Ah...
Bah je vais demander à ma femme si elle veut bien m'offrir 5000 bouteilles pour la saint-Valentin ()

Tasale59 écrivait:
mais on ne peut pas dire que
> le dernier hiver fut très rude et l'été
> caniculaire.

Je ne sais pas ou tu habites, mais l été dernier n a pas été spécialement froid, ça serait même le contraire sur une grande majorité du pays !
Quoi qu il en soit, de 8 a 16 ça fait un peut trop. Encore que cela dépend de la vitesse a laquelle cette différence se produit, mais cet écart devrait pouvoir se régler assez facilement avec un peu disolation.

Je suis dans le Nord de la France. L'hiver a été plus ou moins dans les normales de saison tout comme l'été.
Aujourd'hui, il fait 10°C dans la cave

8 - 16 pour moi il n'y a pas de problème si ce sont des variations annuelles. Pour avoir des amplitudes plus faibles il faut vraiment avoir une cave bien enterrée ou habiter Cherbourg...

Marc

Du même avis, de 10 a 16 c est plutôt bien acceptable . Tu peux remplir ta cave :)o

Pour les casiers, il faut scruter leboncoin en tapant "casier vin" toutes catégories car il y en a qui mettent ça dans déco ou immobilier.

J'ai déjà vu des beaux trucs mais souvent loin de chez moi.

Par contre il ne faut pas être pressé pour trouver la bonne occasion mais c'est dingue le nombre de ventes qu'il y a suite à un déménagement pro ou un divorce.

Niveau prix, tu peux faire des sacrées affaires. Un proche a trouvé 9 niches à vin ( c'est belge ) pour qqs billets chez qq'un qui revendait une maison quasi neuve.

Bonjour,

Voilà je souhaites aménager ma cave semi enterrée. Pour le moment mes bouteilles sont posées sur des casiers en fer et niveau organisation ce n'est pas très pratique. Ma cave n'est pas très grande (2m40 sur 2m). Je pensais donc construire une étagère en siporex sur une chape en béton d'où mes questions:
Est ce que le béton cellulaire est une bonne matière dans une cave où l'humidité est de 80% en moyenne?
Est ce que des blocs de 5 cm d'épaisseur suffiront pour supporter le poids?
Comme je dois réaliser une chape dois-je la faire sur la totalité de la surface de la cave où juste une bande de 40 cm histoire que le sol puisse respirer?

Dans l'attente d'avoir vos conseils.

Thibaud

Bonjour,

Je vous déconseille de bétonner votre cave dans son intégralité.

mode opératoire pour réaliser une bonne cave pas trop couteuse.

01-contrôler l'humidité et la température sur une periode d'1 an cela vous permettra
de comprendre votre cave.
02- faire un socle béton de 300mm de large tout le tour de votre pièce.
03- les casiers seront posé dessus.
04- mettre du gravier au milieu cela permettra d’arroser si vous manquez d'humidité ou
le contraire cela absorbera l'humidité.
05- ne pas mettre de bouteilles dans des casiers en fils. ( le vin n'aimes pas les vibrations).
06- ne mettre que le vin dans sa cave et rien d'autre.
07- abolir le bois dans votre cave, c'est une matière vivante et il transmet l'odeur de son essence au vin.
08- les bouteilles ne doivent plus être touchées une fois rangées.
09- la pente idéale est de 1° car le vin doit être au contact du bouchon.
10- évitez les lumières chaude.
11- n'oubliez pas une entrée d'air et une sortie.

D'AUTRE PART NOUS ENTENDONS TOUJOURS LES GENS DIRE QUE C'EST CHER LES CASIERS A BOUTEILLES
ALORS MÈME QU'ILS ONT DES FLACONS QUI VALENT BIEN PLUS CHER QUE LE CASIER LUI MÈME.

JE DÉCONSEILLE AUSSI LES CAVES FRIGO LE VIN A BESOIN DE RESPIRER L'AIR AMBIANTE.

Lecasierbakus

Lecasierbakus écrit: 09- la pente idéale est de 1° car le vin doit être au contact du bouchon.

?? Je ne visualise pas là ?

Idem.

En tout cas si à 0° ton vin n'est pas en contact du bouchon c'est que le niveau ne doit plus être idéal

julien

Pas compris l'histoire des vibrations. À moins d'habiter au dessus du métro je ne vois pas. Sinon, quelle est la différence entre l'air d'une cave électrique et l'air ambiant?

