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    Bien choisir ses verres de dégustation

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    starbuck a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Pour ceux qui sont intéressés par les Reveal up Soft et Intense, il y a une belle promo en ce moment chez Zôdio.
    Les plus grands formats sont à 5€ l'unité alors que les anciennes gammes ne bénéficient pas de promo


    Sylvain
    #1051
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    Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je ne sais si elle avait été déjà publiée ici, mais je découvre cette vidéo sur la fabrication d'un Zalto. C'est bô (tu)


    Eric
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    #1052
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    leguitou a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Merci Eric !

    J'aime encore plus mes Zalto Bourgogne.
    Les meilleurs verres, selon mon expérience, pour les nez des pinots noirs, pour les bouches, cela me semble moins flagrant, mais je chipote ...
    Verres superbes et surtout superbement efficaces !

    Bien cordialement,
    Guillaume
    #1053

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    Gastronomix a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    Quel type de verre utilisez-vous pour boire du cidre: verre à champagne ou plutôt verre à bière?
    Pourquoi?

    PS: je sais que ceux qui le boivent dans des bols sont les grands oubliés de ce débat, mais on en parlera une autre fois.


    Vinum hominem conciliat homini.
    #1054

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    oliv a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    Selon les spécialistes...


    ciderjournal.com/yes...
    #1055

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    Gastronomix a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    Damned, un verre proche du Zalto Universal. Comment est-ce possible? Moi qui croyais que l'aromatique était liée à la traîne et que les verres à champagne sont ce qui se fait mieux pour la développer ...


    Vinum hominem conciliat homini.
    #1056

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    Eric B a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    S'il y a une chose où à peu près tous les spécialistes sont d'accord (dont Gérard Liger Belair, le scientifique le plus pointu sur le champagne), c'est que les verres à champagne nuisent à la dégustation de celui-ci. Coupe trop large, flûte trop en longueur...

    Eric
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    #1057

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    hyllos a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    C'est clair. Enfin, si on parle de la flûte. Ceci dit c'est très bien pour les pétillants de piètre qualité, ça gomme les defaut.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
    www.wineops.fi
    #1058

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    Eric B a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    En bon compromis (et c'est très joli), il y a ça : www.vin-subtil.com/v...


    Eric
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    #1059

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    hyllos a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    En fait Eric je suis d'accord, l'idéal n'est pas le verre classique car on perd très vite l'effervescence. Donc le bon compromis c'est ce que tu montres. (schott-zwiesel avait un superbe top ten qui a été discontinué, hélas).

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #1060

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    alex73 a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    En Bretagne, le cidre se boit tout simplement dans des bols...
    Si on tient absolument à utiliser des verres, pour moi, les verres Spiegelau Authentis sont parfaits en toute circonstance, pas chers, solides et répondent à toutes les situations. Je viens de renouveler mes verres il y a quelques mois:
    - Champagne, pétillant -> 07 champagne
    - Vin blanc ou rouge -> n° 02
    - Eau -> verre sans pied.
    Essayer, c'est l'adopter.
    On les trouve par boîte de 4 principalement chez les bons cavistes, moins cher que sur le web...
    Je précise que je suis un simple amateur...
    #1061

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    hyllos a répondu au sujet : Quels verres pour le cidre

    C'est la série de référence en effet. Pour rappel, Stölzle a la série Exquisit qui est une copie conforme. Ça se trouve aussi online chez des grossistes allemands.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #1062

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Témoignage
    Le verre qui déshabille le vin.

    ideesliquidesetsolid...
    #1063

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Champagne
    Voilà pourquoi le verre à dégustation détrône la flûte !

    www.lunion.fr/39896/...
    #1064

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    starbuck a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je partage une très belle photo d'un Zalto Bourgogne.
    Félicitations à François Adam pour ce cliché qui donne envie.


