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    Domaine Paul Blanck & Fils

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    Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck - Wineck-Schlossberg Riesling 2008

    CR: Domaine Paul Blanck - Wineck-Schlossberg Riesling 2008

    Nez sur l'exotique, le miel, la brioche, le citron..
    La Bouche s'exprime sur la rondeur par une aromatique flatteuse et fondue sur un joli gras. Une légère minéralité s'extirpe mais le fruit domine sur ce vin paraissant demi-sec.
    Sans être d'une grande complexité, ce vin s'est avéré trés agréable à l'apéritif
    Bien +

    Slts Cédric

    Slts Cédric
    LPV Grand Forez
    #91

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    sideway a répondu au sujet : CR:Domaine Paul Blanck - Riesling Rosenbourg 2007

    CR:Domaine Paul Blanck - Riesling Rosenbourg 2007 :
    [size=x-small](capsule à vis)[/size]

    Bu sans prise de notes, j'ai trouvé ce riesling ramassé sur lui-même. Nez pétrolant légèrement, puis devenant floral à l'aération. En bouche on a une forte concentration, un vin terrien, rustique. Longueur correcte.

    Pas mal, dans un style sans concession.

    Frèdè
    #92

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    herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck - Riesling Schlossberg 2007

    CR: Domaine Paul Blanck - Riesling Schlossberg 2007
    Robe or. Nez rond, un peu retenu, de fruits jaunes bien murs, nimbé de touches iodées. La bouche, elle, se révèle très sèche, assez surprenante étant donné le premier nez. Très belle longueur, légère touche saline. Malgré tout, gras également présent. Par contre, aucune trace de sucres résiduels !! Un vin d'une implacable droiture. Que du bonheur !!!! Magnifique trâme acide qui allonge encore le vin. A l'aération, le nez tend vers plus de rectitude, se rapprochant en cela de la bouche qui donnait plus une impression de sérieux. Un vin magnifique seulement à l'aube de sa vie. Prochaine bouteille à ouvrir vers 2014/2015 en toute tranquilité.

    Cordialement,

    Hervé
    #93

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    mika54 a répondu au sujet : Re: Domaine Paul Blanck

    Bonjour,
    Je suis un adepte des vins de chez Blanck.
    Je ne peux qu'entériner pour le Riesling Sommerberg 2007 : quelle surprise d'avoir cette touche sucrée en milieu de bouche! très innattendu car j'adore les vins très secs eet minéraux.
    Quoique je ne suis pas contre les vendanges tardives et les sélections de grains nobles de ce cépage du même producteur qui dorment dans ma cave encore. Vivement le jour ou je les goûterai!

    Et concernant le Sylvaner VV 2008 : c'est une pure bombe de plaisir avec de la choucroute ! (testé ce midi et plus qu'approuvé)
    Son prix doux permet à quiconque de pouvoir dévaliser une boutique de ce sylvaner ^^

    bien à vous

    La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
    Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
    A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
    - un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
    - tu n'hésiteras point à occire la...
    #94

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    yr a répondu au sujet : CR:Paul Blanck Pinot Noir 2009 "F"

    Je goute ce CR: Pinot Noir 2009 "F" Paul Blanck ("F" signifiant Furstentum mais pas possible de le déclarer en Grand Cru vu le cépage), afin de changer un peu des PN bourguignons.

    Le vin ressemble à un bourgogne normal, il est beaucoup plus foncé que les Pinots Alsaciens assez clairets en général.

    Joli nez de fruits rouges bien murs, tendance panier de fruits rouges. Note boisée perceptible au nez mais pas envahissante.

    Belle attaque en bouche, on sent un millésime bien mûr car les tanins sont assez présents mais savoureux. La carrure est inhabituelle pour ce type de vin, on se rapproche d'un "Village" bourguignon debonne facture.

    Finale convaincante sur la cerise, avec toujours une note d'élevage un peu épicée.