Marc

Mes bouteilles sont en cave, et les conseils de 5 à 9 ne sont pas respectés, et je peux garantir que depuis 20 ans qu il y a du vin dans cette cave, il n y a jamais eu d incidence sur les vins !

Comment ça Serge, tu as osé toucher tes bouteilles!! Le monsieur te dit de ne pas les toucher. Tu les regardes à la bougie, c'est tout... (la bougie, c'est peut être un peu chaud comme lumière, remarque)

Marc

cela prouve juste que tu es amateur car tout les grands œnologues et études qui ont été faites démontres
que le vin ne doit subir aucune vibrations et dans les casiers en fil c'est tout le contraire qui se passe!!!

Tiens il manque des messages? modération?
Dommage c'était drôle. j'apprenais dans les messages d'un intervenant que le disque du bouchon n'est pas totalement en contact avec le vin si la bouteille est à l'horizontale, d'où le besoin d'une pente à 1°. Je note, j'irai vérifier ce soir
JD

J'aurais du faire des captures d'écran, il y avait vraiment du niveau! On aurait pu en faire une rubrique des perles de LPV!

thibo54 écrivait:

---

> Bonjour,
>
> Voilà je souhaites aménager ma cave semi
> enterrée. Pour le moment mes bouteilles sont
> posées sur des casiers en fer et niveau
> organisation ce n'est pas très pratique. Ma cave
> n'est pas très grande (2m40 sur 2m). Je pensais
> donc construire une étagère en siporex sur une
> chape en béton d'où mes questions:
> Est ce que le béton cellulaire est une bonne
> matière dans une cave où l'humidité est de 80%
> en moyenne?
> Est ce que des blocs de 5 cm d'épaisseur
> suffiront pour supporter le poids?
> Comme je dois réaliser une chape dois-je la faire
> sur la totalité de la surface de la cave où
> juste une bande de 40 cm histoire que le sol
> puisse respirer?
>
> Dans l'attente d'avoir vos conseils.
>
> Thibaud

Pour répondre à ta question, voici ma cave avec meuble en beton cellulaire, mon sol est à la base une dalle béton que j'ai coulé, le 1ère etage du meuble est collé sur le sol en épaisseur de 10cm, et pour le reste j'ai opté pour du 7cm. Je pense que 5 cm c'est un peut light si les casiers sont remplies de 15 bouteilles par casiers. j'ai rajouté des casier en terre cuite car les bouteilles du val de loire (type coteaux et Anjou village) ont une forme allongée et ne permette pas l’empilement des bouteilles.
Et oui, le béton cellulaire tout comme la terre cuite permette une meilleure régulation de l'humidité et inertie thermique

J'ai de mon côté une question, ma cave est finie depuis plusieurs mois maintenant, il s'agit d'une cave sous ma terrasse, donc enterré complètement de 2 côtés, 1 côté donnant dans mon sous sol semi enterré, et 1 dernier côté donnant sur l'extérieur mais en contre-bas plein nord et couvert sous un appentis.
Ma température pour le moment ne varie de pas plus d'1 degré sur 24h, l'humidité peut varier de maximum 3% sur la journée avec une fourchette allant de 77% à 87% sur plusieurs jours. la température minimum enregistrée est de 7.8° (lorsqu'il faisait -3 dehors). Je n'ai pas encore de mesure pour l'été.
Pensez-vous qu'avec ces conditions mon vin s'épanouira correctement sur la durée??

Cela m'a l'air très satisfaisant. Et chapeau pour le meuble en béton cellulaire, c'est superbe

Frisette écrivait:

---

> Cela m'a l'air très satisfaisant. Et chapeau pour
> le meuble en béton cellulaire, c'est superbe
>

Merci, j'en ai chié pour le meuble, ça ne coûte que dalle mais c'est 2 jours de boulot (scier, assembler avec enduit colle, ponçage, enduit partout, et peinture pour finir).-D

Très joli, et rudement bien fini !
une cave se juge vraiment sur un sicle d une année, mais vu les efforts consentis pour faire une cave qui me siérait facilement de chambre (au niveau de la propretè) je pense que ça devrait le faire ...

