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Domaine François Schmitt

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Grand Cru "Pfingstberg" Cuvée Paradis 2012

Robe jaune paille d'un vin très jeune, le nez est très,très légèrement pétrolé, mais pas marquant, puis viennent les agrumes, du citron mur, peut-être pas très complexe, en bouche, leger gras et belle fraicheur, il y a de la vivacité, de la tension, c'est traçant, franc, direct, en finale quelques notes épicées couplées à un fond citronné, rocailleux, si ce n'est pas le Paradis on en est pas loin. Très, très bon et très jeune, j'aime beaucoup et vu le prix c'est une affaire.

Stéphane
08 Mai 2017 11:57 #31
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CR: Domaine François Schmitt, Pinot Gris Bollenberg 2015

Le nez n'est pas très expressif.
La bouche est bien équilibrée, c'est sec plutôt dans la finesse. Ca n'en met pas plein la vue et il n'y a rien d'exotique mais c'est juste mûr comme il faut. Un vin assez simple qui accompagne très bien un repas et duquel on se ressert avec plaisir même si il a tendance a ne pas se faire remarquer.

Quentin
02 Nov 2017 04:37 #32

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CR: Domaine François Schmitt, Auxerrois Bollenberg 2015

Le nez est ouvert sur les fruits jaunes.
La bouche est ronde, bien mûre avec une légère sensation de SR. Ce n'est pas très complexe mais bien gourmand et assez facile à apprécier. Longueur correcte sans aucune lourdeur. Sympa pour une première avec ce cépage.

Quentin
30 Déc 2017 22:39 #33

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CR: Domaine François Schmitt - Pinot Noir Coeur de Bollenberg 2015

La robe est claire.
Le nez est assez aromatique, les fruits rouges, les fleurs, la rose et un peu d'agrumes.
La bouche semble d'abord assez légère et parfumée. Le fond est assez intense, le mélange du côté assez fluide et l'intensité est intéressant. Une infusion de pinot assez intense mais qui ne me convainc pas au niveau rqp.

Quentin
28 Mar 2018 15:43 #34

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Bouchon tout jeune.
Robe sur un doré léger.
Nez très sympathique, discret mais franc, sur de petites senteurs fruitées et briochées (que j'aurais pile imaginé en... blanc de blancs :whistle:).
Bouche d'une totale franchise construite autour d'une acidité vive et chatouillante sur le palais qui pose un vin simple et d'une honnêteté désaltérante très agréable.
Finale sans longueur mais d'une vraie buvabilité.
Manquait qu'un apéritif sous une tonnelle pour un moment parfait de simplicité.

Merci Lolo !
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11 Avr 2018 21:11 #35
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Domaine François Schmitt : dégustation au domaine, 30 octobre 2019


Deuxième étape de notre triptyque alsacien, après le domaine Dirler-Cadé (voir CR d’hier).
Évidemment, c’était un peu ingrat pour ce domaine de passer après un domaine du niveau de Dirler. C’est notamment la bonne appréciation du domaine dans le dernier guide Bettane & Desseauve (3 BD) ainsi que les prix très modérés qui ont motivé cette visite.

Le caveau de dégustation est un petit bijou : spacieux, moderne, fonctionnel. L’accueil par la vigneronne fut également très bon.

Place à la dégustation !

Pinot noir 2018 : Nez assez frais et fruité, avec un léger caramel. En bouche, c’est fluide et frais, mais ça manque un peu de gourmandise et même peut-être d’un peu de maturité. Correct.

Crémant d’Alsace Blancs de Noirs (base 2015) : très correct, net, sans défaut et bon rapport Q/P (12 euros). Bien.

Sylvaner Bollenberg 2016 : très aromatique et expressif au nez (fruits blancs essentiellement). Très glissant en bouche, même si la bouche est un cran en-dessous du nez. Toujours un rapport Q/P intéressant (6,50 euros). Bien.

Riesling 2017 : matière un peu faiblarde, vin assez quelconque. Pas cher (6,00 euros), mais pas beaucoup d’intérêt. Bof.

Riesling Bollenberg 2017 : plus expressif au nez, plus de matière en bouche, plus de fruit, plus de vivacité. Un riesling très correct au prix très intéressant (9,00 euros). Bien.

