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Dégustation au Domaine Dirler-Cadé
Bergholtz
11 avril 2012
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SYLVANER
Sylvaner Vieilles Vignes 2009
Nez sur les fruits blancs, mais cela reste fugace. Fins arômes terpéniques. La bouche dispose d'un beau gras, bel équilibre, le milieu de bouche est puissant, solaire. Ma préférence va au 2010, plus dans la pureté et la droiture sans négliger le fruit pour autant.
13/20.
Sylvaner Vieilles Vignes 2010
Cf. Supra / Dégustation Salon RVF.
PINOT BLANC
Pinot Réserve 2007
Assemblage de pinot blanc et d'auxerrois. Je perçois une forme de déviance, difficile de mettre le nez de dessus. Je penche pour des Brett'. Cela masque le fruit et gâche la dégustation. Bouteille viciée ? La bouche, pour sa part, est intéressante et doté d'un bel équilibre.
NC.
Pinot Blanc Vieilles Vignes 2009
Léger biscuit au nez, pointe végétale noble, un peu de miel. Très léger SR, belle rondeur tout en offrant de la droiture. Un joli vin tout en simplicité.
15/20.
MUSCAT
Muscat 2009
Variétal, trop peut-être et donc monolithique. Bouche sèche (3g. SR), beaux amers, fruité en retrait. Un peu simple.
12/20.
Muscat Grand Cru Saering 2009
Nez fin, fruité croquant. Bouche sèche, avec une belle acidité et une matière agréable. Sur la retenue.
14/20.
Muscat Grand Cru Saering 2010
Copie presque conforme du 2009 mais avec plus de gras et de rondeur mais cela reste assez austère. Un léger mieux.
15/20.
Muscat Grand Cru Spiegel 2009
Plus féminin, généreux, charnu que le Saering. On est définitivement dans l'expressivité du cépage tout en gardant une certaine droiture et de la finesse.
16/20.
RIESLING
Riesling Belzbrunnen 2007
Plus terpénique que 2008, bouche vive, un peu de fruits secs. Pas transporté.
14/20.
Riesling Belzbrunnen 2008
Cf. Supra / Dégustation Salon RVF.
Riesling Belzbrunnen 2009
Nez assez riche, solaire. Fin pétrole et pointe de massepain. Bouche riche, dense et ample. Beaucoup de SR donc, mais toujours une belle fraîcheur. Pour sublimer une cuisine exotique ?
15/20.
Riesling Grand Cru Kitterlé 2010
Nez pur, minéral, crayeux. Fruité profond avec beaucoup d'ananas frais. Bouche aérienne, droite, ciselée, et d'un équilibre magistral. Un Grand Riesling.
17,5/20.
Riesling Grand Cru Saering 2010
Nez plein de fraîcheur, sur les fruits blancs. L'ensemble est croquant. Bouche vive, de l'ananas frais et une finale sur de beaux amers. Déséquilibre sur l'acidité pour ma part.
15/20.
Riesling Grand Cru Spiegel 2010
Nez de fruits blancs, assez complexe, léger cireux. SR perceptibles mais très mesurés grâce à une acidité avec du répondant. Cela manque un peu de raccord mais c'est plus aimable que Saering.
16/20.
Riesling Grand Cru Kessler 2010
Première perception sur l'ananas, agrémentée par la suite de quelques notes de vernis. Une bouche bien équilibrée, beau fruit, belle allonge et beaux amers en finale.
17/20.
Riesling Grand Cru Kessler 2008
Pétrole très finement, fruit intense et causant. Bouche racée, aérienne, d'une longueur et d'une intensité superbe.
18/20.
Riesling Grand Cru Kessler Heisse Wanne 2009
Nez solaire, avenant. Bouche dense, riche en sucres résiduels, presque une VT. C'est assez doux, trop mou peut-être également.
14/20.
Riesling Grand Cru Saering Vendanges Tardives 2009
Nez sur la rhubarbe, le céléri est également perceptible. C'est végétal et frais. Enjoué et plaisant. Les SR sont prégnants en attaque mais sans lourdeurs (70g. de SR). Le milieu de bouche et la finale sont tout autres. Le vin devient fin, élégant, une vrai gourmandise.
17/20.
PINOT GRIS
Pinot Gris Réserve 2009
Passage en barrique. On le ressent au nez. L'élevage est presque intégré mais perceptible. L'attaque est ronde, ample. Finale sur la tartelette aux poire avec du caramel au beurre salé. La bouche est intéressante mais je n'accroche pas à cause du nez.
14,5/20.
Pinot Gris Schimberg 2009
Nez pur, minéral, finement crayeux. Bouche fruitée, avec du gras sans être pataude.
16,5/20.
Pinot Gris Schimberg 2010
Cf. Supra / Dégustation Salon RVF.
Pinot Gris Bux 2008
Equilibre plus sucré que Schimberg. On reste sur du bel oeuvre.
15,5/20.
GEWURZTRAMINER
Gewurztraminer 2009
On est en plein variétal, sur la rose. C'est riche sans excès. Typique du cépage. Sans vices ni vertus.
13/20.
Gewurztraminer Grand Cru Saering 2010
Un peu d'agrumes, mais rien de spécifique, de la pommade également. Attaque douce, pleine de puissance, d'amplitude et de rondeur. Petit manque de finesse, dommage.
16/20.
Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2008
Nez éclatant de pamplemousse et de mandarine. Bouche pure, léger sucre mais équilibre magistral. Finale sur les zestes d'agrumes. Tout en noblesse.
18/20.
Gewurztraminer Grand Cru Spiegel 2007
On est sur les mêmes sensations que Kessler, mais sur le litchi cette fois. Il est un peu plus riche également mais c'est négligeable.
17,5/20.
Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2007
Nez d'une grande profondeur, sur le sirop de sucre, le bonbon artisanal. Pointe de rose fanée. Présente quelques notes oxydatives mais pas gênantes, apportant un vrai plus même. Bouche pulpeuse, sucrée, longue.
17/20.
Gewurztraminer Grand Cru Saering Vendanges Tardives 2007
Nez variétal, rose, litchi, c'est frais, croquant. On ne devine pas la VT. Bouche généreuse en sucre bien supporté par une acidité bienvenue. Un peu trop court en bouche pour vraiment briller.
16,5/20.
Gewurztraminer Grand Cru Spiegel Sélection de Grains Nobles 2007
Nez confit, botritys, léger vernis mettant en valeur un fruit polisson. Quelques épices. C'est complexe et changeant. Bouche liquoreuse, quelle matière ! Cela reste digeste, presque aérien, avec un fruit divin.
19/20.
J'adresse des remerciements particuliers à Jean-Pierre Dirler pour cette longue dégustation car bien que débordé (deux duos de dégustateurs en plus de ma copine et moi), il m'a reservé un accueil chaleureux et généreux. Il a toutefois fallu dire mettre le haro car sinon, il m'aurait bien fait déguster toute sa production. J'ai donc négligé crémants, cuvées de base, VT et SGN. Un grand merci également à sa femme Marthe pour le service de quelques quilles et de sa belle-fille très serviable malgré une journée très chargée pour elle le lendemain (Salon les DiVINes à Strasbourg).
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