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Jérôme Pérez écrit: les yeux bandés, il paraît qu'il est souvent difficile de faire la différence entre blanc et rouge. Mais j'ai quand même un sérieux doute là dessus.
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hyllos écrit: Là où les tests montre que ça devient difficile c'est quand on sert un blanc teinté artificiellement et que les gens l'analyse de fait comme un rouge... mais je trouve que ce type d'expérience n'a qu'un intérêt limité et pas forcément pertinent par rapport à la dégustation en tant que tel.
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Altau écrit: la différence principale des arômes perçus dans les rouges et les blancs (en général) ne peut être due qu'à la technique de vinification. C'est donc la peau qui pourrait donner aux rouges (en général) des arômes spécifiques
enzo d'aviolo écrit: le millésime joue aussi beaucoup Alain
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Tout ça c'est dans la tête, moi je vous le dis...
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