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    carafer un clos vougeot ?

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    levigan4 a créé le sujet : carafer un clos vougeot ?

    Bonjour,

    Je suis confronté à un dilemme.

    Je prévois l'ouverture d'un clos vougeot de 2009 ce week-end.

    D'après mon caviste, il faudrait que je le carafe avant de le servir.

    J'avoue être assez dubitatif.

    Je me serais contenté de l'ouvrir quelques heures avant car je crains qu'il ne supporte pas le carafage.

    Qu'en pensez-vous ?
    #1

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    Marc C a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    Quel est le producteur ? J'ai déjà carafé des pinots avec beaucoup de succès mais cela dépend du faiseur et pas seulement du terroir ;) Sur 2009 les risques sont assez limités vu la forte constitution des vins issus de ce millésime.

    L'autre option peut être effectivement d'ouvrir 3-4h à l'avance en enlevant un bon verre pour favoriser l'aération

    Marc
    #2

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    levigan4 a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    Le producteur est anne gros.
    #3

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    Frisette a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    J'ouvrirais bien 5-6 heures avant (au moins), pour goûter. En fonction de celà:
    -> je rebouche si c'est particulièrement ouvert et réouvrirai 1 à 2 heures avant dégustation, avec +/- carafage
    -> je laisse aérer tranquillement en bouteille si c'est un peu réduit / fermé. 1 à 2 heures avant dégustation, je regoute pour décider du carafage ou non.
    C'est un Clos de Vougeot d'un producteur de qualité, sur un millésime qui l'est tout autant. Je ne pense pas qu'il y ait un grand risque à carafer.

    Flo (Florian)
    LPV Forez
    #4
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: levigan4

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    Marc C a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    levigan4 écrit: Le producteur est anne gros.


    Ca vaut le coup de contacter le domaine pour savoir ce qu'il en pense. Je ne connais pas assez les vins du domaine pour te conseiller plus en avant.

    Marc
    #5

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    levigan4 a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    Merci à tous de vos réponses ! Je vais aviser en fonction.
    #6

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    francois999 a répondu au sujet : carafer un clos vougeot anne gros 2009

    C'est super super jeune, à la limite d'un infanticide.
    Il faut lui laisser 15-20ans à mon avis (2025-2030)
    J'ai bu un 2006 (carafé) au restaurant (il y 1-2ans), c'etait fermé à triple tour (je n'ose pas imaginer un 2009)
    J'ai bu l'année derniere un 1999 qui commencait à se boire.
    #7

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    mgtusi a répondu au sujet : carafer un clos vougeot anne gros 2009

    francois999 écrit: J'ai bu un 2006 (carafé) au restaurant (il y 1-2ans), c'etait fermé à triple tour (je n'ose pas imaginer un 2009)


    Justement, un 2009 doit pouvoir se boire à mon humble avis.

    Michel
    #8

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    Vougeot a répondu au sujet : carafer un clos vougeot anne gros 2009

    J'ai récemment bu un Clos de Vougeot 2008 du château de Santenay avec Moderator One. Trois infos :
    - c'était vraiment bon,
    - Une larmichette d'acidité a trahit le millésime, mais rien de franchement rédhibitoire,
    - il n'a pas été carafé.

    En ce qui me concerne, je n'ai jamais été partisan du carafage des pinots en général et des Clos de Vougeot en particulier. Un épaulage de la bouteille, 4 heures avant le repas, devrait suffire amha.

    Vincent
    LPV Normandie (canal historique).
    #9

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    DidierT a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    Anne Gros cela demande du temps voire beaucoup de temps. Sur 2009, le passage en carafe ne devrait pas poser de problème, c'est un millesime costeau. Si vous devez absolument l'ouvrir, je l'ouvrirai le matin voire la veille, goûterai si fermé je le laisse tranquillement s'aérer. Si vous l'ouvrez la veille regoûtez le matin. Si ouvert, rebouchez pour le soir sinon laissez le s'aerer. J'essaye d'eviter la mise en carafe sur les Pinot Noir meme si cela m'arrive. Des 90 ne sont toujours pas ouverts aujourd'hui alors un 2009 meme si il n'y a pas une structure à la 2005.
    Bonne chance et bonne dégustation
    Didier
    #10

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    francois999 a répondu au sujet : carafer un clos vougeot anne gros 2009

    mgtusi écrit: Justement, un 2009 doit pouvoir se boire à mon humble avis.


    Sur le clos vougeot d'un autre producteur j'aurai dit oui.

    Sinon changer pour un autre millesime 2007.
    En parallele du clos vougeot anne gros 2006, nous avons pris un richebourg anne gros 2007. Waouh , c'etait ouvert et délicieux.
    #11

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    levigan4 a répondu au sujet : carafer un clos vougeot ?

    Merci à tous pour vos nombreuses réponses !

    Finalement, je n'ai pas procéder à cette dégustation qui a dû être reportée.
    #12

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