Bonjour à tous,

Actuellement propriétaire d'un pavillon en région parisienne, je suis en pleine réflexion sur la création d'une cave à vin dans mon sous sol semi enterré.
J'ai actuellement une armoire à vin qui commence à me jouer de vilains tours, récemment mon enregistreur de température à détecter une baisse très importante: 2°C dans l'armoire au lieu des 14°C généralement constatés (avec 90% d'humidité). De plus, le rangement est assez compliqué et la capacité limitée.

Je pense me servir d'un espace dans mon sous sol de 190cm de long par 140cm de large et 200cm de haut pour faire une petite cave à vin (1 mur extérieur et deux murs intérieurs). Actuellement les murs et plafond sont en agglo béton et je voudrais coller des panneaux de type wedi (en 10mm d'épaisseur) pour assurer l’étanchéité puis doubler les murs avec des blocs de béton cellulaire (10cm d'épaisseur). Pour le sol (actuellement dalle de béton), je pensais dérouler une membrane de protection des fondations et recouvrir de graviers afin d'assurer l'humidité de la pièce.

L'aération se ferait en partie basse par la porte d’accès de la future cave à vin et il y aurait une extraction en partie haute de la cave à vin vers l’extérieur de la maison.

L'hiver mon sous sol est environ à 12°c et l'été quand il fait chaud il est aux alentours de 20°C. L'humidité est environ 45% à 50%.

Pensez vous que le projet tel qu’énoncé est suffisant pour faire une cave à vin correcte ou faut il prévoir d'autres matériaux pour renforcer l'isolation et l'humidité.

Merci d'avance à ceux qui pourront m'éclairer et bonne journée à tous

Bonjour

12° - 20° c'est l'amplitude que j'avais dans ma cave en pierre calcaire enterrée. Selon moi et d'autres intervenants sur ce fil, c'est adapté à la conservation du vin, sauf peut-être pour certains vins très peu protégés. Pour avoir une cave parfaite a 14° tout l'année, il faut être à cinq mètres sous terre et habiter dans le 22 ou sinon avoir une clim spécialisée.
Ce qui importe surtout c'est d'avoir une bonne inertie et la période à venir, avec de fortes amplitudes entre la nuit et l'après-midi, est parfaite pour la vérifier.

En revanche, pour l'humidité c'est trop faible, il faudrait avoir 60-70° en hiver. L'ideal reste le sol en terre/sable. Mettre des graviers sur un sol en béton ça ne va pas augmenter le taux d'humidité. Il faudra arroser les graviers, mettre un humidificateur ou un simple récipient avec de l'eau + de la chaux.

Bonne journée

Guillaume

Bonjour,
quels sont les risques et l'évolution pour le vin si la température de stockage d'une cave est de 8 degré sur quasi tout l'hiver? (Température quasi constante)

Aucun risque pour tes vins à 8 °, l'évolution sera peut être un peu plus lente...

Toul

Merci Guilaume pour tes conseils, je vais encore analyser les variations de température avant de me décider et de me lancer

Bonjour à tous,

J'habite dans un appartement et je possède donc une cave en béton en sous-sol.
La température est constante aux alentours de 12-14°C donc c'est plutôt satisfaisant.
Cependant mon hygromètre m'indique un taux d'humidité de 57%... ce qui est plutôt mauvais je pense.
Pour le moment j'ai mis un bac rempli d'eau en dessous de mon rack à bouteilles mais cela n'est pas suffisant.

Sachant que je n'ai pas de prise électrique dans la cave, comment faire pour améliorer l'humidité ?
Est-ce que 57% suffisent ?
Je n'ai pour le moment que du vin jaune en cave

Merci d'avance,
Cordialement.

Bonjour,

Je vous ai lu et j'ai appris de vous tous : MERCI

A mon tour de vous montrer ma cave!!!!

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La mosaïque de bouchons est impressionnante, c'est magnifique!

Alors ça, c'est classieux!!! Mosaïque des bouchons superbes, éclairage magnifique...Quel boulot! C'est toi qui a tout réalisé? Les casiers, c'est du siporex?

Bravo en tout cas, ça me fait rêver!!!

Merci
Oui c'est moi qui l'a réalisé
Casiers en béton cellulaire de 7 cm
3500 bouchons coupés en 2 dans le sens de la longueur
et du temps......