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    Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

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    starbuck a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    Marc n'a pas précisé où il allait.
    Si c'est le repas organisé par le club de foot du gamin dans une salle des fêtes de 200 personnes, il faut un gros budget pour apporter le vin :whistle:
    J'imagine que ça fait un peu prout prout, de passer pour le type de la soirée qui apporte sa bouteille parce qu'il n'aime pas le vin à 2€35 choisi par le vaillant parent bénévole qui s'y connait en vin parce que sa femme est serveuse au buffalo grill du coin :unsure:

    OK j'enfile les clichés sur le coup là mais c'est une situation qui est subie vécue dans de nombreux endroits de l'hexagone à cette occasion.

    Dans le même genre d'idée, il y a le repas entre éleveurs avec de la très bonne viande mais malheureusement du vin dégueu.
    J'imaginerais mal apporter une bouteille alors que qq'un qui te connait un peu te dit :" Tu vas voir cette année on a un pinot noir, tu m'en diras des nouvelles !"
    En fait c'est un pinot noir mis en bouteille à Beaune mais ce n'est pas un Bourgogne, "Oh secours il y a quoi là dedans ? "

    Courage Marc, un dur moment à passer mais tes amis sauront rattraper tout ça dans les semaines suivantes :)

    Sylvain
    #31
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benji

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    ols a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    Bah, vous inquiétez pas, Marc n'en mourra pas !
    Y a des choses bien plus graves dans l'existence qu'un mauvais (?) repas de fin d'année, qui en définitive n'en est un que parmi des centaines d'autres ... %tchin
    #32

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    sly14 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    Comme rester bloqué sur la route la veille du 31!

    Jérôme, cela me donne envie ton 31!
    Il fait quoi comme temps là bas?

    Merci pour vos retours et joyeux 31
    #33

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    crossbow a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    starbuck écrit: Marc n'a pas précisé où il allait.
    Si c'est le repas organisé par le club de foot du gamin dans une salle des fêtes de 200 personnes, il faut un gros budget pour apporter le vin :whistle:
    J'imagine que ça fait un peu prout prout, de passer pour le type de la soirée qui apporte sa bouteille parce qu'il n'aime pas le vin à 2€35 choisi par le vaillant parent bénévole qui s'y connait en vin parce que sa femme est serveuse au buffalo grill du coin :unsure:

    OK j'enfile les clichés sur le coup là mais c'est une situation qui est subie vécue dans de nombreux endroits de l'hexagone à cette occasion.

    Dans le même genre d'idée, il y a le repas entre éleveurs avec de la très bonne viande mais malheureusement du vin dégueu.
    J'imaginerais mal apporter une bouteille alors que qq'un qui te connait un peu te dit :" Tu vas voir cette année on a un pinot noir, tu m'en diras des nouvelles !"
    En fait c'est un pinot noir mis en bouteille à Beaune mais ce n'est pas un Bourgogne, "Oh secours il y a quoi là dedans ? "

    Courage Marc, un dur moment à passer mais tes amis sauront rattraper tout ça dans les semaines suivantes :)


    Pas faux :O!
    La remorque de cubi c'est pas gagné !
    Moi cela sera quelques vins assez jeunes pour tester/goûter sur une pierrade de poisson (poulpe, espadon, écrevisses, noix de saint jacques.. )
    on a fait une semaine d'excès cela fera du bien, donc :

    clos des briords, argile blanc ardoisières 2015 et sur un magret de canard aux cèpes peut être un tempier 2012
    #34

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    jd-krasaki a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    Pour ce soir, ne connaissant pas le menu, j'apporte des bouteilles un peu aléatoirement. Gimonnet-Gonet Carat du Mesnil 2008, Barolo Borgogno Riserva 1974 (quitte ou double), Maximin von Schubert Grünhaus Auslese Herrenberg 2006 (pas trop lourd, assez polyvalent).

    Dans le même genre d'idée, il y a le repas entre éleveurs avec de la très bonne viande mais malheureusement du vin dégueu.

