Domaine Ledermann Erick
Adresse : 42 Rue Principale,
68500 Wuenheim, France
Téléphone : +33 3 89 28 20 96
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[size=large] Domaine Erick Ledermann Riesling Grand cru Ollwiler 2011[/size], 13.5%
Pas encore de rubrique pour ce producteur... (et pour cause ? )
Robe jaune pale
Au nez: ananas, coing, pâte de fruits...ce qui laisse présager une certaine douceur.
Attaque sur une sucrosité dont on trouve très vite qu'elle est là pour masquer une amertume excessive et une acidité un peu dérangeante dans cet équilibre. Et il y a un peu de gaz, donc une impression de boisson acidulée, jus de pomme. Evoque un Chenin blanc, la pomme, pétrole un peu. La typicité est bien là.
Finale sucrée acide amère....C'est pas fondu.
On lui pardonne parce que c'était 2011 ? Non, je ne vois pas de raison d'arrêter à 13,5%. Malheureusement, il aurait été fort amer en l'absence de ce SR. Et donc espérer que le SR re-fermente en bouteille n'est pas le bon plan.
Faut lui trouver des partenaires dans la cuisine du sud-est asiatique, aigre-douce presque sans vinaigre, peut-être !!! ou l'utiliser en cuisine.