Oui Mathieu, tu as déjà expliqué ce point de vue, comme j'ai déjà également expliqué que cette histoire de cartographie sensorielle de la langue, c'est du vent.
Le volume qui arrive en bouche, par contre, ça peut effectivement jouer.

Luc

Aujourd'hui zéro différence sur Tempier 2004

C'est bien beau ; mais l'étude portait sur le Mouton 45...

jlj

Un Mouton 45 c est bien trop gros pour rentrer dans verre, surtout un INAO

L'était bouchonné ; je n'ai pas voulu en parler pour éviter de faire du tort à la famille...

Bonjour,

Merci à tous pour vos conseils.

Je pense donc me tourner vers l'expert chez lavinia !!
J'adore cette forme, elle est + adaptée à un repas, et en plus c'est quasi le même prix que les INAO grossiers de alinea.

Donc banco.

ps: Tempier 2004 !! ça doit être tellement bon que ça passe peut-être même au goulot -D

Luc Javaux écrivait:

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> Oui Mathieu, tu as déjà expliqué ce point de
> vue, comme j'ai déjà également expliqué que
> cette histoire de cartographie sensorielle de la
> langue, c'est du vent.
> Le volume qui arrive en bouche, par contre, ça
> peut effectivement jouer.
>
>
> Luc

La cartographie qu'on nous a pondu il y a des années, c'est en effet du vent. Par contre, que chacun ait des zones plus ou moins sensibles, ça n'en est pas (et il suffit de se tester pour s'en rendre compte). Ce qui est intéressant, c'est que ces zones ne sont pas les mêmes chez tout le monde. De même le niveau de perception des saveurs n'est pas le même chez tout le monde (et ça, c'est capital de le savoir pour soi quand on prétend rédiger des CR).

Je peux te retourner de la même façon que ta réponse c'est du flan. C'est tellement incompréhensible que tu (et d'autres) t'obstine à nier ce que je peux constater pratiquement à chaque bouteille que j'ouvre ou que je goûte... et encore avant-hier au restaurant où j'ai bu dans le verre à eau tellement le verre à vin était grossier, particulièrement en bouche, d'ailleurs (et au nez à mesure qu'on buvait le vin).

En revanche je conçois tout à fait qu'on puisse trouver des biais de dégustation pour goûter le vin de sorte à gommer l'effet du verre. Personnellement, je trouve ça ridicule. Si tu as un verre qui te donne un beau rendu sans te casser la tête, pourquoi ne pas s'en servir... De toute façon, même si on veut gommer, sur les aspects évolution de la temperature, oxygénation, volume, l'impact verre est difficile à contrer en bouche.

Sur un point je veux bien concéder que l'impact du verre est naturellement plus marqué et plus évident au nez qu'en bouche. Ce qui pour moi est déjà essentiel.

La cartographie qu'on nous a pondu il y a des années, c'est en effet du vent. Par contre, que chacun ait des zones plus ou moins sensibles, ça n'en est pas (et il suffit de se tester pour s'en rendre compte). Ce qui est intéressant, c'est que ces zones ne sont pas les mêmes chez tout le monde.

Désolé de jouer au chieur de service, mais tout cela ne me semble pas d'une logique infaillible...
Tu nous dis que la forme du verre est fondamentale pour les qualités en bouche car elle va définir la séquence de perception.
Pour qu'il y ait séquence de perception différente d'un verre à l'autre, ça induit que certaines parties de la langue soient spécialisées dans la perception de telle ou telle saveur.
C'est la fameuse théorie de la cartographie de la langue, dont on sait qu'elle ne repose sur rien de tangible.
Tu nous dis ensuite qu'effectivement cette cartographie "classique" n'est pas correcte, mais que chacun de nous avons des zones plus ou moins sensibles à telle ou telle saveur, et que ces zones sont variables selon les individus.
Soit, pourquoi pas...
Mais je ne comprends dès lors pas comment un verre pourrait s'adapter à chaque individu puisque sa "cartographie sensorielle" lui est propre.
Il faudrait donc que chacun trouve le verre qui lui convient le mieux en fonction du type de vin dégusté et de ses différentes zones de sensibilité organoleptique.
On n'est pas sortis de l'auberge... Ou on patauge dans le flan, comme tu veux...

Luc

Verrerie
Pourquoi Zalto est un cran au dessus.

www.telegraph.co.uk/...

Petite question aux spécialistes de l'Alsace.

Est-ce que le très classique verre à vin d'Alsace relève du folklore local ou est-il plus adapté pour boire un Riesling ?
J'utilise 3 types de verres.
Une sorte d'INAO qui ressemble à un Authentis N°2 que j'utilise pour Bordeaux, Rhône et Languedoc
Un open up round pour le Bourgogne blanc
Un Reveal up Intense pour le Bourgogne rouge

Je possède également une boite de 6 verres Alsace que je n'utilise jamais.

Quel est le verre le plus adapté pour boire un Frederic Emile 2007 par exemple ?