    Sylvain
    #1065
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    sybarite57 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Photo prise au Château d'Adoménil ( 54 ) lors d'un magnifique repas accompagné de quelques flacons d'exception , dont ce Vosne Romanée 2012 1er cru Chaumes de Méo Camuzet
    #1066

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    starbuck a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    J'imagine qu'ils ne mettent pas n'importe qui à la plonge avec des verres comme ça.

    Je n'ai eu qu'une fois un Zalto en main, c'etait dans la cave de Thibault Liger Belair.
    J'avoue que la qualité du verre ajoute à la magie du moment.
    Mais ayant touché le bord de l'évier avec mes Reveal'up Intense, je ne serais pas rassuré au moment de laver un verre aussi fin.

    Sinon petit private joke, à choisir une bouteille de ton repas, je prendrais le dernier blanc ;) Cochophile genevrien que j'aimerais pouvoir être :woohoo:

    Sylvain
    #1067

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    On s'y fait. J'en ai depuis 2 ans et pas eu de problème. C'est sûr que je fais un peu plus attention.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #1068

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    norbert89 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je viens de faire quelques tests très convaincants, voire bluffants, avec le MASTER GLASS modèle ULTIMA créé par Jean-Pierre Lagneau
    Dès la réception des verres, je n'ai pas pu résister à la dégustation comparative d'un vin blanc, dont la bouteille avait été ouverte et entamée la veille, un Côteaux de Suresnes, Clos du Pas St-Maurice 2012, 100% chardonnay.
    J'ai pris deux verres, un Spiegelau White Wine et un Riedel ancien (modèle?).
    J'ai d'abord goûté dans l'ordre Riedel, Royal Glass puis Spiegelau. Ensuite dans des ordres différents.
    A chaque fois, j'ai obtenu à peu près les mêmes conclusions:

    RIEDEL faisait ressortir l'acidité, avec un fond de verre végétal et une odeur de poisson (frais).
    ROYAL GLASS, une totale harmonie dès l'attaque en bouche, puis sur toute la longueur, sans creux, sans points anguleux, un vin vraiment différent, mis en valeur. Le fond de verre est net et harmonieux.
    SPIEGELAU White Wine, une amertume est présente, ce vin paraît plus sec qu'avec les deux autres verres et en fin de bouche, l'alcool domine. Le fond de verre est plus puissant, presque pesant.

    Le lendemain, même expérience, cette fois-ci avec un bourgogne rouge, côte chalonnaise, la Fortune 1999 de Pamela et Aubert de Villaine, mais cette fois-ci avec cinq verres.
    SPIEGELAU White Wine Little, fruité cerise griotte, tanins et alcool présents
    RIEDEL, le vin est austère avec une impression de dureté en finale
    ROYAL GLASS: plus complexe, à la griotte s'ajoute la fraise, plus floral, les tanins sont poudrés.
    SPIEGELAU White Wine, les tanins sont légèrement végétaux, présence d'une petite amertume (comme pour le chardonnay précédent avec le même verre) et d'un léger assèchement en fin de bouche.
    IMPITOYABLES 1984 modèle n°3. Attaque douce de griotte et de ronce, le fruit mûr est mis en avant, le volume est plus important, le vin est plus flatteur qu'avec le Royal Glass, mais plus instable en bouche.

    J'ai refait le même test avec les cinq verres précédents associés à un côtes du jura chardonnay Chamois du Paradis 2012 J.-F. Ganevat.
    Pour ce vin, j'avoue que les nuances étaient moins évidentes.
    Mais pour ce qui est de l'harmonie et de la stabilité, le ROYAL GLASS ULTIMA est toujours en tête, quel que soit le vin dégusté et il a ma préférence.

