Publicité slide

    Maison Zoeller - Wolxheim

    • Messages : 34
    • Remerciements reçus 3

    eXniHiLo a créé le sujet : Maison Zoeller - Wolxheim

    vins-zoeller
    www.vins-zoeller.fr/






    Bonjour,

    J'aimerais présenter le domaine Zoeller à Wolxheim. Suite à mes nombreuses lectures sur ce forum (et à la disponibilité d'un ami près de Strasbourg ^^), j'ai choisi de me ravitailler non loin de là et j'ai jeté mon dévolu sur le domaine Zoeller. Je dois l'avouer, un peu à l'aveugle.
    J'ai pris quelques bouteilles en réserve, n'en ai encore débouché qu'une, mais peu-être que certains d'entre vous ont eu l'occasion de gouter ce petit producteur. (À l'occasion, je vous ferai part de mes quelques bouteilles de chez Michel Goettelman à Chatenois).
    #1

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 34
    • Remerciements reçus 3

    eXniHiLo a répondu au sujet : CR: Riesling Altenberg de Wolxheim, Cuvée Anna 2007

    N.B. : Je ne suis pas du tout spécialiste =)

    CR: Maison Zoeller Riesling Altenberg de Wolxheim, Cuvée Anna 2007 - 10,00€.

    Oeil : Robe d'un jaune tirant sur le cobalt, très légèrement doré avec de très léger reflets ambré. Un mix entre un Riesling GC classique et un GC vieille vigne qui sied à la cuvée. Petites larmes, à peine grasse. Une bien jolie robe.

    Nez :Très expressif, sur les notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de citron, avec une légère pointe sucrée surprenante mais très agrable. Une explosion de saveur personnellement très apréciée. Très beau nez.

    Bouche : Le vin est vif, direct, une légère acidité en deuxième bouche pour soutenir l'ensemble, absolument pas déplaisant, au contraire. Une très légère note pétrôlée en finale pour contrer l'acidité, mais encore une foie, très léger et agréable (je déteste le pétrôle soutenu^^). Une bonne finale, ni trop courte ni trop longue. Par rapport au nez, on s'attend à quelque chose de plus sucré. Agréablement surpris d'avoir un Riesling aussi droit et frais, manque toutefois à mon avis d'une petite touche de fruit blanc (pèche, poire) plus marquée.

    J'ai très apprécié (et mes convives aussi) mais n'ayant pas vos connaissances je ne saurais le classer par rapport à d'autre (ZH, Deiss, Brand, BH, Bursin ou que sais-je encore). En tout cas pour 10€ c'est à mes yeux une très belle bouteille.

    Servi en accompagnement d'un chèvre en croute de noix sur lit de poire confite et violette et sur un dessert dôme chocolat crème légère avocat citron et mousse chocolat.

    Bonne journée,

    eXniHiLo

    édit : ajout 2007
    #2

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 34
    • Remerciements reçus 3

    eXniHiLo a répondu au sujet : CR:Maison Zoeller, Muscat Cuvée Réservée 2012

    CR: Maison Zoeller Muscat, Cuvée Réservée, 2012



    Accord : Poisson blanc accompagné (seul, l'accord aurait été plus sympa) puis mousse de pêche et crème au citron.

    Oeil : Une belle robe pâle avec des reflets verts/gris.

    Nez : On sent le raisin frais comme on sentirait la pomme d'un jus doux ou d'un cidre doux. Ajoutez à cela des senteurs florales et vous avez un bel appel naturel.

    Bouche : Du raisin, des fleurs blanches, de la légereté et une petite pointe acidulée pour équilibrer le vin et ne pas voir les arômes s'envoler. Une attaque franche, une finale aérienne.

    Conclusion : Première fois avec un muscat d'Alsace, et expérience plutôt réussie. J'ai l'impression d'un vin difficile à construire, difficile à accorder, mais charmeur. Une acidité maîtrisée, du fruit blanc, léger, des fleurs blanches, en abondance, très très peu de sucre. Une longueur qui invite à y revenir. Probablement pas un chef d'oeuvre, surtout pour les connaisseurs, mais une très belle découverte. Pas décu d'avoir pris 3 bouteilles "pour découvrir". J'y retournerai ^^

    P.S. : Vin dégusté à ~ 10-12°, très agréable, à tendance à perdre de sa fraicheur et de sa fougue après s'être un peu réchauffé.
    #3

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 34
    • Remerciements reçus 3

    eXniHiLo a répondu au sujet : CR: Maison Zoeller - Pinot Noir cuvée réservée - 2013

    CR: Pinot Noir cuvée réservée - 2013



    Accord : Caille rôtie farcie aux clémentines, fromages forts.

    Oeil : Une belle robe rouge avec reflets violets avec une belle collerette fine violette.

    Nez : On sent le raisin, les fruits rouges, des tanins très légers.

    Bouche : Du raisin, une belle cerise et de légers fruits rouges. Une légère acidité bien marquée qui tient le vin sur toute la dégustation mais une petite amertume qui peut déplaire.

    Petit plus : Tout bio ;)
    #4
    Pièces jointes :

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javaux
    Temps de génération de la page : 0.204 secondes

    Connexion

    Publicité 1

    Utilisateurs en ligne

    • Utilisateurs en ligne: 56
    • Utilisateurs hors-ligne: 1,908
    • Invités: 1,814

    L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

    © 2017 Lapassionduvin.com. Tous droits réservés.