Domaine André Ostertag (cisite au domaine fin 2003) - rédaction par Pierre Citerne
La démarche d'André Ostertag en tant que vigneron témoigne d'une recherche véritablement personnelle et d'une sensibilité esthétique rare. Sur des terroirs sans doute plus difficiles à sublimer que les meilleurs du Haut-Rhin, il recherche manifestement la netteté, la limpidité dans l'expression de ses vins. Parmi ses choix les plus iconoclastes figure l'approche « bourguignonne » de l'élevage des pinots blanc et gris.
 Vins dégustés :
Domaine André Ostertag Pinot Blanc « Barriques » 2002.
Notes : DS13,5 - PC13 - PP13,5 – LG13. Moyenne : 13,5.
40% d'auxerrois. Nez discret, citronné et brioché. Assez corpulent, sec et incisif en bouche.
Domaine André Ostertag Pinot Gris « Barriques » 2002.
Notes : DS13,5 - PC13 - PP14 – LG13,5. Moyenne : 13,5.
Nez direct sur le beurre et les agrumes. Matière vive, plus présente en bouche que le pinot blanc.
Domaine André Ostertag Pinot Gris Fronholz 2002.
Notes : DS14 - PC13,5 - PP14,5 – LG14. Moyenne : 14.
Expression aromatique beurrée, caramélisée. Matière riche, belle acidité.
Domaine André Ostertag Pinot Gris Zellberg 2002.
Notes : DS14,5 - PC13,5 - PP14,5 – LG14,5. Moyenne : 14,5.
Même gamme aromatique beurrée et toastée reflétant l'élevage « à la bourguignonne ». Matière conséquente, chaleureuse mais vive.
Domaine André Ostertag Pinot Gris GC Muenchberg 2002.
Notes : DS15 – PC(15) ? - PP15 – LG15. Moyenne : 15.
Nez plus intense, confit ; les notes grillées sont également plus marquées. Matière ronde, intense, encore dissociée entre un boisé agressif, une acidité puissante et une chaleur alcoolique manifeste (14,5°).
Domaine André Ostertag Pinot Gris « Barriques » 2001.
Notes : DS12,5 - PC12 - PP13,5 – LG12,5. Moyenne : 12,5.
Du beurre, de la noisette, une matière carrée un peu agressive.
Domaine André Ostertag Pinot Gris Fronholz 2001.
Notes : DS13,5 - PC13 - PP14 – LG14. Moyenne : 13,5.
Noisette, toffee, miel et cire au nez. Sec et vif en bouche, toujours cette impression d'austérité, presque de rudesse.
Domaine André Ostertag Pinot Gris Zellberg 2001.
Notes : DS14 - PC13,5 - PP14,5 – LG14,5. Moyenne : 14.
Même gamme aromatique née de l'élevage. Belle matière en puissance.
Domaine André Ostertag Pinot Gris « A360P » GC Muenchberg 2001.
Notes : DS14,5 - PC14,5 - PP15,5 – LG15,5. Moyenne : 15.
A nouveau plus d'ampleur, de fruits confits sur le Muenchberg. Densité de la matière, chaleur, colonne vertébrale acide : les ingrédients d'un vin sérieux sont là .
Domaine André Ostertag Pinot Noir Fronholz 2002.
Notes : DS13 - PC12 - PP13,5 – LG13. Moyenne : 13.
Rubis tendre. Nez sur la cerise et le noyau ; matière mince et vive.
Domaine André Ostertag Pinot Noir Fronholz 2001.
Notes : DS13,5 - PC12,5 - PP13,5 – LG13. Moyenne : 13.
Même profil, des arômes un peu plus développés, herbacés et framboisés.
Domaine André Ostertag Muscat Fronholz 2002.
Notes : DS13,5 - PC14 - PP13,5 – LG13,5. Moyenne : 13,5.
Reflets verts dans la robe. Nez frais, aromatique, végétal (chlorophylle) ; gourmand, fin, très léger en bouche.