    Je ne connais qu'un groupe d'éleveurs (salers) parfois commensaux, et c'est ricard-Suze-rosé d'anjou. Et j'y ai rarement goûté de bonne viande. Mais qu'est ce qu'on s'amuse ! :)

    JD - Lutèce
    #35

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    bibi64 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    @michel,
    l'accord pour ton entrée "multifacette" est compliqué; je partirai sur un un jurançon sec 100% petit manseng. Je serai curieux de lire ton CR en tout cas.
    Pour le plat, une syrah rhodanienne, un bandol et un languedoc à dominante mourvèdre.
    Pour la tarte aux mandarine, un jurançon liquoreux, 100% petit manseng aussi; qui aura à la fois la puissance et l'acidité pour répondre aux fruits et à la pâte sucrée/ beurrée.

    Sinon,
    chez moi ce sera:
    - tapas de réveillon (à base d'avocat, saumon, foie gras, charcuterie) avec une soupe de champagne et/ou jurançon liquoreux
    - bouchée à la reine de fruits de mer ou d'escargots, avec un beaune 1er cru les Coucherias de chez JC Rateau (en appui si besoin, un chablis 1er cru 2009 de chez Droin ou 2014 de chez Billaud)
    - chapon farci au fois gras un pouilly fuissé Ampelopsis 2007 de chez Saumaize Michelin et un bourgogne rouge à définir (probablement un 2005).
    - plateau de fromage
    - mousse coco/chocolat; je voulais accorder avec un poiré Granit de E. Bordelet, mais rupture de stock chez mon caviste; je pars donc sur un porto 1996.

    Bibi
    #36

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    IH1456 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Bonjour le forum et belle année 2018 à toi !

    Hier soir sur des entrées maritimes, Ruinart brut : pas mal, mais sans grande personnalité.

    CR: Un blanc des Coteaux du Giennois, un Maimbray de chez Florian Roblin, l'a succédé avec réussite. Un vin floral, dynamique, qui a, lui, une histoire à raconter. Une bien belle découverte pour moi.

    Puis sur le gigot d'agneau encore rosé, belle association classique avec CR: Beau Séjour Bécot 2002, vin charnu, plein, entier, encore jeune (pas de note tertiaire), très belle texture, pas une grande complexité (on sent que le millésimé n'est pas immense), mais au niveau attendu.

    Antoine

    "Tant de mains pour transformer ce monde, et si peu de regards pour le contempler !" (Gracq)
    "C'est le rôle essentiel du professeur d'éveiller la joie de travailler et de connaître" (A.E.)
    #37

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    Gerard58 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Antoine,
    Voilà qui est original un Côtes de La Charité, petite IGP méconnue du Val de Loire. Peut-être pourrais-tu laisser un petit commentaire sur le fil dédié ouvert il y a quelques temps mais bien peu animé.
    Merci d’avance.
    Ce Roblin est-il un des frères vignerons à Sancerre ?

    Gérard
    #38

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    Vaudésir a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Un bref aperçu du repas festif du 31, bon pour les vins je n'ai pas choisi j'ai laissé faire par la sommelière et les accords étaient plutôt réussis dans l'ensemble.

    Avec les amuses bouches dont je n'ai pas retenu le contenu (il devait y avoir, endive avec une gelée de betterave et une souplette de potiron et truffe).

    CR: Champagne Barons de Rothschild Rosé

    La couleur est bien rosé foncé, des bulles dynamique mais pas trop fines, en bouche on ressent les fruits rouges, une certaine vinosité, agréable mais peut être pas trop l'accord avec les amuses bouches. Bien

    Avec les 2 entrées: Carpaccio de langoustine, caviar, citron vert, condiment boutargne et Ravioles de homard bleu, condiment marin.

    CR: Un blanc vin de Santorin 2016 100% Assyrtiko mais retenu le nom du domaine

    Robe jaune claire, nez avec de la maturité, fruits jaunes et agrumes, bouche avec de la matière, du gras mais bien rafraichi par un perlant salvateur, bel accord avec les entrées, vin simple mais très bon.

    Avec le plat de viande: Dos de chevreuil, épaule confite en bougasta, gnocchi à la truffe, jus d'un stifado

    CR: Domaine Gaia Estate 2006 Nemea

    La robe est sombre avec de légères traces d'évolution, nez assez évolué, cuir, avec du fruit et un fond réglissé , la bouche est digeste est fondu, pas une grosse matière mais bien équilibré, finale toujours sur ce fond réglissé qui donne l'accord avec le plat. Bien pour le vin, TB pour l'accord

    Un petit dessert: Belle Hélène aux épices, ganache au Jivara, glace amande

    Belle finale, des poires fondantes et une ganache au TOP, sobriété pour le dessert.

