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    Domaine Louis Sipp

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    gobt a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Salut Patrick,

    Comme déjà signalé en mail privé, je te félicite pour cette parfaite organisation. C'était réglé comme une horloge suisse ;o)))

    SIPP fut une découverte pour moi.

    A bientôt.

    Thierry (Bxl)
    #31

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Louis Sipp - Verticale du Kirchberg de Ribeauvillé

    C'est remarquable!
    Ca méritait vraiment de figurer en page d'accueil de LPV :)

    Amicalement,
    Thierry
    #32

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    jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Content d'avoir pu faire la connaissance des gens présents à la dégustation. Patrick, tu as été un hôte parfait!

    Concernant les vins, je fais partie des aficionados du domaine et ai bien apprécié les styles des 2 générations de vignerons, avec un plus depuis les années '00. Il ne faut cependant certainement pas dédaigner les vins du temps des parents d'Etienne, qui ont une réelle typicité, qui dépasse certainement le stade de "vin de cépage" pour moi... Il a cependant été réellement intéressant d'en parler à d'autres "en direct" et d'avoir pu disserter sur nos impressions!

    ___________________________
    Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
    #33

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    BenoitR a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    C'est magistral !
    Bravo,
    Benoît
    #34

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine Louis Sipp - Verticale du Kirchberg de Ribeauvillé

    remarquable article !! un grand merci !

    Yves Zermatten
    #35

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    hédoniste a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Bonjour,

    Tout d'abord, un grand merci à Patrick pour cette verticale.
    Je fais partie des acheteurs réguliers du domaine et j'avoue que j'appréhendais un peu cette verticale.
    Le fait de juger un vin par rapport à lui-même est toujours difficile pour ce vin.

    Le CR de Patrick est parfait.
    Le 2001 reste pour moi au dessus du lot.
    Les années les plus récentes sont pour moi source d'un plus grand plaisir que les années plus anciennes.
    Pas de trame directrice mais on sent un style qui s'affine au fil des années.

    Il est vrai qu'avec le recul, je n'ai pas été large dans mes cotations mais ce genre de dégustation est exigeante par le fond et la forme.
    Ceci dit, je retournerai chez Sipp avec bonheur.

    Marc Lotin
    Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
    #36

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Hello

    superbe CR ! Bravo à vous tous et à Patrick :)

    Question: la verticale (et donc les commentaires & notes associées) a été faite sur quel cépage & terroir ? Riesling - Grand Cru Kirchberg ?

    Merci
    Matthieu
    #37

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    alfonso a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    msevestre écrivait:
    > Hello
    >
    > superbe CR ! Bravo à vous tous et à Patrick :)
    >
    > Question: la verticale (et donc les commentaires &
    > notes associées) a été faite sur quel cépage &
    > terroir ? Riesling - Grand Cru Kirchberg ?
    >
    > Merci
    > Matthieu

    Verticale du Riesling Kirchberg de Ribeauvillé du Domaine Louis Sipp ;)

    Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
    #38

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Riesling Grand Cru Kirchberg.... de Ribeauvillé ! :P

    Patrick Böttcher
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    #39

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Hello

    Merci !

    C'est Alfonso qui gagne en temps de réponse... il t'a devancé de 42s Patrick !

    Je traine sur la boutique en ligne de SIPP, c'est horriblement tentant de commander ;P

    Matt
    #40

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Ce planqué d'Alfonso passe l'heure de table devant son écran alors que je fais mon devoir d'apothicaire... Il y a vraiment pas de quoi lui délivrer une médaille d'or de rapidité :D

    Patrick Böttcher
    VinsLibres.net
    #41

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    icna a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Superbe reportage!!
    Patrick as tu gouté l'osterberg 2005?
    Je confirme le très bon accueil dans ce domaine.
    J'avais assez bien gouté le Kirchberg 2004 en Mai dernier mais mon coup de coeur était allé au Riesling Kirchberg VT 2000!!!
    Ca me donne envie de retourner faire la route des vins en Alsace tout ça. :)

    Quentin

    Quentin
    #42

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    En fin de dégustation ( voir CR page précédente ) on a comparé Kirchberg, Osterberg et Steinacker 05 ;)
    Il paraît que l'Osterberg 2007 commence à atteindre les starting-blocks et qu'il vaudra le coup.... (Pas encore à la vente)

    Patrick Böttcher
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    #43

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    alfonso a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Patrick Bottcher écrivait:
    > Ce planqué d'Alfonso passe l'heure de table devant
    > son écran alors que je fais mon devoir
    > d'apothicaire... Il y a vraiment pas de quoi lui
    > délivrer une médaille d'or de rapidité :D

    oh le coup bas (:D

    Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
    #44

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Forza Di Pasquale ! (:D

    Patrick Böttcher
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    #45

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    HEllo

    avez-vous mis le nez dans le Pinot Gris de ces terroirs ?