    En conclusion une très jolie bouteille, à laisser vieillir encore un peu toutefois (2/3 ans ?) pour qu'elle se bonifie encore.

    NB: l'ensemble de la gamme de ce producteur est de bonne qualité je trouve. Parfois un peu de SR sur les rieslings, mais on reste dans le raisonnable . les tarifs sont corrects et l'acceuil de bon aloi, en bref une visite qui se passe bien .

    YR
    #95

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    sideway a répondu au sujet : CR:Domaine Paul Blanck - Gewürztraminer Altenbourg 2004

    CR: Domaine Paul Blanck - Gewürztraminer Altenbourg 2004 :

    Goûté hier soir, le vin présente un beau nez sur l'écorce d'orange, une matière de demi-corps mais équilibrée, une belle acidité, de beaux amers en finale. La longueur n'est pas phénoménale mais le vin se laisse boire.

    Frèdè
    #96

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Grand Cru Furstentum, Riesling, 2002

    CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Grand Cru Furstentum, Riesling, 2002

    www.blanck.com/image...
    Bouche en parfait état.
    Robe sur un doré très net.
    Très beau nez aussi précis que puissant, sur des notes d'agrumes (orange), de fruit de la passion enrobées d'un très fin pétrole. Superbe !
    Les affaires se gâtent malheureusement en bouche où, une fois passée une très belle attaque tendue qui lance une matière pleine aux saveurs réussies, une amertume vient totalement parasiter ce joli équilibre en créant un effet d'âcreté assez désagréable.
    L'ensemble part dans tous les sens, l'acidité se délitant et les amers prenant le dessus dans une finale presque asséchante.

    Un vin de nez.
    #97

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    herve2 a répondu au sujet : Re: Domaine Paul Blanck

    Olivier,

    ch'ui bien content de lire que ta bouche est en parfait état, malgré cette amertume bien désagréable !!! >:D<

    Je signe pô
    #98

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    ols a répondu au sujet : CR:Domaine Paul Blanck Riesling Furstentum 2004

    CR:Riesling Furstentum GC 2004

    Couleur doré moyennement brillante
    Nez terpénique avec un fond de gingembre mêlé a une sensation d alcool éthylique.
    Bouche avec une attaque franche sur une acidité bien campée. Le fruit, que je situe sur la mirabelle verte, est mat et peu descriptible en réalité, avec une trame rance et amère qui s écrase sur la langue donnant un vin a la sapidité plate et sans relief. Une déception :(
    Une bouteille déclinante !
    #99

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    kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Riesling 2013

    CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Riesling 2013

    Vin pris à la Coop pour environ 8euros (promo -50%).

    Le nez est discret et floral. La bouche est d'abord fluide, puis vient une belle persistance type citron vert et autre (fumé ??) avec une longueur tout à fait correcte. C'est un peu simple, mais pour le prix, ça reste un excellent rapport qualité/prix.

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #100

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    Oyaji-sama a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Riesling GC Schlossberg 2007

    CR: Bu lors de cette soirée

    Robe jaune
    Peu de notes sur ce vin qui a été perturbé par son partenaire, au nez c'est à nouveau un Riesling
    Bien équilibré mais léger
    Paul Blanck Riesling GC Schlossberg 2007

    Oyaji - Martin
    LPV Paname
    #101

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    Oyaji-sama a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, GC Furstentum Gewurztraminer VT 1995

    CR: Bu lors de cette soirée

    Robe or évoluée
    Nez concentré sur les fruits jaunes
    Jolie bouche équilibrée entre les notes mielleuses et les amers.
    A la découverte de l'étiquette, il ne fait pas son âge.
    Paul Blanck GC Furstentum Gewurztraminer VT 1995

    Oyaji - Martin
    LPV Paname
    #102

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    psykopat a répondu au sujet : CR:Domaine Blanck Gewurztraminer VT Furstentum 2000

