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Rechercher apogée vins

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Rechercher apogée vins a été créé par Sylabe

Bonjour,

Que me conseillez-vous pour évaluer l'apogée de consommation des différents vins que je viens d'acheter pour ma cave ?

Avez-vous des sites/applications pour m'aider à cela svp ?

Merci de votre aide
04 Nov 2015 21:56 #1

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Réponse de LoneWD sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Il faut "tout simplement" que tu recherches les domaines/cuvées/millésimes concernés sur LPV avec l'outil recherche. Et lorsque tu ne trouves vraiment rien, tu peux toujours poser une question sur le sujet dédié.

Rémy
04 Nov 2015 22:00 #2

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Ok je vais me mettre au travail :)

Ce que je cherche c'est surtout avant qu'elle date il n'est pas conseillé de boire les vins.
05 Nov 2015 09:29 #3

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

C'est très variable selon les vins...

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
05 Nov 2015 09:41 #4

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

hyllos écrivait:
> C'est très variable selon les vins...

Je me doute et c'est bien pour ça que je cherche ces infos. :)
05 Nov 2015 09:52 #5

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Bah, les pages du forum sont une excellente source.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
05 Nov 2015 10:51 #6

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Réponse de LoneWD sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Ok je vais me mettre au travail :)

Hé oui, petit conseil : un petit cahier pour toutes les annotations ou un fichier. C'est très utile (lorsqu'on a pas de mémoire comme moi 8-) )

Rémy
05 Nov 2015 11:08 #7

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

LoneWD écrivait:
> Ok je vais me mettre au travail :)
>
> Hé oui, petit conseil : un petit cahier pour
> toutes les annotations ou un fichier. C'est très
> utile (lorsqu'on a pas de mémoire comme moi 8-) )

Je me suis inscrit sur OenoCompta pour gérer ma cave je vais rentrer toutes ces infos dedans.
05 Nov 2015 11:11 #8

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Bon je n'ai malheureusement pas trouvé beaucoup d'informations sur ce que j'ai acheté et je fais appel à vos avis (je mettrai à jour les notes) :

LES CHARMES DU GRAND CORBIN - 2009 - SAINT-EMILION GRAND CRU
Pas d'info

CHÂTEAU MONTUS - 2010 - MADIRAN
Plusieurs dégustations, pas sur ce millésime - Je dirais d'attendre entre 3 et 5 ans avant dégustation

CLOS DES FEES Cuvée Les Sorcières - 2013 - COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Quelques dégustations - Je dirais de 1 à 3 ans avant dégustation

CHÂTEAU GUILHEM Cuvée Prestige bio - 2013 - MALEPERE
Pas d'info trouvée - Je dirais 1 à 2 ans avant dégustation

DOMAINE CHARPENTIER Cuvée L'intégrale - 2012 - MINERVOIS LA LIVINIERE
Pas d'info trouvée - Votre avis m'intéresse vraiment sur celui là c'est un de mes coups de coeur.

CHÂTEAU DES ESTANILLES Cuvée Inverso bio - 2012 - FAUGERES
D'après les avis je dirais une attente entre de 5/6 ans

CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE - 2011 - COTEAUX DU LANGUEDOC - TERRASSES DU LARZAC
Pas vraiment d'info sur la durée avant dégustation - Avis attendu :)

Gérard Bertrand GRAND TERROIR - 2011 - PIC SAINT LOUP
Un Pic St Loup sans grande prétention - bon rapport qualité/prix - A boire dès maintenant.

Gérard Bertrand CIGALUS ROUGE - 2013 - IGP AUDE HAUTERIVE
Là aussi un de mes coups de coeur - Je dirais minimum 5 ans pour le boire ?!

GABRIEL MEFFRE SIGNATURE Cuvée Saint-Barthélemy - 2013 - VACQUEYRAS
Pas d'info trouvée - Combien d'attente minimum ?

ANTONIN RODET Cuvée En Sazenay - 2011 - MERCUREY 1er CRU
Pas d'info trouvée - Combien d'attente minimum ?

DOMAINE MAREY Cuvée Les Jamées - 2013 - HAUTES COTES DE NUITS
Pas d'info trouvée - Combien d'attente minimum ?

