer les lames de part et d'autre ce qui nécessite un bouchon bien adhérent.
24 Mar 2010 14:36 #13

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Réponse de Bacane sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Bonjour,

Il existe des pompes à "vide d'air" pour les bouteilles.
Une telle pompe peut-elle servir à faire remonter le bouchon ?

++

Bacane
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25 Mar 2010 11:40 #14

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

En cas de catastrophe, une solution...

[img=http://www.collection-privee-tire-bouchons.eu/collec_tirebouchons/web-images/lettre%20info28/attrape_bouchon.jpg]

Et si vraiment, mais alors vraiment, tu y tiens à ton bouchon ! :P
www.dailymotion.com/...
25 Mar 2010 13:34 #15

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Technique excellente que même ma fille de 8 ans réussit à faire!!
25 Mar 2010 13:57 #16

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Réponse de Bacane sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Super technique !
Je ne connaissais pas.

Cependant, mon souci principal est d'éviter d'en arriver là. Je ne tiens pas particulièrement au bouchon, je tiens à garder cette bouteille pour la boire à mes 40 ans.
Il faut que le bouchon tienne encore 14 mois ;)
D'où ma recherche d'une solution pour faire remonter le bouchon avant qu'il ne tombe complètement.

Dés que possible j'ajouterai une photo pour vous monter le péril dans lequel je suis...

++

Bacane
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25 Mar 2010 18:22 #17

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Si tu n'y touches plus à ton flacon, il n'y a pas de raison que le bouchon continue à descendre....donc laisse la légèrement inclinée pour que la base du bouchon soit au contact du vin ou couchée si elle ne fuit pas.
29 Mar 2010 15:03 #18

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Réponse de fqogil sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Bonsoir,

Je donne juste mon avis sur mon expérience........

J'avais acheté un Margaux 1966 dans une vente aux enchères, le bouchon était parfaitement en place, le niveau aussi.
Quelques mois plus tard, surprise, je rentre chez moi (en Août) et une odeur de vin envahi mon domicile, j'ouvre ma cave à vins et haut surprise, le bouchon de mon Margaux était rentré dans la bouteille et le vin s'écoulait tranquillement sur toutes les autres bouteilles, un vrai désastre...........

Mais en Décembre 2008, j'ai acheté un Petrus 1967 pas cher (toujours aux enchères) car son bouchon était bien descendu (1 bon centimètre aussi), depuis, elle est dans ma cave, légèrement remontée au niveau du goulot et ça n'a pas bougé.
Je surveille aussi régulièrement cette bouteille bien sur qui sera bu vers Octobre pour fêter la (futur) naissance de mon fils et dès que ma femme pourra reboire ;)

Confreria de Tasta Vin de Munegu
26 Mai 2010 22:33 #19

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Réponse de Franz1979 sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Mésaventure aujourd'hui en rangeant la cave: une bouteille de Riesling Spätlese 1975 qui suintait et dont 60% du liquide était déjà parti.
En prime le bouchon est tombé dedans. Moisissure sur la capsule.

Testé à l'instant, après passage au filtre à café: vin OK, goût semblable à la même bouteille goûtée en août dernier.

Ca fait trois mois environ que j'ai vu des taches sur des bouteilles voisines, mais sans parvenir à localiser la provenance.

Donc au final trois mois de coulure, mais vin encore buvable.

Se peut il que le bouchon soit tombé (ou plutôt aspiré) plus tôt dans la bouteille alors que celle-ci était couchée ?
04 Jan 2014 18:42 #20

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bouchon descendu dans le goulot

Se peut il que le bouchon soit tombé (ou plutôt aspiré) plus tôt dans la bouteille alors que celle-ci était couchée

Non ce n'est pas possible si la bouteille était couchée. Il faudrait une dépression importante pour aspirer le bouchon.....et si le bouchon glisse, en général il n'est plus étanche donc il fuit d'où équilibre de pression >> pas de dépression....
22 Fév 2014 12:46 #21

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