    Matt
    #46

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    J'ai goûté leur PG SGN Coeurs de Tries. Ceux qui sont en vente sont à réserver au mariage des enfants... ;)

    Patrick Böttcher
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    #47

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Hello

    OK, rien du côté des "sec" donc.. pour le SGN Coeur de Trie, on avaait déjà échangé dessus B)

    La verticale a été faite sur du Riesling pour quelle raison ? Imposé par Mr/Mme Sipp, demandé par vous, autre raison ?

    Matt
    #48

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    La verticale a été faite sur du Riesling pour quelle raison ?

    Pourquoi, il y a d'autres cépages intéressants en Alsace ? ;)

    Luc
    #49

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Hello

    Bon OK, je prend cela comme une réponse à ma question ;)

    Matt
    #50

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    alfonso a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Luc Javaux écrivait:
    > La verticale a été faite sur du Riesling pour
    > quelle raison ?
    >
    >
    >
    > Pourquoi, il y a d'autres cépages intéressants en
    > Alsace ? ;)
    >
    >
    > Luc

    Oui m'sieu le Sylvaner et je suis très sérieux ;-)

    Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
    #51

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Matt,

    Bonjour la question.... Je vais tenter d'être objectif ;)
    De tous les terroirs qu'ils proposent au domaine, j'ai été attiré de prime abord parce que c'était un Grand Cru que je connaissais peu mais que j'avais une ou deux fois très bien gôuté sur la minéralité (2005-2006).
    Côté structure des sols et dénivelé, il est proche du Geisberg dont je suis fan.
    Et puis, difficile de ne pas devenir accroc quand la gentille maîtresse des lieux propose dès la première visite un florilège de millésimes du Kirchberg en dégustation tout en commentant celle-ci avec beaucoup de précision.
    Cela ne veut évidemment pas dire que Osterberg, Steinacker, Hagel sont sans intérêt sur le riesling.
    Je ne peux dire qu'une chose au sujet de ce domaine : nous nous connaissons depuis peu mais je pense qu'on a scellé pas mal d'amitié eintre nous (en tous cas beaucoup de respect venant de ma part), mais en aucun cas Etienne et Martine n'ont jamais voulu en tirer parti, tout au contraire, plus cela va, plus ils m'apportent anecdotes, conseils et nouvelles qui me font un peu vivre l'Alsace plus au Nord que le chtiland...

    Une belle réponse de passionné, non ? (bien subjective!)
    retour au CR

    Patrick Böttcher
    VinsLibres.net
    #52

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    msevestre a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Hello

    c'est effectivement une belle réponse... finalement la sélection du terroir a été privilégier pour cette dégust.

    En fait, étant novice sur la région Alsacienne, je me demandais si cela ne venait pas du fait que le Riesling, plus que les autres cépages, était capable de retranscrire le terroir ou quelque chose de ce genre... de toute facon, il est évident qu'avec une superbe verticale de 14 cols à déguster, on ne pouvait varier les cépages ou les terroirs en plus, sinon les papilles ne s'en seraient pas remises.

    Matt
    #53

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    icna a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Oups pardon j'avais zappé ce passage.
    8-)
    Merci

    Quentin

    Quentin
    #54

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    Etienne Sipp a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Bonsoir,
    Pourquoi cette verticale sur ce cépage et ce Grand Cru ? Simplement parce que Patrick a fait ce choix. !!
    Il est judicieux pour plusieurs raisons. Le Riesling est un des cépages qui permet au terroir de bien s'exprimer sans fard ni artifices. Il se trouve que c'est un cépage donnant des vins aptes à la garde ce qui pour une verticale peut servir.
    Mais le Riesling, cépage de Grands blancs, peut aussi être décliné sur d’autres axes tout aussi intéressants : On peut, pour un millésime donné, goûter plusieurs terroirs de Riesling chez le même producteur pour se rendre compte de la manière dont un terroir peut modifier une expression. C’est d’ailleurs ce qui a été tenté à la fin de la dégustation avec le Steinacker (graves de pied de coteaux) comparé au Kirchberg et Osterberg. Il ne manquait que le Hagel sur ses granits pour avoir un aperçu de ce que peut-nous proposer Ribeauvillé en termes de terroirs. Un autre axe aurait été le « Riesling du sec au liquoreux ». Cela permet de montrer que ce cépage permet aussi l’élaboration de grands liquoreux équilibrés et aériens.
    J’appelle tout cela les « trois axes du Riesling » : l’aptitude à transcrire les terroirs, l’aptitude à produire des vins liquoreux et le potentiel de garde.
    Bonne soirée,
    Etienne Sipp
    #55

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Merci pour votre intervention dans cette rubrique ;)

    "La parole du vigneron " nous apporte toujours un plus...