Riesling Grand Cru Pfingstberg 2016 : on monte clairement en gamme. Beaucoup plus de complexité au nez et en bouche, plus d’acidité, plus de longueur, plus de minéralité. Ce n’est pas le Grand Cru alsacien qui m’aura le plus scotché dans ma vie, mais à 16,00 euros le GC, on ne fait pas la fine bouche ! Bien++.

Riesling Grand Cru Pfingstberg Le Paradis 2018 : les 2016 sont épuisés, les 2017 ne sont pas encore commercialisés car ils ne sont pas encore jugés suffisamment accessibles, du coup ce sont les 2018 qui sont actuellement à la vente. De fait, ce Paradis 2018 est déjà bien ouvert. Petite pointe alcooleuse qui trahit le millésime mais, pour le reste, ce vin a tout d’un Grand Cru : grosse minéralité, belle ampleur en bouche, épices, beau fruit solaire, très belle longueur. Au prix de 20 euros, c’est à nouveau une très bonne affaire. Très bien.

Pinot blanc La Croix du Sud 2017 : un pinot blanc, passé en barrique, qui est davantage un vin de gastronomie que d’apéro. Bon équilibre entre maturité et fraîcheur, boisé chic. Rapport Q/P (12 euros) encore une fois très correct. Bien+.

Pinot gris Le Maréchal 2017 : le nom de la cuvée est un hommage à un aïeul du vigneron, qui était maréchal ferrant. Ici aussi, le vin a vu la barrique. Un pinot gris qui se goûte bien sec, qui évite toute lourdeur, avec un boisé assez classe (18 euros). Bien++.

Gewürztraminer Grand Cru Pfingstberg 2016 : aromatique typique du cépage, mais quelque peu tempérée par le terroir. Pas trop exubérant ni chaleureux. Bien+.

Au final, une dégustation intéressante. Certes, on est un cran en dessous par rapport à Dirler, mais les GC et quelques autres cuvées valent la peine. Le bon rapport qualité/prix est indéniable.

Fred
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04 Nov 2019 21:56 #36

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La cuvée Paradis est vraiment très bonne et une vrai affaire.
Stéphane
04 Nov 2019 22:01 #37

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Tout à fait d'accord avec toi, Stéphane. Cette cuvée GC Pfingstberg Le Paradis est une vraie belle affaire.
Même s'il n'est pas encore commercialisé, nous avons pu goûter le 2017 : il est encore pris dans sa gangue acide, mais il ira très loin. Un profil bien différent du 2018!

Fred
05 Nov 2019 20:59 #38

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CR: Domaine François Schmitt, Riesling Grand Cru "Pfingstberg" Cuvée Paradis 2016

Bu lors de ce séjour www.lapassionduvin.c...

Robe claire, servi frais, nez mur sur le citron, , la bouche présente un léger gras au début , un volume cohérent puis une allonge très tendue, citronné, fond épicé, sans maigreur, à J+1 le vin prend plus d'ampleur, moins tendue qu'à l'ouverture mais plus équilibré, c'est très bon mais clairement à attendre.TB voir + dans l'avenir 17.9€ caviste.

Stéphane
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12 Nov 2019 20:27 #39

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de blancs
Base 2017, chardonnay, pinot blanc, auxerrois.

La bulle est moyennement fine.
Le nez est assez charmeur, fruits blancs, léger brioché, fleurs blanches.
En bouche c'est assez fin et assez rond, confortable avec une certaine fraîcheur. Il y a une petite pointe d'originalité, tout en faisant assez champagne. Une belle surprise qui surpasse facilement les champagnes justes sympas.
Malheureusement il a été suivi par un suenen qui joue dans une autre gamme.

Quentin
22 Déc 2019 18:04 #40

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Robe jaune bouton d'or.
Nez très agréable, en particulier le lendemain avec un bel ensemble floral et épicé enroulé dans quelques notes d'évolution très agréable.
Bouche impeccablement positionnée, sur une acidité droite mais sans aucun verdeur, une matière bien structurée et une très jolie aromatique avec un fruit précis.
La bulle est un peu incisive et mérite un peu d'aération pour s'apaiser et s'intégrer.
Mais rien à dire, c'est vraiment un très joli vin de plaisir.