    J'ai fait aussi l'expérience avec l'eau du Mont Roucous. Avec certains verres, la fin de bouche paraissait "minérale" (je sais que ce terme est de plus en plus contesté en dégustation), le comble pour une eau aussi peu minéralisée. Avec le ROYAL GLASS, l'impression gustative, bien que faible, est stable sur toute la longueur.
    Une enceinte acoustique "colore" plus ou moins la musique qu'elle transmet. Et si, finalement, un verre ne se comporterait-il pas ainsi? C'est l'impression que j'ai eu après ces tests. L'ULTIMA serait-il le plus fidèle parmi les verres que j'ai utilisés?
    A chacun de faire sa propre expérience.
    A propos des verres Royal Glass, le créateur JP Lagneau les qualifie de bio-énergétiques (?) et il explique que dans un verre, il existe des champs morphiques qui se caractérisent par une alternance de faisceaux d'énergie revitalisante et dévitalisante... Je n'en dirai pas plus.
    Il me reste à tester des verres avec de la bière et du thé.
    #1069

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Tu confirmes donc ce qu'écrit Pousson dans son article quelques posts plus haut.

    j'ai maintes fois eu l'occasion d'utiliser ces verres qui sont ceux utilisés lors du VDEWS et du GJE et confirme qu'ils sont excellents, avec un ressenti très proche des Spiegelau, dont M. Lagneau est aussi le créateur.
    Mais je ne les ai jamais mis en comparaison de concurrents pour en tirer d'aussi intéressantes conclusions que les vôtres.
    #1070

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    Damien G a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Depuis que Thibault a les Zaltos Bourgogne, et que ArnaudM m'en avait fait l'éloge il y a qqles années, je les ai aussi chez moi. Ils sont extraordinaires au toucher, à la vue et à la dégustation. Le lavage demande un peu d'attention en effet.
    Mme Tempier me disait aussi qu'ils utilisaient les Zaltos Bourgogne pour boire leur Bandol, j'ai essayé et c'est vrai que ce verre marche admirablement bien. Mais je ne l'ai pas comparé au Zalto Bordeaux par exemple.

    Damien
    #1071

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    sybarite57 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    le magnum de Riesling Herrenwerg de ZH était bien au dessus du dernier blanc ....
    François
    #1072

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Dégustation
    Le choix du verre de dégustation est loin d’être anodin. De nombreux paramètres physiques influent sur la perception du vin. En particulier la surface exposée à l’air.

    vigne.reussir.fr/act...
    #1073

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    powerwis a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    bonjour à tous,

    j'avais 3 questions pour les pros :-)

    1/ quelle différence entre les verres Master glass Prestige et Master glass Ultima de JP Lagneau (à part le prix) ?
    2/ à choisir entre les 2 master glass et l'authentis 02, quel est le meilleur choix ? (sans prendre le prix en compte)
    3/ je dois renouveler ma collection de verre et pour le champagne j'ai déjà acheté des Philippe Jamesse, par quoi vous compléteriez pour avoir une gamme homogène une fois mis sur la table ? MG prestige, MG ultima, Authentis ou autres ?

    merci d'avance à tous pour votre aide !
    #1074

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je pense que Authentis et ultima, ça se vaut.

    Pour l'homogénéité... je pense que ce n'est pas un argument valable. Ce qu'il faut, ce sont surtout de bons verres. Le Authentis Champagne est bon, le Fine ou Vina de Schott Zwiesel aussi...

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Ca change des Spiegelau et des Zalto, non ?



    (fait partie du trésor de la basilique Notre Dame de l'Assomption de Maastricht)

    Eric
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    #1076

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    alex73 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    (tu) :D
    #1077

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Riedel va bientôt nous ressortir ça, pour les vins oranges, les vrais vins comme on les faisait au moyen âge, avec un calice adapté :)

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    powerwis a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    hyllos écrit: Je pense que Authentis et ultima, ça se vaut.

    Pour l'homogénéité... je pense que ce n'est pas un argument valable. Ce qu'il faut, ce sont surtout de bons verres. Le Authentis Champagne est bon, le Fine ou Vina de Schott Zwiesel aussi...


    merci et justement d'ou mes 3 questions !!!

    si quelqu'un à d'autres avis ou réponses aux 3 questions !
    merci d'avance
    #1079

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Le master prestige c'est en gros un Authentis.

    Le Ultima est plus grand et c'est leur verre "prestige". A mon avis, chez eux il faut prendre le ultima.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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