    Cordialement,
    Thierry
    #56

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    LaurentM a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Superbe compte rendu pour une dégustation qui semble l'avoir été tout autant,
    vraiment râlant de ne pas avoir été libre, et en plus, dis donc, oliv était présent?;)

    à une prochaine

    Laurent - Caviste
    Mes blogs Vinature et
    BrutdeCrayon
    #57

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    oliv a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    EXTRAORDINAIRE ! ::o(tu)

    Grande soirée parfaitement préparée et gérée de main chaude mais de maître par Patrick et que retranscrit admirablement son compte rendu d'anthologie.
    On atteint là un niveau de qualité aussi remarquable que rare ! Quelle joie privilégiée d'avoir pu partager un tel moment !
    Bravo et encore merci à Patrick pour cette organisation sans faille et son extrême générosité !

    Bon, pas facile de jauger/juger un domaine, un vin, un terroir...
    Je retiendrai des vins l'élégance du 2006, la puissance contenue du 2005, l'ampleur et la superbe du 2001 et la finale longue du 1985 que j'ai beaucoup aimé pour cette raison.
    Le 1999 était moins abouti que celui chroniqué dans cette rubrique mais je pense que certains vins ont pâti du comparatif avec leurs pairs et que ma notation (exercice que je ne pratique jamais) est vraiment à relativiser.

    Cette belle dégustation m'aura également permis de mettre après tant d'années des visages (Luc, ton avatar est le mieux choisi de tout le forum ! :D) sur ces LPViens que je lis et apprécie depuis tant d'années. Merci à tous pour votre gentillesse et pour cette soirée emplie de bilinguisme.

    Ah ! Un dernier petit truc...
    Je vous jure que les bruxellois sont de sacrés Guntard ! (:D
    Vous voulez une preuve ?
    Même le Manneken Pis avait mis sa tenue de fête ! B)

    [img=http://img16.imageshack.us/img16/9843/003gh6.jpg]
    #58

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Oliv écrit: Luc, ton avatar est le mieux choisi de tout le forum ! :D


    Euh, je peux savoir se que tu entends par là ?
    Tu veux dire que mes bajoues se laissent un peu aller et que mon centre de gravité me permet de mieux me pencher sur tes problèmes ? B)

    Luc

    PS : très heureux d'avoir fait ta connaissance aussi, ainsi que celle de deux ou trois autres participants au(x) forum(s)
    #59

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

    Que puis-je rajouter à l'extraordinaire travail rédactionnel réalisé par Patrick ?
    Pas grand chose, mis à part des remerciements pour l'organisation sans faille (à l'exception d'un virus récalcitrant) et la généreuse invitation de Patrick, qui m'ont permis de découvrir les vins de ce Domaine que je ne connaissais pas encore (quelle erreur !).

    En ce qui concerne les vins, je note au fil des ans une évidente évolution qualitative vers davantage d'expression du terroir et une moindre expression variétale. La comparaison entre 1985 et 2005 est à ce niveau particulièrement éloquente et démontre que si terroir il y a, il est présent dès le départ, et n'apparaît pas comme par miracle avec le temps.

    Les trois derniers millésimes sont des réussites à mon sens incontestables, la palme revenant au 2005, plus abouti, et peut-être celui qui arrivera in fine le plus loin de tous les millésimes présentés, même si le 2001 offre davantage de plaisir aujourd'hui et a fait l'unanimité.
    Il sera très intéressant de suivre l'évolution du domaine dans les années qui viennent, afin d'observer s'il parvient mieux à gommer les excès ou les manques liés à la climatologie dans les millésimes difficiles. 1996, 1997, 2000 et, dans une moindre mesure 2003, montrent en effet certaines limites, je dirais même des limites certaines, alors que le 2006 est par exemple remarquable.

    A n'en pas douter, cette soirée m'a donné envie de suivre cela de près !

    Luc
    #60

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