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finale asséchante

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: finale asséchante

Sur quel vin ?

Luc
01 Fév 2014 10:34 #31

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: finale asséchante

Saint Joseph Hospice et Lieu-dit

Michel
01 Fév 2014 10:59 #32

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: finale asséchante

Asséchant?
Peut être serrés mais asséchant je suis sceptique.

Mais à revoir sûrement!

Cordialement

Sylvain
01 Fév 2014 11:09 #33

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: finale asséchante

Ce qui a été affirmé à propos de Guigal, c'est cela :

Exemple l'elevage chez Guigal induit des tannins ronds, doux à leurs vins

Ma perception des vins de Guigal n'est absolument pas la rondeur !

Michel
01 Fév 2014 11:14 #34

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: finale asséchante

Le soyeux Michel, le soyeux.
Et les vins que tu cites, je les connais très bien sur de nombreux millésimes, les tannins ne sont jamais agressifs, et encore moins secs.

Luc
01 Fév 2014 12:02 #35

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: finale asséchante

Si tu ressens du soyeux sur un StJo de Guigal (jeune s'entend), je suis La Callas et ma femme les Beatles..

Michel
01 Fév 2014 12:56 #36

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: finale asséchante

j'ai repris mes esprits. L'astringence correspond bien à la masse tannique etc'est bien tactile.donc le problème assechant est un problème d'équilibre également. Il faut pour contrebalancer cette charge tannique une acidité relativement faible et une forte puissance alcoolique.
A suivre

Sylvain
01 Fév 2014 13:06 #37

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: finale asséchante

Michel, je suis curieux de vous entendre en concert, ça doit être fameux... ;)

Luc
01 Fév 2014 13:10 #38

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: finale asséchante

Sylvain,

Le côté asséchant ne vient pas tant de la quantité de tannins que de leur qualité.
Un bon exemple est 2003, avec un alcool élevé et une acidité basse, liées à la forte maturité alcoolique, mais des blocages de maturité phénolique liés au manque d'eau qui ont donné dans bien des cas des finales asséchantes.

Luc
01 Fév 2014 13:12 #39

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: finale asséchante

En fait c'est la perception des grains de tannin qui donne l'astringence.

Donc tout à fait d'accord avec ton post Luc.

Sylvain
01 Fév 2014 13:16 #40

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: finale asséchante

Puisque tu as repris tes esprits, que penses tu de ton assertion d'hier :

Exemple l'elevage chez Guigal induit des tannins ronds, doux à leurs vins.

Michel
01 Fév 2014 13:38 #41

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: finale asséchante

Guigal, je ne trouve pas asséchant mais voir plutôt doux. Certes, cela peut être serré par la jeunesse.

Le boisé est plus ressenti dans l'aromatique et en jeunesse une pointe d'amertume.

Mais je crois que cela mérite l ouverture d une nouvelle bouteille. Il faut trouver l'occasion.

A suivre.
01 Fév 2014 13:49 #42

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Réponse de jpm sur le sujet Re: finale asséchante

Plutôt d'accord avec Sylvain (sly14).
Pour ma part sur les quelques dizaines de bouteilles de Guigal bues (côtes du rhone, crozes, chateauneuf) jamais trouvé ce côté asséchant mais à l'inverse une certaine rondeur parfois même opulence qui fait que çà me tapisse le palais et les papilles bien plus que çà ne me l'assèche aussi bien en attaque qu'en finale..
C'est pas pour autant que je suis tombé sous le charme de ces vins mais ils ne m'ont jamais rebuté.

Benoît.
01 Fév 2014 23:06 #43

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