Quand j'ai un moment je vais récolter un peu les infos de mon meilleur ami Google :)
05 Nov 2015 23:04 #9

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Ces vins tiendront 3, 5 et 10 ans en fonction de la qualité du lieu de garde.
C'est tout de même de jeunes vins!
Après c'est aussi une question de goût. Si plusieurs de chaque, il suffit d'en ouvrir une tous les ans ou 2 ans pour voir.
Rien ne vaut de les goûter pour se faire une idée

Sylvain
05 Nov 2015 23:16 #10

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

sly14 écrivait:
> Ces vins tiendront 3, 5 et 10 ans en fonction de
> la qualité du lieu de garde.
> C'est tout de même de jeunes vins!
> Après c'est aussi une question de goût. Si
> plusieurs de chaque, il suffit d'en ouvrir une
> tous les ans ou 2 ans pour voir.
> Rien ne vaut de les goûter pour se faire une idée
>
>
> Sylvain

En effet je viens de les acheter et ils sont tous globalement jeune.
Comme je suis vraiment novice en la matière je ne veux juste pas les boire trop tôt et savoir à partir de quand il devient intéressant de les boire.
Je ne recherche pas forcément l'apogée précise ou le temps de garde max mais plutôt le temps de garde minimum avant de les boire.
05 Nov 2015 23:21 #11

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Réponse de jclqu sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Mais c'est aussi comme ça qu'on construit sa propre expérience et sa propre approche de la dégustation des vins.
Sur certains vins ue tu ne voudrais pas gaspiller, tu peux chercher sur LPV pour voir si le vin à une période de fermeture entre x et y années.

JC
LPV Lutèce
06 Nov 2015 21:28 #12

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Les Sorcières c'est mieux de le boire jeune pour profiter du fruit mais il faut aérer car il y a souvent de la réduction.

Michel
08 Nov 2015 21:35 #13

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Bonjour,

Je pense qu'il n'y a pas forcement de "sciences exactes" dans l'apogée des vins. Il y a certes des généralités tenant compte de la cuvée, du domaine, du millésime mais cela reste de l'anticipation, une projection et rien de bien défini.
Il y a également le lieu de stockage variable de l'un à l'autre mais plus important, il y a tes goûts. Aimes tu les aromes primaires, tertiaires ?
Comme le dit Sylvain, ouvres en une régulièrement. Comprends tes goûts. Sinon, tiens également compte des généralités si tu as peu d'exemplaires, afin d'avoir une ligne de départ pour l'ouverture de la première.
Bref, en conclusion, pour moi l'apogée supposée d'un vin n'est pas forcement la même pour tous..et c'est pas FA qui me contredira ;)

Cédric - LPV FOREZ
10 Nov 2015 10:45 #14

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Réponse de Sylabe sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Cédric42120 écrivait:
> Bonjour,
>
> Je pense qu'il n'y a pas forcement de "sciences
> exactes" dans l'apogée des vins. Il y a certes des
> généralités tenant compte de la cuvée, du domaine,
> du millésime mais cela reste de l'anticipation,
> une projection et rien de bien défini.
> Il y a également le lieu de stockage variable de
> l'un à l'autre mais plus important, il y a tes
> goûts. Aimes tu les aromes primaires, tertiaires ?
>
> Comme le dit Sylvain, ouvres en une régulièrement.
> Comprends tes goûts. Sinon, tiens également compte
> des généralités si tu as peu d'exemplaires, afin
> d'avoir une ligne de départ pour l'ouverture de la
> première.
> Bref, en conclusion, pour moi l'apogée supposée
> d'un vin n'est pas forcement la même pour tous..et
> c'est pas FA qui me contredira ;)

Je suis complètement d'accord avec ton commentaire et je ne cherche pas une date précise où il faut boire chaque vin.

Ce que je cherche c'est plutôt la date avant laquelle il n'est pas conseillé des les boire (car définitivement trop jeunes). J'ai déjà quelques pistes grâce à votre aide
11 Nov 2015 09:34 #15

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Réponse de assemien bruno sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Bonsoir

Pour les fêtes j'ai ouvert une bouteille de Pavillon rouge Margaux 1989, Haut Marbuzet 1989 et chateau Le Puy 1998.
J'ai été surpris de constater que ces vins étaient sur le déclin, ils étaient. En cave depuis 5 ans (cave de type Eurocave).
Est de normal? Combien de temps peut on conserver les Bordeaux.

Cordialement

Bruno
03 Jan 2016 17:47 #16

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Réponse de ols sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Avant t on eurocave elles étaient conservées ou ?
Sinon il est vrai que 25 ans pour le Pavillon c est déjà beaucoup mais c est plus étonnant pour le HM !
03 Jan 2016 17:51 #17

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Réponse de assemien bruno sur le sujet Re: Rechercher apogée vins

Avant eurocave elles étaient chez le caviste qui me les a vendu, qui conserve bien ses vins.
03 Jan 2016 20:33 #18

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