Re merci Enzo ! :kiss:
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18 Avr 2020 14:22 #41
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oliv écrit: CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Robe jaune bouton d'or.
Nez très agréable, en particulier le lendemain avec un bel ensemble floral et épicé enroulé dans quelques notes d'évolution très agréable.
Bouche impeccablement positionnée, sur une acidité droite mais sans aucun verdeur, une matière bien structurée et une très jolie aromatique avec un fruit précis.
La bulle est un peu incisive et mérite un peu d'aération pour s'apaiser et s'intégrer.
Mais rien à dire, c'est vraiment un très joli vin de plaisir.


Re merci Enzo ! :kiss:


Même source donc base 2015 aussi.
Je me retrouve dans le cr d'oliv.
La bulle est un peu grossière mais a part ça c'est très bon. On a des fruits jaunes, de la prune, un petit côté épicé surtout en finale et une légère oxydation qui amène de la complexité.
Même la finale est assez longue.
Un rapport qualité prix au top!

Quentin
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18 Avr 2020 20:30 #42

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CR:Domaine François Schmitt riesling grand cru "pfingstberg" paradis 2010

Nez expressif sur les agrumes avec des notes minérales diverses et assez présentes qui s'expriment entre terpène et pierre à fusil. Des fleurs blanches à peine miellées complètent le tableau.
Attaque ample qui présente une matière grasse, sans aucune lourdeur. La bouche se distingue par son volume et une belle puissance. À aucun moment on se lasse. Un vin avec du fond, de la race, de la personnalité. Belle rétro sur le jus d'orange, les fleurs blanches. Le saumon Bellevue dit merci.

JB
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25 Déc 2020 19:58 #43

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CR: Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Base 2016

Nez pâtissier, légère noisette et vanille puis de prune verte et reine claude.
Attaque vive portée par une bulle bien intégrée, sans mousse superflue.
Le vin déroule une trame acidulée, très digeste et sans grande complexitée.
Un vin bien sec, agréable, avec une finale fraiche, nette et assez courte.
Un bon crémant et un très bon rapport Q/P, qui s’est bien défendu sur des gambas et des huitres de Marennes Oleron.

Sylv1
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04 Avr 2021 20:03 #44

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs

Sylv1 écrit: CR: Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Base 2016

Nez pâtissier, légère noisette et vanille puis de prune verte et reine claude.
Attaque vive portée par une bulle bien intégrée, sans mousse superflue.
Le vin déroule une trame acidulée, très digeste et sans grande complexitée.
Un vin bien sec, agréable, avec une finale fraiche, nette et assez courte.
Un bon crémant et un très bon rapport Q/P, qui s’est bien défendu sur des gambas et des huitres de Marennes Oleron.
Sylv1


perso j'a préféré la base 2014, plus complète et gourmande mais ce qui m’apparaît à chaque fois par contre, c'est que ce crémant est toujours meilleur le deuxième et troisième jour et qu'il bénéficie d'une bonne aération dans le verre.
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07 Avr 2021 09:26 #45

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Vendanges Tardives 2014

La robe est dorée 
Le nez est assez ouvert sur le thé, le miel, les fruits jaunes et un peu d'épices. 
La bouche est assez riche avec du sucre mais c'est bien contrebalancé par l'acidité car la finale reste fraîche avec des agrumes. C'est assez ample et gourmand avec un petit début d'évolution. A mon goût encore à l'attendre pour que le sucre se fonde un peu surtout si on le boit sur un plat, car l'accord avec une salade tahitienne était quand même bien réussi. 