Domaine André Ostertag Muscat Fronholz 2001.
Notes : DS13 - PC12,5 - PP13,5 – LG12,5/13. Moyenne : 13.
Teinte plus soutenue. Expression moins fringante, plus neutre et plus lourde que celle du 2002.
Domaine André Ostertag Riesling Vignoble d'Epfig 2002.
Notes : DS13,5 - PC12 - PP13,5 – LG13,5. Moyenne : 13,25.
Matière discrète, propre, svelte, timidement aromatique.
Domaine André Ostertag Riesling Fronholz 2002.
Notes : DS14,5/15 - PC14 - PP14,5 – LG14,5. Moyenne : 14,5.
Nez avenant et direct sur les fruits blancs. Matière ronde, aimable (léger sucre résiduel) mais pure.
Domaine André Ostertag Riesling Heissenberg 2002.
Notes : DS15,5/16 - PC13,5 - PP15,5 – LG14. Moyenne : 14,5.
Nez puissant, confit, surmûr, grillé (ce riesling a connu la barrique). Matière nette, dense, capiteuse, toute en rondeur.
Domaine André Ostertag Riesling GC Muenchberg 2002.
Notes : DS17 - PC15,5/16 - PP16,5 – LG16,5. Moyenne : 16,5.
Nez intense, profond, net, entre les fruits frais et confits. Beaucoup de fruit en bouche, charmeur et exotique (fruit de la passion), toujours une certaine rondeur, mais accompagnée d'une allonge supérieure.
Domaine André Ostertag Riesling Heissenberg 2001.
Notes : DS15 - PC14 - PP14,5 – LG14,5. Moyenne : 14,5.
Nez solaire, abricoté, mentholé, élégant malgré tout. Riche gras, chaleureux en bouche, équilibré par une belle vivacité en finale.
Domaine André Ostertag Riesling GC Muenchberg 2001.
Notes : DS16 - PC15,5 - PP16 – LG16. Moyenne : 16.
Les arômes sont puissants mais fins, très exotiques (on retrouve le fruit de la passion). Matière solide, carrée, avec une pureté minérale sous-jacente qui donne de l'élan à l'ensemble.
Domaine André Ostertag Gewà¼rztraminer « Ici et Maintenant – Ode à l'Instant Présent » 2002.
Notes : DS16 - PC13,5 - PP15 – LG16. Moyenne : 15.
Joli nez variétal, offert, alangui, solaire, riche. Peu d'acidité et peu d'alcool en bouche, un sucre présent (105 g) ; un vin tout en séduction facile et en immédiateté comme son nom l'indique.
Domaine André Ostertag Gewà¼rztraminer Fronholz VT 2002.
Notes : DS16 - PC13,5 - PP17 – LG15. Moyenne : 15,5.
Nez riche, confit, rôti, toujours variétal. Sapide et net en bouche, ce vin partage les dégustateurs ; il est fin et pénétrant pour certains, neutre, indécis et « flottant » pour d'autres.
Domaine André Ostertag Gewà¼rztraminer Fronholz VT 2001.
Notes : DS17 - PC14,5 - PP17 – LG15,5. Moyenne : 16.
Nez plus fin, moins variétal, sur les agrumes, la mangue, l'abricot, le pain d'épices. Matière confite, présente, dotée d'une bonne vivacité. On observe le même clivage (par rapport au vin précédent) dans les appréciations.
Domaine André Ostertag Gewà¼rztraminer Fronholz SGN 2002.
Notes : DS17 - PC17 - PP17 – LG17. Moyenne : 17.
Contrairement aux trois vins précédents, celui-ci fait l'unanimité avec sa teinte vieil or profonde, son nez charmeur et élégant qui distille des notes rôties et miellés de botrytis, des épices (cannelle, safran) ; sa liqueur pénétrante (195 g de sucre) est équilibrée par une très belle acidité.
Laurent