    CR: Domaine Blanck Gewurztraminer VT Furstentum 2000
    Un nez d'abricot, de miel de fleurs, de sous-bois, une touche de rose et un soupçon de pierre sèche.
    La bouche est charmante, de belles notes de miel, un sucre pas trop présent, une belle fraicheur et une finale avec de beaux amers. Très bien

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #103

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    rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck Riesling Sommerberg 2008

    CR: Domaine Paul Blanck Riesling Sommerberg 2008

    Un vin très plaisant avec son fruité mûr (fruits jaunes, touches de coing) bien équilibré par une acidité fine. Une douceur juste ce qu'il faut pour donner de la rondeur. Bonne longueur sur le fruit. TB

    Typique de son terroir granitique (et peut-être aussi du style de Blanck) : les notes minérales se font rares - il y a juste un arrière-plan au nez et en bouche. C'est le fruit qui domine.

    A point aujourd'hui - à boire sans urgence.

    Raf
    #104

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    Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Pinot noir 2013

    CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Pinot noir 2013
    Top pinot, qui peut paraître léger au premier abord mais qui joue sur la finesse, avec de magnifiques fruits des bois dans une bouche parfaitement équilibrée, salivante et aux tannins fins. Un régal.
    #105

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Pinot Noir, 2014

    CR: Domaine Paul Blanck, Pinot Noir, 2014
    [size=small]Bu en excellente compagnie dans le Jardin Public de Bordeaux ![/size]

    img4.hostingpics.net...
    Un vin assez léger, bien fruité avec quelques épices.
    Pas fan des rouges alsaciens en général, celui-ci me plait beaucoup !
    Bien+

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #106

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    Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Pinot Noir, 2014

    CR: Domaine Paul Blanck, Alsace Pinot Noir, 2014
    Bu en excellente compagnie au Jardin Public de Bordeaux! ;)

    Pinot très fruits des bois, mûre.
    Presque un manque de matière en bouche mais ça suffit par ces grosses chaleurs, tannins très fins.
    Tres digeste, j'aime mais moins que 13 qui avait plus de matière.
    #107

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    sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Blanck - Riesling 2010

    CR:Domaine Paul Blanck - Riesling 2010

    Robe légèrement dorée.
    Nez sur les fruits jaunes, le citron (léger), ça pétrole très légèrement, on a aussi de la chlorophylle.
    La bouche est certes simple mais d'une totale franchise. Le vin est parfaitement sec, il claque en bouche. Il est nerveux, incisif mais bien mûr, ce qui le rend presque gourmand.
    Finale salivante, assez courte mais on n'attendait pas non plus monts et merveilles.

    Un chouette canon !

    Frèdè
    #108

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Paul Blanck Riesling GC Sommerberg 2008

    CR: Domaine Paul Blanck Riesling GC Sommerberg 2008

    Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

    Moi: Robe jaune dorée, , nez dense et mur, fruits jaunes, en bouche maturité et tension, vraiment un très beau truc. TB++

    Plus de tension que celui du Domaine de l'Oriel mais sur le millésime 2009, beaucoup plus riche.

    Christophe: Des fruits jaunes, des agrumes, des fruits confits de la matière, de la longueur une belle complexité. Après aération je trouve au nez un peu de caoutchouc brulé mais pas dérangeant. Très bien.

    Stéphane
    #109

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    bassaler a répondu au sujet : CR: Dégustation au domaine Paul Blanck