Quentin
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23 Avr 2022 06:53 #46

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CR: Domaine François Schmitt, Alsace Sylvaner Bollenberg 2017

Robe jaune paille claire. 
Nez intense mais à l'expression restreinte, sur le citron, fruits blancs, du végétal (foin, ou pour faire original on peut se raccrocher à une aubergine crue tranchée), pierre chaude, baies roses, on a presque de la feuille de figuier -- ou tout ce qu'on pourra mettre comme mot sur cette expression solaire qui hésite à se montrer. Bref pas d'angle d'approche évident.
La bouche est puissante et rocailleuse, grasse. Grosse matière ! Là le vin est finalement plus ouvert, plus expressif qu'au nez. On a une panoplie de fruits en rétro assez large, plus marquée coing et poire. Le vin est en largeur, frais comme un sous bois en été il canalise une énergie tellurique vers le fond du gosier sans trop s'arrêter aux détails.
Température de service à surveiller.
Autant dire que ce n'est pas mon type de blanc préféré sur les sushis. Ca irait mieux sur une fondue ou une raclettte, dans 2 hivers. Mais au delà de l'accord, c'est très bon et c'est un nouvel encouragement à explorer ce cépage.
 

JD | Lutèce
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02 Jui 2022 21:25 #47

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Dégusté durant ce week-end .

CR: Domaine François Schmitt, Pinot Noir Bollenberg 2020

C'est une des révélations du séjour, ce pinot noir à prix tout à fait humain d'un domaine (pour l'heure) peu connu fait des étincelles, éminemment fruité et plein, le nez offre un panier de fruits des bois nets et la bouche une texture parfaitement étoffée, on est sur la ligne juste entre finesse du cépage et gourmandise du vin final, en goutant ça un des copains dit "on fait un détour par Orschwihr demain" et on le fera effectivement : Madame, charmante, acceptera de nous vendre une caisse de son 2021 dont les quantités sont extrêmement limitées … et elle nous confirme que la demande va croissant ! Un domaine à surveiller pour son pinot au moins. Valentin Zusslin n'a qu'à bien se tenir.
Très bien / 16/20
 

Brieuc
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06 Juil 2022 11:51 #48

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Son crémant vaut le détour également

pm
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06 Juil 2022 15:40 #49

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine François Schmitt, Pinot Noir Bollenberg 2020

et pas que, les riesling sont top, ce quel que soit la gamme.
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07 Juil 2022 13:39 #50

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CR: Domaine François Schmitt riesling grand cru "pfingstberg" paradis 2014

Le nez est ouvert sur le citron confit, la mandarine, un coté minéral et épicé avec un peu de pétrole. 
La bouche est ample, dynamique, avec du gras soutenu par une tension assez géniale. Il y a un joli fruité avec un coté cristallin  un peu floral et de la puissance. Je suis impressionné par ce vin qui s'étire avec un coté pile électrique.  Même si j'ai adoré, je le trouve clairement trop jeune. Ca devrait faire une sacrée bouteille. 

Quentin
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15 Aoû 2022 00:34 #51

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Dégusté ici.

CR: Domaine François Schmitt, Alsace, Pinot Noir Bollenberg 2021

Après avoir été très convaincus en bar à vins à Colmar par le 2020, tout en fruits noirs frais et d'une belle évidence, nous étions passés au domaine dans la foulée récupérer quelques exemplaire du 2021.
Millésimes opposés sur papier et donc fatalement différence notable dans le verre, l'équilibre est différent mais la qualité, d'autant plus pour le prix, est toujours bien là.
On a ici un Pinot Noir fin, dans un registre qui a troqué une partie de son fruit et de sa maturité pour une palette florale très appuyée, géranium, freesia, terre fraiche.
La bouche est fraiche, faussement fluide car il existe quand même un subtil grip tannique qui vient affirmer la présence d'un vin globalement tout en finesse et en réserve noridste, un peu austère mais distingué.

Bien + / Très bien - / 15/20

Brieuc
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03 Mar 2023 13:27 #52

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CR: Domaine François Schmitt, Alsace Riesling Grand Cru Pfingstberg Paradis, 2018



Bouchon Diam10.
Robe jaune paille peu teintée.
Premier nez un peu fermé, sur une pointe pétrolée classique mais un peu terne.
La bouche ne me parait pas terriblement causante non plus, un peu riche avec une ampleur qui prend le pas sur l'acidité.
La patronne me dit que j'ai la tronche en biais, qu'elle aime bien car ça goûterait presque comme un Chablis.
Quand on connait la provenance, ça m'éneeeeeerve. Mais ça m'éneeeeerve, vous pouvez pas imaginer !
Donc je plie l'affaire et remise la bouteille pour le lendemain.