A mes yeux, c'est du folklore/marketing. Ca n'a aucun intérêt. De surcroît, je trouve ça d'un kitsch consommé

Pour le Riesling pour l'instant, ce que j'ai trouvé de plus satisfaisant, c'est le Universal de Zalto puis le Fortissimo de Schott Zwiesel (assimilé Authentis 2).

E plus, n'oublions que le traditionnel verre à vin d'Alsace est coloré ! Rouge, vert, bleu, jaune !

Effectivement très kitsch.

Folklore local, et c'est un alsacien qui te le confirme !

C'est le côté allemand des Alsaciens .... Et je sors, pas la peine de me chercher ici X(

Personnellement j adore le kitsch de ces verres alsaciens (je sais vous vous en fichez)
Mais je confirme: C'est un verre de PMU, pas de dégustation.

Il y a aussi la version moderne affinée , tout en étant traditionnelle.
et celle plutôt aux courbes arrondies tout en restant svelte
Comme quoi, avec un peu d imagination ...

[size=x-small]Je sens que Hyllos va revenir sous peu [/size]

Pour les scientifiques à la descente un peu facile, ce verre est fait pour vous !

static.vinepair.com/...
vinepair.com/article...

Bonjour,

je suis passé chez Delas la semaine dernière et la dégustation s'effectuait dans des verres sérigraphié au nom du domaine.

Or, ces verres provenaient d'un frabriquant italien apparemment. La personne faisant la dégustation ayant oublié la référence et la marque exacte (les verres sérigraphiés étant en vente au domaine, je n'ai pas plus insisté), je suis donc désormais à la recherche de celles-ci.

Si quelqu'un connait ses verres après un passage chez Delas, ou si quelqu'un compte s'y rendre, je suis preneur de l'info (en vous remerciant d'avance).

P.S.: je ne fais pas cette demande car je n'aurais pas osé la faire lorsque j'y étais, mais c'est juste que depuis je suis obnubilé par ces verres.

assets.catawiki.nl/a...
encheres.catawiki.eu...

On dirait des copies de Riedel Vinum. En beaucoup plus épais.

On dirait plutôt des gros INAO genre ça avec pied plus court

C'est peut-être ça, ça a l'air d'y ressembler!

(sauf qu'il me semble que les verres étaient sérigraphiés sur le pied du verre contrairement à la photo d'Oliv)

Chez moi, j'ai des C&S Open Up. J'ai l'impression que niveau tarif ils sont bien plus chers, or j'ai pris pas mal de plaisir avec les verres chez Delas. Peut-être l'effet "nouveauté" par rapport à mes C&S qui sont assez "lourds" en comparaison.

C'était pas des Luigi Bormioli ?

Site web

Verrier italien de très bonne qualité (ils travaillent aussi dans le flaconnage de luxe pour l'industrie du parfum et des cosmétiques).

Les verres à dégustation sont très bons (fins, jolis, et pas trop fragiles)

Impossible de me souvenir...

Je pense que je vais contacter le domaine directement, ça sera plus simple.

Merci en tout cas!

rudy.B écrit: Chez moi, j'ai des C&S Open Up. J'ai l'impression que niveau tarif ils sont bien plus chers, or j'ai pris pas mal de plaisir avec les verres chez Delas. Peut-être l'effet "nouveauté" par rapport à mes C&S qui sont assez "lourds" en comparaison.

C'est vrai que les C&S ne brillent pas par leur légèreté. Ils sont aussi assez épais et très refermés, ce n'est pas toujours confortable au niveau du nez.

La nouvelle série C&S Reveal up soft et intense me semble très bien.
En tout cas mieux que les open-up.

J'avais déjà les "intense" pour mes bourgognes rouges.
Ma femme a obtenu une remise de 20% ( contre 8kg d'ancienne vaisselle) +10% pour la nouvelle carte dématérialisée gratuite chez Zodio.
Du coup pour 9,50€ - les remises elle a acheté 12 Soft pour un beau-frère en cadeau d'anniversaire.
Elle m'en a pris également un lot de 6 pour remplacer tout doucement les open up round pour le chardonnay.

J'apprécie vraiment cette série Reveal up dans les formats 50 cl.
Les plus puristes y trouveront sans doute à redire mais je trouve que c'est chipoter.

J'abonde, les Reveal Up effacent bien des défauts des Open Up, ils sont largement meilleurs à mon sens (je ne connais pas toute la gamme, cependant).

Arts de la table
Verres à vin, sans modération !

www.lepoint.fr/vin/v...

Le superleggero de Riedel, à 92 € le verre, il vaut mieux prévenir madame pour les vaisselles...

Ceci dit, pour avoir bu dans plusieurs modèles de Zalto (verres à eau, à Champagne(s) , à vin blanc et vin rouge) à Reims au Racine, c'est quand même très sympa ces verres fins et légers.

jlj

Verres à vin sans modération

www.lepoint.fr/vin/v...

Didier

Chouette, les affaires reprennent. Le pot à doublons commençait à crier famine !