    Nous remercions très chaleureusement Philippe pour cette dégustation de très haut niveau, menée dans une ambiance conviviale. Une très grande gamme, depuis les « cépages oubliés » jusqu’aux Grands Crus, en passant par les Classiques et les Lieux-Dits. C’est pourquoi nous n’indiquerons pas d’appréciations, tant il serait illusoire de vouloir classifier les vins.
    CR:
    Pinot blanc 2014 : fraîcheur, vivacité, tonicité et immédiateté pour ce vin de copains.
    Auxerrois 2016 : immédiateté au nez, sur des notes florales. Belle bouche, un peu ronde, avec quelques sucres résiduels. Joli gras vibrant en finale.
    Riesling 2016 : nez classique sur la finesse, bouche traçante et fine minéralité en finale.
    Riesling, Rosenbourg 2015 : plus sérieux et plus vineux. Structure tellurique en bouche, sur une belle aromatique presque terpénique.
    Riesling, Patergarten 2015 : finesse et floralité au nez, complété par une touche confite de belle expression. Gras en bouche, mais avec toujours une composante aérienne. Finale sur une aromatique élégante, mêlant acidité, amertume et salinité.
    Riesling, Patergarten 2009 : magnifique nez pétrolé et fumé, encore plus fin et plus développé avec aération. Equilibré sur le citron et la vivacité. Bouche sur une maturité idéale, encore jeune. Gras élégant, équilibré sur l’acidité, l’ensemble claque sur la finale, avec une composante végétal / minéral / acidité noble.
    Riesling, Grand Cru Schlossberg 2014 : finesse et tension au nez, une touche de « sucre Candy » et une belle acidité citronnée. Bouche sur grande et belle acidité, minérale sur un substrat gras, se terminant par une finale vibrante, élancée.
    Le même vin carafé révèle un nez un peu poudré, anisé, avec une aromatique décuplée. La bouche a magnifiquement pris du volume, de l’expansion. Grande aromaticité et joli gras complètent l’ensemble. Finale sur plus de salinité, qui marque les papilles.
    Riesling, Grand Cru Furstentum 2014 : nez sur une minéralité plus calcaire, floral et toujours anisé. Bouche très jeune, sur une structure acide et saline qui demandera du temps pour se révéler totalement. Un vin avec un très gros potentiel.
    Riesling, Grand Cru Sommerberg 2012 : un nez presque semi-oxydatif, avec des notes de sucre chaud et de noix vertes. Bouche douce et tendue, sucrosité légère et élégante. Salinité qui dessine une finale fraîche et très longue.
    Riesling, Grand Cru Sommerberg 1991 : un vin ouvert, sur le pétrole un peu madérisé, second nez sur la térébenthine. Superbe bouche énergique, saline sur le bonbon « Menthos ». Empreinte grasse, glycérinée, sur des notes exceptionnelles de bois de cèdre.
    Le même vin carafé acquiert plus de volume encore, reprend un coup de jeunesse, développe des notes de pâte de noix vertes, sur une grande astringence noble et vibrante.
    Muscat 2015 : typique du cépage, une belle énergie, des notes de chèvrefeuille, m’évoque la fête foraine. Un sec muscaté festif.
    Muscat 1990 : floral, aérien, subtil, sur le menthol. Bouche semi-perlante, sur des notes ultra-fraîches, une équilibre sec en bouche. Finale sur le fil du rasoir, un peu à la « Coche-Dury ».
    Riesling, Patergarten 1990 : on dépasse les classiques du riesling, avec un pétrolé fin et mentholé, des notes aromatiques intenses mais fraîches et élégantes. Encore un beau potentiel de vieillissement pour ce vin de méditation.
    Pinot Noir 2015 : du fruit (intense), des notes de tabac, une touche d’épices douces. Bouche structurée, sur les fruits, des tannins veloutés et une belle mâche.
    Pinot Noir « F » 2015 : vin issu du grand cru Furstentum, légère évolution au nez, sur une base fruitée solide et profonde. Grain tannique de belle expression, amers nobles sur le végétal (la ronce).
    Après carafage, le vin est plus rond, plus polissé, sans renier son assise terrienne, tellurique et énergique. Une aromatique presque italienne, un allonge superlative et de la matière dessinent un grand vin de gastronomie (qui en mettrait à pas mal de Bourgogne).
    Pinot Gris, Grand Cru Wineck-Shlossberg 2015 : aromatique superlativement aérienne, sur la poire et l’abricot, sans lourdeur. Bouche sur une fine acidité saline, salivante, d’une granulosité élégante. De la soie et du taffetas en finale, une sorte de douceur douce !
    Le même vin carafé présente à la fois un nez plus fin et plus élégant (si si, c’est possible) et une bouche dont la structure est décuplée.
    Pinot Gris, Grand Cru Wineck-Shlossberg 2005 : aromatique plus terrienne, une touche de caramel au beurre salé en sus. Bouche riche, sur la cire et l’encaustique, le miel. Belle marque en finale, profonde et intense.
    Pinot Gris, Grand Cru Furstentum 2012 : un vin plein en bouche, sur un équilibre subtil, une aromatique fine et élégante. Acidité légèrement perlante, amertume superlative et notes de sucres chauds en finale.
    Gewurztraminer, Altenbourg 2012 : floralité intense sur la rose de Damas, laissant une impression de soie. Bouche classique du cépage, une belle rondeur sur de beaux amers, les sucres étant intégrés à l’ensemble.
    Gewurztraminer, Grand Cru Furstentum 2009 : plus sérieux et moins immédiat, élégance superlative en bouche, du gras, des senteurs, des saveurs, une touche miellée, un extrait sec élevé pour ce grand cru.
    Gewurztraminer, Grand Cru Mambourg 2011 : du sérieux, du sérieux et du sérieux. Un véritable vin de gastronomie, plein, élégant, large et long. La charge de sucres est parfaitement intégrée, ce qui donne une sorte d’élégance musclée. Bouche alliant acidité et aromaticité. L’excellence au service d’un dessert pas trop sucré.
    Voilà, fin de cette dégustation marathon menée de main de maître par Philippe, qui nous convie à terminer cette parenthèse au restaurant (où nous avons bu un Riesling, Grand Cru Wineck-Shlossberg 1999 puis un Riesling, Grand Cru Furstentum 2000).
    Très grand domaine, très belle gamme et très grand accueil. Un grand merci à Philippe d’avoir été un guide passionnant et passionné lors de cette matinée.
    Bruno
    #110
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    LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine Paul Blanck