    Superbe repas aux accents méditerranéen qui aurait certainement mérité des vins d'un autre calibre mais je me rattrape largement aux soirées LPV.

    Bonne année vinique

    Stéphane
    #39
    Pièces jointes :

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    condorcet a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Huîtres =) Champagne Piper Heidsieck
    et/ou
    Terrine =) Rouget 1949 (Pomerol) / Malartic 1961 (Léognan)

    Boudin aux cèpes / Champignons et pomme de terre sautés =) Itou

    Plateau de fromages (Pont-l'évêque, Camembert au lait cru, Chaource, Neufchâtel, Roquefort) =) Champagne Piper Heidsieck

    Bûche au café / Tiramisù =) Le Haut-Lieu 1947 (Vouvray)

    Ce ne sont pas des accords de génie mais je garderai un souvenir ému du repas et surtout de sa conclusion avec le fabuleux Vouvray.
    #40

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    IH1456 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Bonjour Gérard,

    merci de ta réponse, je vais laisser un petit commentaire sur le fil dédié, comme tu le suggères. Comme je l'ai dégusté tout en discutant avec nos hôtes, je n'ai pas pris de notes, seulement retenu quelques termes. Mais quelle belle découverte !

    Et comme toi je me demande si Florian Roblin est de la famille du domaine éponyme en Sancerre. Je vais me renseigner.

    J'ai en cave un gamay, du même domaine, même millésime (2015), le tout glané... lors de la Fav 2016 de Monoprix, lorsqu'ils avaient choisi de mettre l'accent sur des appellations peu connues.

    Antoine

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    #41

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    IH1456 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Désolé Gérard, mais en me relisant je me rends compte d'une erreur de ma part, qui a dû, fort logiquement, t'induire en erreur également... il ne s'agit pas d'un Côtes de la Charité mais bien d'un Coteaux du giennois !! ces appellations sont toutes deux peu connues, et assez proches géographiquement... mais tout de même, mes bien plates excuses pour cette confusion ! (erreur corrigée dans le message)

    Le Côte de la Charité que j'ai goûté récemment, c'est la cuvée de pinot noir Les Pénitents d'Alphonse Mellot... intéressante également, équivalente en qualité à une cuvée de coteaux bourguignons.

    Antoine

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    #42

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    kalmah a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    C'est un peu tard, mais c'était organisé à la dernière minute. C'est comme ça qu'on adore réveillon. Un truc improvisé avec des crêpes en entrées et un risotto aux légumes de saison et des noix de Saint Jacques avec une sauce coco, citron vert maison.

    Vin: Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er crus cote de léchet 2012.

    La finale citronnée et saline s'accordaient très bien avec le plat.

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #43

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    Gerard58 a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels ont été vos repas et vins ?

    Ok Antoine merci pour ces précisions. Je pense connaître la plupart de la quinzaine de vignerons des Côtes de La Charité et j’étais étonné de n’avoir jamais vu Roblin. Ce vignoble ancien presque disparu retrouve vie avec des investissements de vignerons de Pouilly et Sancerre ( Mellot, Serge Dagueneau entre autres). Donc cela aurait pu être le cas.
    Tu peux quand même mettre un mot sur Les Pénitents dans le fil dédié. Je te répondrai si besoin car je dois goûter prochainement les vins de Mellot à Sancerre.

    Gérard
    #44
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    Jullux a répondu au sujet : Le 31/12/2017 : quels seront vos repas et vins ?

    Brioche toastée, compote de mangue, pomme granny smith, crabe royal, chips de coppa avec Domaine Alice Hartmann, Riesling 2015, Au Coeur de la Koeppchen. Superbe accord. Le vin en lui meme est encore perlant, et pourra attendre en cave.
    Saumon Feuilleté, fondue de poireaux, Chablis Louis Michel et Fils, 2016. bel accord.
    Je retiens aussi plus tard Risotto aux truffes et St Julien, Duluc, 2007. Bien mais le vin a pris le pas sur le plat.
    #45

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