Et même si ça goûte en rien comme un Chablis (mais dans la bouche de la chef, je sais que ça veut dire "il est bon ton blanc" et que le reste, elle s'en moque autant que du niveau d'huile de ma machine à cintrer les bananes), force est de reconnaître qu'après 24h, faut croire que j'ai le palais qui s'est redressé...
L'aromatique a pris de l'agrume (citron jaune, zeste), le pétrole s'est complexifié.
Mais surtout la bouche s'est réveillée, étirée, avec une trame acide amère très jolie qui livre un bel équilibre franc, à la fois salivant et gourmand.
Finale de belle intensité.
A attendre gentiment.

Note à moi-même : laisser la patronne gérer les entrées en cave.
Car non seulement, elle a le goût sûr. Mais en plus, c'est bon pour mes finances puisque ce vin était un cadeau d'Enzo...
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07 Mar 2023 21:06 #53
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C'est le Paradis donc 
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07 Mar 2023 21:47 #54

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CR: Domaine François Schmitt Alsace Riesling GC Pfingstberg Paradis 2016

 

3 ans et demi plus tard, la robe c'est très légèrement dorée, le nez est plus complexe, citron mur, plutôt cédrat confit et des notes d'épices.
La bouche montre une belle maturité, toujours sur le cédrat confit, épices et très légers amers en finale , le temps lui a fait perdre un coté un peu plus strict et tendu pour gagner en volume et complexité , très beau Riesling et particulièrement cette cuvée, a boire ou à garder.

Stéphane
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16 Avr 2023 13:24 #55
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CR: Domaine François Schmitt riesling grand cru "pfingstberg" paradis 2014

A l'ouverture le vin est très tendu, sec plutôt sur les agrumes. Il y a un joli volume mais il ne se livre pas du tout.
8h plus tard c'est autre chose.
Le nez est complexe avec un petit côté exotique et toujours des agrumes.
La bouche est mûre, juteuse avec une belle ampleur. Il y a un petit côté citron confit et une belle tension donnant un petit côté électrique au vin. La finale est longue et salivante.
J'adore ce riesling qui a encore du potentiel. 

Quentin
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27 Déc 2023 15:53 #56

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CR: Domaine François Schmitt Riesling Grand Cru Pfingstberg 2013



Vin ouvert pour accompagner une belle choucroute dominicale.
A première vue, il ne fait pas son âge, la robe est claire et limpide.
Le nez est dominé au début par des senteurs classiques de naphte, puis viennent quelques notes d'agrumes. 
En bouche, c'est plutôt droit et fin mais l'acidité est peu trop marquée à mon goût. Et la finale laisse une amertume qui me gêne un peu. Jolie longueur.
Je ne sais si c'est le résultat d'un millésime réputé comme difficile, mais en l'état je suis moyennement convaincu.
A lire d'autre commentaires, j’essaierai d'ouvrir le vin bien à l'avance la prochaine fois.

Nicolas.
 
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28 Jan 2024 18:23 #57
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CR: François Schmitt - Alsace Bollenberg Riesling 2022

 

Robe relativement claire, brillante.

Le nez est très expressif et vraiment charmant. Je le trouve assez difficile à décrire, en revanche, les notes les plus en avant sont sur un registre grillé / minéral, genre caillou mouillé, mais il y aussi du fruit, des notes d'agrumes, quelques touches épicées / anisées. C'est mûr, frais, très net. Miam.

La bouche est très belle de légèreté, il y a une fine acidité, qui n'est pas non plus trop marquée. C'est sans doute analytiquement sec ou pas loin, mais avec une forme de rondeur réglissée qui donne un certain confort. La longueur est moyenne mais ce n'est pas grave, ce vin ne brille pas par sa puissance mais par son extrême buvabilité - et en ce qui me concerne c'est exactement ce que j'attends d'un vin comme celui-là.

Une bouteille achetée un peu par hasard en croisant la camionnette du vigneron sur un marché, et parce que je me rappelais des CR lus ici. Premier contact avec le domaine donc, et c'est très réussi : j'aime beaucoup ce style, à qui je trouve un caractère "mosellan" pour son côté aérien et digeste. A 14€, le rapport qualité-prix est remarquable.

Très bien

Mathieu
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09 Mar 2024 10:15 #58
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