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[size=large] Domaine Erick Ledermann Riesling Grand cru Ollwiler 2011[/size], 13.5%

Pas encore de rubrique pour ce producteur... (et pour cause ? )
Robe jaune pale
Au nez: ananas, coing, pâte de fruits...ce qui laisse présager une certaine douceur.
Attaque sur une sucrosité dont on trouve très vite qu'elle est là pour masquer une amertume excessive et une acidité un peu dérangeante dans cet équilibre. Et il y a un peu de gaz, donc une impression de boisson acidulée, jus de pomme. Evoque un Chenin blanc, la pomme, pétrole un peu. La typicité est bien là.
Finale sucrée acide amère....C'est pas fondu.
On lui pardonne parce que c'était 2011 ? Non, je ne vois pas de raison d'arrêter à 13,5%. Malheureusement, il aurait été fort amer en l'absence de ce SR. Et donc espérer que le SR re-fermente en bouteille n'est pas le bon plan.

Faut lui trouver des partenaires dans la cuisine du sud-est asiatique, aigre-douce presque sans vinaigre, peut-être !!! ou l'utiliser en cuisine.

Une recherche sur internet vers le site de sa cave, peu après le post précédent, pour voir sa production, me renvoie un avis mortuaire !
J'ai de la peine à le croire, mais il faut bien se rendre à l'évidence : ce sympathique vigneron a été victime en décembre 2014, d'un accident de travail. Comme son domaine était très petit, il travaillait aussi en tant que monteur en ascenseurs, et c'est dans la pratique de ce métier qu'il a perdu la vie. Un horrible accident.
Dire qu'il était venu en Valais début novembre 14 pour présenter ses vins à Leytron. Le contact avait été très bon, très sympathique.

Hommage soit rendu ici à cet homme qui laisse une veuve et des enfants dans la peine, à qui nous adressons nos condoléances.

Les infos sont laconiques: un avis mortuaire, et plus récemment, une mention du site Société.com:

L'entreprise MONSIEUR ERICK LEDERMANN a été fermée le 17 janvier 2015.
Read more at www.societe.com/soci...

Domaine Erick Ledermann, Wuenheim
Problème de bouteille probablement sur la première. 2 ans plus tard, voila que l'amertume n'y est plus (au niveau de la bouteille 1), qu'il n'y a plus de petit carbonique, que les saveurs ont commencé à se fondre. Bon présage pour d'ici 2 - 4 ans.
Pétrole un peu au premier nez, puis s'exprime dans un registre floral. Bien ! On est toujours sur une finale sucrée acide et peu amère (cette fois), mais mieux fondu. Bien sur des asperges.

Domaine Erick Ledermann Riesling Grand Cru Ollwiler 2011

Fin 2017, voici que ce vin a intégré son sucre, perdu toute son amertume... et que l'arôme dominant est celui d'hydrocarbure. Une évolution normale, donc.

il se boit bien, c'est bon, mais le fruité, pour le coup, a presque disparu,