    Une visite au coeur du domaine Banck
    les5duvin.wordpress....
    didier

    Mal- voyant depuis 27 ans et passionné de vins comme vous tous
    #111

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    David Chapot a répondu au sujet : CR: Riesling Furstentum 2014 GC Domaine Paul Blanck

    Bu ce soir un CR: Riesling Furstentum 2014 de P. et A. Blanck
    Robe : paille clair,
    Nez : nez de cire, de citron, de pétrole, d'encaustique, de poivre blanc, complexe.
    Bouche : bouche d'abord discrète, ample mais minérale, tendue par l'amertume; finale poivrée, sèche, avec une pointe amère/pierreuse, avec une résonance de fruits jaunes. Très fin.
    Conclusion : Excellent. Vin profond, très racé, porté par la densité du corps, accompagnée par le côté poivré. Je retrouve ces arômes que j'adore dans un riesling d'un terroir que je connaissais davantage pour le Gewurztraminer, comme le Pfersigsberg et le Zinnkoepfle, et je lis qu'il s'agit dans tous les cas de sols marno-calcaro-gréseux. Je vais faire en sorte de tester cette hypothèse à l'aveugle.
    David Chapot.
    #112

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    bulgalsa a répondu au sujet : CR: Paul Blanck Sélection de Grains Nobles Tokay Pinot Gris Furstentum 1995

    CR: Paul Blanck Sélection de Grain Nobles Tokay Pinot Gris Grand Cru Furstentum 1995

    Mes impressions:

    Robe: ambrée
    Nez: des arômes de coing, miel, cire d'abeille, muscade, pain grillé d'intensité forte et d'une netteté parfaite.
    Bouche: un vin puissant et concentré sans être lourd pour autant, alors même que sa structure est corpulente. L'équilibre est parfait. L'évolution est puissante et la fin de bouche continue, continue... à n'en plus finir. La longueur est exceptionnelle.

    Magnifique.

    Luc
    #113

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